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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:蘭州牛肉面館加盟哪家比較好,牛肉面
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從和面、抓面、搗面、搋面、蹬面、揉面,再到后面的抻面,一碗面好不好吃,就看一位師傅的意志和技術(shù)。每一位顧客下單,師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟。
精湛的手藝需要漫長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí),水和面粉的比例、力度的強(qiáng)弱、速度的快慢,蘭州牛肉面館加盟哪家比較好、搓揉的次數(shù),要做到每個(gè)步驟都成竹在胸,起碼要?dú)v經(jīng)數(shù)十年的操練。
面條的制作,可分為 5 個(gè)步驟,首先是挑選新鮮的高筋面粉。當(dāng)?shù)厝似珢凼褂酶尢m縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”,用這種小麥磨出的面粉,顏色微黃,面筋與蛋白質(zhì)的含量比其他品種高。
和面步驟中使用的水,也根據(jù)季節(jié)有所變化。冬天用溫水,其他季節(jié)則用涼水,還要講究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”,蘭州牛肉面館加盟哪家比較好,蘭州牛肉面館加盟哪家比較好。這里的“灰”就是作為食用堿的“蓬灰”。之后是餳面,通過(guò)靜置發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)生成面筋。 牛肉面是快餐類的,一碗面從打票到就餐完,也就十五分鐘左右。、蘭州牛肉面館加盟哪家比較好
現(xiàn)在,清湯牛肉面已成為蘭州小吃的主要**,成為蘭州餐飲業(yè)的驕傲。
曾收到一位上海友人發(fā)來(lái)的一條手機(jī)短信,短信內(nèi)容是這樣說(shuō)蘭州的:沒有什么河,只有一條母親河;沒有什么路,只有一條絲綢之路;沒有么書,只有一本《四庫(kù)全書》;沒有什么雜志,只有一本《讀者》;沒有什么看的,只有絲路花雨、大夢(mèng)敦煌;沒有什么書法,只有西夏頌和一些簡(jiǎn)牘殘經(jīng);沒有什么文物古跡,只有一些數(shù)千年前以來(lái)的陶罐;沒有什么資源,只有一點(diǎn)有色金屬和稀土;沒有什么吃的,只有一碗蘭州牛肉面
蘭州牛肉面加盟投資得的多少萬(wàn)牛肉面有紅燒的,酸菜的,麻辣的,還有蔬菜的等口味。
蘭州“陳記”牛肉面品牌,一直致力將蘭州本土的牛肉面推向全國(guó),讓全國(guó)的面食愛好者也能品嘗到**的蘭州牛肉面。陳記牛肉面以其專業(yè)的技術(shù)水平,精湛的操作工藝,還原蘭州牛肉面原有**味道,一直努力前行。這也是想做牛肉面創(chuàng)業(yè)者們的標(biāo)準(zhǔn)。
現(xiàn)在越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者選擇加盟“陳記”牛肉面,就是只認(rèn)準(zhǔn)品牌的良好運(yùn)營(yíng),和后期一直提供的運(yùn)營(yíng)扶持,這也是加盟者一直看中的。來(lái)自蘭州本土的客戶,就是在眾多品牌的臻選之下,認(rèn)準(zhǔn)陳記牛肉面,堅(jiān)持選擇陳記品牌,會(huì)是今后創(chuàng)業(yè)財(cái)富之路的開啟。
蘭州陳記牛肉面把傳統(tǒng)古法工藝和現(xiàn)代制作技術(shù)相結(jié)合,更是在調(diào)料中融入了名貴香料及滋補(bǔ)中草藥,不管走在哪里,我們的每一碗面都是健康營(yíng)養(yǎng),原汁原味。
蘭州人的每天,是從一碗牛大開始的(必須肉蛋雙飛啊哈哈)。這是整個(gè)蘭州城醒來(lái)的方式,也是蘭州人延續(xù)下來(lái)的儀式。這種儀式的傳承,來(lái)源于對(duì)牛肉面的情懷。
蘭州牛肉面以“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。
