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到蘭州來(lái)的人，肯定慕名去吃的首頓飯，便是蘭州牛肉面；要離開蘭州的時(shí)候，臨走前也不會(huì)忘記再去吃一碗牛肉面。牛肉面是蘭州風(fēng)情特色的食品。在蘭州，牛肉面館隨處可見...

[餐飲服務(wù)]2020-11-01 06:28:02

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拉面中加入比較好為秋冬經(jīng)過(guò)打霜后收獲的象牙蘿卜——因其味甜、汁多，口感細(xì)嫩。其他季節(jié)，就求其次，冬天水蘿卜、夏天花櫻蘿卜、秋冬綠蘿卜片。蘭州這個(gè)吃面...

[餐飲服務(wù)]2020-11-01 06:27:15

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拉面、湯包、牛肉、蔬菜、辣油、香醋，小小的一個(gè)盒子里，竟然藏著一座移動(dòng)的拉面館，有了這些配料，簡(jiǎn)單4步就能做出一碗靠譜的蘭州牛肉面。第一步：清水中放入湯包，煮出...

[餐飲服務(wù)]2020-11-01 06:27:10

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下面師傅可以一次記住十幾碗面的順序不出錯(cuò)，面好了，給你把香菜蒜苗辣子油調(diào)上，安徽有沒有隴尚合牛肉面店，調(diào)好之后地道你手上，自己端面去找座位，安徽有沒有隴尚合...

[餐飲服務(wù)]2020-11-01 06:27:10

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比如蘭州的牛肉面，每逢談起它，都會(huì)講起五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。盡管牛肉的制作也有相當(dāng)?shù)闹v...

[餐飲服務(wù)]2020-11-01 05:25:03

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蘭州一直都是一座特別的城市，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的黃河文化、絲路文化、中原文化、西域文化在這里交相輝映，享有“絲路重鎮(zhèn)”、“黃河明珠”等多重美譽(yù)。蘭州拉面、蘭州燒餅等特...

[餐飲服務(wù)]2020-11-01 05:24:44

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清晨七點(diǎn)，不管你是趕公交車的上班族和學(xué)生，出門遛鳥的大爺，去五泉山耍劍的大媽，都熙熙攘攘的擠在大街小巷每一家牛肉面館的塑料椅子上，椅子坐滿了就蹲在門口的馬路牙子...

[餐飲服務(wù)]2020-11-01 05:24:44

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雖然都說(shuō)出了蘭州，離開黃河水，就再也吃不到真正的蘭州牛肉面，但隨著物流的高速發(fā)展和市場(chǎng)對(duì)地方食物的廣闊需求，越來(lái)越多的蘭州人也開始走出來(lái)，尤其是在上海北京這...

[餐飲服務(wù)]2020-11-01 05:24:40

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在外地人眼中，蘭州人的一年四季都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開始的，整座城市的黎明似乎是在牛肉面的香味中蘇醒。 自全國(guó)開展“拒絕浪費(fèi)、厲行節(jié)約”活動(dòng)以來(lái)，...

[餐飲服務(wù)]2020-11-01 05:24:40

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放在高壓鍋里的話，就不用添太多水，沒過(guò)牛肉就可以，高壓鍋開了之后，小火壓30分鐘就可以了。紅燒牛肉面自己在家就能做，面條勁道牛肉咸香，色香味俱全的做法炒鍋里...

[餐飲服務(wù)]2020-11-01 04:23:13

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拉面也承載了蘭州人太多的情感記憶。據(jù)說(shuō)，一碗牛肉面的價(jià)格和質(zhì)量會(huì)直接關(guān)系到蘭州的幸福指數(shù)。今年八月，去了一趟蘭州，清真拉面加盟排行，一夜狂歡，第二天酒似乎還沒有...

[餐飲服務(wù)]2020-11-01 04:23:10

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蘭州人想必都明白，蘭州拉面調(diào)料在哪里買。因?yàn)樘m州沒有“蘭州拉面”，它的真名是“牛肉面”，蘭州人也偶爾昵稱為“牛大碗”。所以蘭州人每至外地路遇“蘭州拉面”，蘭...

[餐飲服務(wù)]2020-11-01 04:23:10

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