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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:咸陽高湯葫蘆頭泡饃加盟電話
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詳細(xì)說明
葫蘆頭做法
1. 把雞腿和豬大骨泡一下,倒掉血水,放到鍋里煮開去浮沫,加入給各種香料(桂皮、花椒)轉(zhuǎn)文火慢燉兩個(gè)小時(shí)。出鍋之前加入適量的食鹽,把雞腿撈出撕開備用。
2. 肥腸的處理方法:
第一種:斜著切開一到兩厘米寬撒上面粉攪拌均勻,倒上一罐啤酒靜置兩個(gè)小時(shí)后反復(fù)沖洗干凈。
第二種:將切開的肥腸用鹽和醋浸泡半個(gè)小時(shí),揉搓到?jīng)]有異味再用水反復(fù)沖洗。
3. 將鍋燒熱炒肥腸(不要放油,只是為了炒出肥腸中的有異味的水分)。
4. 將炒好的肥腸下鍋去除浮沫后用中火燉半個(gè)小時(shí)。在鍋內(nèi)放入一個(gè)篦子把肥腸豬肚都?jí)鹤。挠眯』鹇裏鮾蓚€(gè)鐘頭。這樣燉出來的肥腸豬肚爛軟。將燉好的豬肚肥腸撈出,待用。
5. 將韭菜黃切成三厘米長(zhǎng),把粉絲泡開,香菜切碎待用。
6. 饃的做法:在面粉里面加入一些自發(fā)粉,揉好面團(tuán)后蓋上保鮮膜靜置一個(gè)小時(shí),一個(gè)小時(shí)后分團(tuán)蓋上保鮮膜靜置一個(gè)小時(shí)。然后搟成厚度大約為一厘米的小餅子烙熟,咸陽高湯葫蘆頭泡饃加盟電話。
7. 重要教程:把餅子掰碎和指甲蓋大小一樣,上面放一層雞肉和粉絲,再加上韭菜黃、香菜,咸陽高湯葫蘆頭泡饃加盟電話,咸陽高湯葫蘆頭泡饃加盟電話,將燒開的湯澆在上面,喜歡辣子的可以放點(diǎn)油潑辣子,這樣,一道營(yíng)養(yǎng)美味又簡(jiǎn)單的葫蘆頭就做好啦。
說到陜西的美食,除了羊肉泡饃、涼皮、肉夾饃之外,葫蘆頭泡饃也是一道必吃美食。為什么那么多人喜歡吃,陜西的葫蘆頭泡饃到底是個(gè)啥?“葫蘆頭泡饃”,作為老陜西人,尤其是西安市民,幾乎是無人不知。 “葫蘆頭泡饃”,是西安特有傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴。葫蘆頭歷史悠久,是西安城內(nèi)有名的小吃。因豬大腸油脂較厚,形狀象葫蘆,因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的特點(diǎn)是:饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌,肉嫩湯鮮,肥而不膩,醇香撲鼻。葫蘆頭泡饃所使用的餅和羊肉泡饃的餅稍有區(qū)別,質(zhì)地松軟一點(diǎn),掰成的塊也相對(duì)大一點(diǎn);吃的時(shí)候湯濃味醇,油香適口,老幼皆宜,即是佳肴,又是上乘補(bǔ)品。配上泡菜更是爽口。
“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年,至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃,源于北宋,因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此得名“葫蘆頭”。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)歷來講究藥食同源,很多中草藥都可以當(dāng)作食材使用,很多的傳統(tǒng)美食都有很好的滋補(bǔ)療效,對(duì)疾病的zhi療和身體的養(yǎng)護(hù)都有很奇特的作用,陜西的美食——葫蘆頭泡饃就是典型的例子。經(jīng)過上千年的傳承,如今的葫蘆頭泡饃已經(jīng)成為西安一個(gè)靚麗的名片,全世界的游客到了西安都會(huì)去品嘗一下葫蘆頭,感受一下藥王孫思邈的神奇之作。摸一摸店鋪門口的葫蘆,聆聽那遙遠(yuǎn)唐朝的悠悠回音。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/13215.html
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