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現(xiàn)在，清湯牛肉面已成為蘭州小吃的主要**，成為蘭州餐飲業(yè)的驕傲。 曾收到一位上海友人發(fā)來(lái)的一條手機(jī)短信，短信內(nèi)容是這樣說(shuō)蘭州的：沒(méi)有什么河，...

[餐飲服務(wù)]2020-11-02 01:23:41

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牛肉面是蘭州人的鄉(xiāng)愁，三天不吃，心火難捺。這碗面也寄托著我兒時(shí)的回憶，扶著自行車(chē)后座也要來(lái)上一口。 百年前的「熱鍋?zhàn)用妗谷缃褚殉蔀槌鞘械拿?..

[餐飲服務(wù)]2020-11-02 01:23:41

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秋天是什么時(shí)候開(kāi)始的呢？ 可能是早上八點(diǎn)就堆得滿滿的落葉 可能是冰美式換成了熱拿鐵 也有可能是家里的冷吃鹵味 換成了熱騰騰的鹵菜今兒...

[餐飲服務(wù)]2020-11-02 00:35:26

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母親做出來(lái)的燙面油饃饃，看起來(lái)是一張，提起來(lái)是一串，又軟又嫩，顫顫悠悠，提著的時(shí)候會(huì)一撮一撮往下掉，吃到嘴里，滿口生香。那時(shí)候白面少，甘肅隴尚合牛肉面加盟有...

[餐飲服務(wù)]2020-11-02 00:35:02

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蘭州是個(gè)省會(huì)城市，也是個(gè)多民族聚集的城市，不同民族的飲食業(yè)百花齊放，爭(zhēng)奇斗艷，特別是在西關(guān)十字飲食街附近，大吃、小吃味道各色各香，各類(lèi)菜式應(yīng)有盡有。但百食不...

[餐飲服務(wù)]2020-11-02 00:35:00

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一碗清透的牛肉湯是蘭州面條的靈魂，需得慢慢熬。這湯往往是牛骨熬成，熬至天光明媚時(shí)才成。 蘭州面館里，清早的首鍋湯是較鮮美的。所以在蘭州的清晨，無(wú)論寒暑...

[餐飲服務(wù)]2020-11-02 00:35:00

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“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”的搭配，描述的是一種蘭州本地歷史悠久的風(fēng)味小吃——蘭州牛肉面，它也是“蘭州三寶”中的一員...

[餐飲服務(wù)]2020-11-01 08:27:31

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勁道好面，Q彈爽滑 面條一定要吸飽湯汁，之后才講求勁道。但是面條才會(huì)更順滑，更有味道！全都是真材實(shí)料。即便多放一會(huì)也不會(huì)坨不會(huì)爛！ ...

[餐飲服務(wù)]2020-11-01 07:25:56

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    蘭州拉面店的特點(diǎn)和布置一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。蘭...

[餐飲服務(wù)]2020-11-01 07:25:56

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牛肉面是一個(gè)外表粗糙內(nèi)心精致的小妖精。面條的規(guī)格能分出扁的、圓的各自很多種，湯要用不同部位的牛肉按照一定的順序、時(shí)間配上很多種香料仔細(xì)地熬，成品的“一青二白...

[餐飲服務(wù)]2020-11-01 07:24:06

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用這滾滾的黃河水，煮出來(lái)的這碗美味的牛肉面，其味道令人垂涎三尺、回味無(wú)窮。精工細(xì)作的面條千絲萬(wàn)縷，用牛棒骨煮出來(lái)的湯汁濃郁醇香口，看著一碗色香味俱全的美食端上餐...

[餐飲服務(wù)]2020-11-01 07:24:06

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從和面、抓面、搗面、搋面、蹬面、揉面，再到后面的抻面，一碗面好不好吃，就看一位師傅的意志和技術(shù)。每一位顧客下單，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟。 ...

[餐飲服務(wù)]2020-11-01 06:28:02

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