民間有多種傳說(shuō)。其中比較可信的是有個(gè)叫陳維精的河北秀才發(fā)明的,后來(lái)他的回族徒弟馬六七把制作標(biāo)準(zhǔn)帶到了蘭州,并由后輩馬保子在蘭州發(fā)揚(yáng)光大。
馬保子家境貧寒,為生活所迫,每天都在家里做好面條進(jìn)城沿街叫賣。后來(lái),他把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面湯里,香氣撲鼻,大家都喜歡他的牛肉面,一時(shí)間,供不應(yīng)求。 蘭州牛肉面加盟就選擇蘭州陳記牛肉面。
一碗清透的牛肉湯是蘭州面條的靈魂,需得慢慢熬。這湯往往是牛骨熬成,熬至天光明媚時(shí)才成。
蘭州面館里,清早的首鍋湯是較鮮美的。所以在蘭州的清晨,無(wú)論寒暑,常見街邊排著長(zhǎng)隊(duì)的食客,翹首等待,不過(guò)都是為了這清早首鍋牛肉湯。
師傅旁若無(wú)人,只專心于手下的功夫,揉面、拉面、煮面...行云流水、一氣呵成。撈起面后,又快又準(zhǔn)得將湯頭澆下,碼上牛肉、蘿卜,再撒上一把蒜苗、香菜。
眨眼功夫,一碗熱氣騰騰的牛肉面就可以出餐了。
離了蘭州,吃牛肉面,就怕吃不到那地道的味兒~不是面不夠勁道,就是牛肉不夠香。別拿平常蘭州拉面的牛肉面來(lái)比,這味道真不是一個(gè)級(jí)別。
蘭州牛肉面二細(xì)好不好吃。牛肉面加盟外地能不能做好
牛肉面創(chuàng)始人陳維精,是清朝嘉慶年間國(guó)子監(jiān)太學(xué)生。蘭州牛肉面館加盟哪家比較好
蘭州拉面是走遍全國(guó)各地可以看到這個(gè)招牌的面館,很多人都認(rèn)為它是蘭州有名的特色小吃, 其實(shí),所有去過(guò)蘭州的人都知道蘭州只有牛肉面,蘭州沒有拉面, 兩者不同,請(qǐng)不要混淆, 蘭州是牛肉面的故鄉(xiāng),蘭州不是拉面的故鄉(xiāng)。
黃河從蘭州穿過(guò)城堡,把蘭州城分成兩山,夾在南北兩山之間,大樓沿著黃河兩岸建設(shè), 這是一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的城市,和甘肅地形差不多, 黃河的水培育蘭州的水土,造就了蘭州人豪爽粗獷的性格。
積累了兩千多年歷史的蘭州,很多文化相互匯集, 走在蘭州大街上,常見的是牛肉面館,蘭州飲食受到**飲食的影響,到處可見清真餐廳, 蘭州人喜歡的是牛肉面,蘭州人吃牛肉面吃名堂,中毒了,一日三餐就可以吃。 蘭州牛肉面館加盟哪家比較好
蘭州陳作林陳記餐飲服務(wù)有限公司是一家餐飲服務(wù);牛肉拉面原料的研究、開發(fā)、加工及銷售;牛肉拉面的技術(shù)指導(dǎo)咨詢。本公司成立以來(lái),品牌的規(guī)范化,服務(wù)理念的宗旨化,逐步實(shí)現(xiàn)立足于甘肅,傳承百年的蘭州牛肉面文化,目前為止,我公司已擁有連鎖店三十余家,遍布于甘肅、蘭州、青海、景泰、金昌、河北、天津、山東、成都等省市,我們將會(huì)面向全國(guó),走向全世界的宏偉夢(mèng)想。的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。蘭州陳記餐飲服務(wù)作為餐飲服務(wù);牛肉拉面原料的研究、開發(fā)、加工及銷售;牛肉拉面的技術(shù)指導(dǎo)咨詢。本公司成立以來(lái),品牌的規(guī)范化,服務(wù)理念的宗旨化,逐步實(shí)現(xiàn)立足于甘肅,傳承百年的蘭州牛肉面文化,目前為止,我公司已擁有連鎖店三十余家,遍布于甘肅、蘭州、青海、景泰、金昌、河北、天津、山東、成都等省市,我們將會(huì)面向全國(guó),走向全世界的宏偉夢(mèng)想。的企業(yè)之一,為客戶提供良好的陳記牛肉面加盟,牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟。蘭州陳記餐飲服務(wù)繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng),又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。蘭州陳記餐飲服務(wù)始終關(guān)注商務(wù)服務(wù)行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求,提高產(chǎn)品價(jià)值,是我們前行的力量。
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