即便如此盡量使用天然材料熏制，是保證“梆梆肉”保持傳統(tǒng)熏制食品特點的基本要求，桃木、梨木、松柏木，類似這些天然的材木依然是上上之選?！鞍鸢鹑狻钡闹谱鳎艘载i大腸為主料，還要有豬頭肉、豬肚、豬心、豬肺、豬肝、豬尾等，寶雞董謹華棒棒肉地址，配以精鹽，寶雞董謹華棒棒肉地址、麻油等諸多調(diào)料共同熏制，寶雞董謹華棒棒肉地址，其肉嫩味醇、熏香濃郁，不曲不卷、平整亮鮮，色澤焦黃、不發(fā)烏黑，入口細嫩光滑而筋道，吃了之后回味令人齒頰留香，綿延不絕。說了這么多，總之一句話：這個好吃的東東您自己做不了！想吃的話還是到我推薦的那幾家店里去品吧，外地的朋友那更對不住您了，只好麻煩你親自來一趟陜西西安咸陽。

    陜西民俗**閻成功做客西安交通大學給數(shù)百名師生講述陜西美食的淵源。講座中，閻成功重點介紹了陜西的甑糕、黃桂稠酒、肉夾饃、蒸盆子等18種風味特產(chǎn)，這些我們經(jīng)?？梢栽诮诸^巷尾品嘗到的特色美食，幾乎個個都有延續(xù)千年的歷史和一段迷人的典故。原來，甑糕的蒸制器具“甑”在半坡遺址出土，而甑糕的原型“粉糍”在西周便已出現(xiàn)；黃桂稠酒在《詩經(jīng)》《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就曾被提及，是商周時期的“流行飲料”；軟爛醇香的臘汁肉早在戰(zhàn)國便已出現(xiàn)，時人稱為“寒肉”，唐朝又改稱“臘肉”；作為陜南人年夜飯壓軸菜的**蒸盆子本是西漢名肴……閻成功還特意講了辨別肉夾饃優(yōu)劣的訣竅，即饃是否為白吉饃，皮是否符合“虎皮、鐵圈、菊花心”的特征。這些品嘗美食的訣竅與心得，令學子們耳目一新。十幾個故事講下來，才明白，原來自己在陜西吃的每一道美食，都是在品味歷史，都是在分享厚重的文化。學子們紛紛贊嘆“舌尖上的陜西”了不起，據(jù)悉，《舌尖上的陜西》講座還將陸續(xù)走進陜西各大高校。

    葫蘆頭，是我家鄉(xiāng)的特色小吃。當然，我以前是不吃的，上學回來，因為肥腸粉，才開始吃老家的葫蘆頭。陜西關(guān)中人愛吃泡饃，什么都能跟饃搭配著吃，羊肉、牛肉、肌肉、高力肉，即便是簡單的油潑辣子，也能整一碗泡饃。肥腸，也不例外，至于為什么叫葫蘆頭，我沒考究過，也沒去查資料。我家鄉(xiāng)的葫蘆頭吃法，跟西安的還不一樣。腸是切成絲兒，而且味道重，放很多的花椒。西安的則不是，腸是片兒的，跟四川的肥腸粉里的腸很像。吃葫蘆頭一定要吃蒜，生蒜掰幾瓣，去皮兒，一口饃一口蒜，美。

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