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價格要求:面議
所在地:陜西省
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:寶雞董謹華葫蘆頭泡饃加盟電話,葫蘆頭泡饃
***更新:2020-12-22 06:06:45
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當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?肉類?深加工肉類?寶雞董謹華葫蘆頭泡饃加盟電話 **** 董謹華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:董謹華
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詳細說明
葫蘆頭泡饃所使用的餅和羊肉泡饃的餅稍有區(qū)別,質(zhì)地松軟一點,掰成的塊也相對大一點;然后由廚師將斜切的大腸及豬肉、雞肉,擺放在大腕里的饃塊上,加適量粉絲,用沸湯澆泡三四次(有點像羊肉泡饃的手法),使熱湯滲透饃塊;然后再加適量熟豬油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子,接下來澆適量沸湯即成。進食時,用糖蒜、泡菜、辣子醬等作香口,更是清爽利口。熬湯是將豬骨洗凈、砸斷,配肥母雞下湯鍋燒開,撇去浮沫,放入調(diào)料包,直熬成乳白色。春發(fā)生葫蘆頭泡饃是由進食者將饃掰成箸頭大小塊放入碗內(nèi),然后由廚師將切成坡刀形的腸肚泡三四次,使熱湯滲透饃塊,寶雞董謹華葫蘆頭泡饃加盟電話,然后再加少量熟油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子,接下來澆適量沸湯即成。進食時,佐以糖蒜,寶雞董謹華葫蘆頭泡饃加盟電話、泡菜,寶雞董謹華葫蘆頭泡饃加盟電話,更是清爽利口,使人食欲大增。 并將所賣食品取名“葫蘆頭”。寶雞董謹華葫蘆頭泡饃加盟電話
葫蘆頭泡饃制作工藝:步驟:葫蘆頭泡饃是在唐朝的"葫蘆頭"的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。葫蘆頭泡饃之所以膾炙人口與它精細的烹制工藝和多種調(diào)料的合理使用是分不開的。其烹制工藝主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。 腸肚要經(jīng)過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂,再捋、煮、晾等十幾道工序,才能達到去污、去腥、去膩葫蘆頭泡饃的要求。葫蘆頭的制作要領(lǐng):1.饃要掰細掰小、易滲入肉湯;2.澆肉湯時,有講究,要從碗邊分次澆入,每次量要適宜,滲入后再澆,至滲透為止。寶雞質(zhì)量葫蘆頭泡饃哪家好進食時,佐以糖蒜、泡菜,更是清爽利口,使人食欲大增。
好客的老板便推薦了店里的兩道特色菜:梆梆肉和溫拌肥腸,隨行的同事立刻被美味折服;幸運的是,我們不光遇見了美食,還聽熱情的老板聊起了葫蘆頭泡饃的來歷,故事溫情久遠,卻蘊含著極具味道哲學(xué)的傳奇色彩。相傳唐朝時期,藥王孫思邈來到長安一家食肆打尖兒,要了一份煎白腸與雜肝湯準備就饃吃。小二將白腸端上來后帶著一股腥味兒,藥王蹙眉細問才知烹調(diào)不當(dāng),于是當(dāng)下便喚來店主施予一方,并分表店主:"腸屬金,金生火,故有降火治渴之功;肚屬土,居中,為補中yi氣,養(yǎng)身之本;但物雖好,如調(diào)料不當(dāng),也是枉然。"。
吃貨的頭號不是虛叫的,來到葫蘆頭店真的少不了的招牌菜一定是"溫拌肥腸"。做過陜菜大廚的老板講起這道菜如數(shù)家珍:他說自己店里用的大腸都是精選的花腸與腸頭,選定的食材要用醋、苞谷面、淀粉和在一起反復(fù)搓洗,處理得很干凈;再用老板每天早晨五點親自下料調(diào)的濃湯泖熟;配料和主食材的刀法都有講究,肥腸切得不能太厚也不能太薄,菜碼中的木耳和青紅椒也要和肥腸大小適中再放各種調(diào)料調(diào)拌。吃過之后才知道蒜香味和肥腸簡直是絕配,肥腸軟爛又有嚼勁,肉挺厚實,愛吃的人根本停不下來。如今,葫蘆頭泡饃已由單一的品種發(fā)展到海參葫蘆頭、魷魚葫蘆頭、雞片葫蘆頭、大肉葫蘆頭四種。
葫蘆頭泡饃和牛羊肉泡饃并稱為“兩泡”,兩者并稱是因為其**度和口味基本相同。葫蘆頭泡饃與牛羊肉泡饃一樣都是掰饃,葫蘆頭不是指葫蘆的頭,而是豬大腸和小腸連接處的肥腸。因此,葫蘆頭泡饃的主要材料其實是豬腸,而不是羊肉。葫蘆頭泡饃是陜西省出名的風(fēng)味小吃,它的湯**為絕妙,味道香濃,鮮香適口,富含飽和脂肪酸和膽固醇,能很好的補充人體中缺失的能量,讓你吃了之后倍感精神活力。葫蘆頭泡饃主要是由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸制成,去除腥味和臊味后,加上恰當(dāng)?shù)妮o料煮成湯,再用這個湯去煮饃。葫蘆頭泡饃的歷史很悠久,但來源值得考究,至今還未得知從哪個時候出現(xiàn)這種泡饃的做法。葫蘆頭不僅味道鮮美,且有食療價值,故而它能久盛不衰,深深扎根于民間。寶雞董謹華葫蘆頭泡饃加盟電話
但西安人,真的對這份食物飽含情懷,一碗泡饃,一壺小酒,外地人難以體會的老陜時光。寶雞董謹華葫蘆頭泡饃加盟電話
葫蘆頭的吃法,和羊肉泡饃類似,也是將饃掰成小塊泡入湯中,但又有不同,葫蘆頭泡饃掰的饃塊更大一些。葫蘆頭泡饃,饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌,肉嫩湯鮮,肥而不膩,醇香撲鼻。有行家認為,葫蘆頭不在于肉,在于湯。一碗葫蘆頭下肚,再把碗底的湯也一并喝下,那感覺,真是嘹咋咧!西安有句話叫做,“中午一碗葫蘆頭,下午上班爽歪歪”,可以見得葫蘆頭簡直就是西安人生活中的一部分。對于平常吃飯來說,一碗葫蘆頭配上饃,定能飽餐一頓。但如果是跟朋友一起喝喝小酒聊聊天,除了葫蘆頭,一定還少不了點一盤梆梆肉??!寶雞董謹華葫蘆頭泡饃加盟電話
“董謹華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年,至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃,源于北宋,因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此得名“葫蘆頭”。董謹華先生在原材料的基礎(chǔ)上,經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸,以“mi制紅腸”為一絕,結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮,紅腸綿軟滑韌,真的是肉嫩湯鮮,肥而不膩,吃時再配以泡菜更是爽口,老幼皆宜,即是佳肴又是上乘補品!公司位于陜西省西咸新區(qū)秦漢新城雙照半佰旺市場3號,主要做針對咸陽周邊地區(qū)做線下零售,線上外賣以及全國地域的招商加盟。公司注冊“董謹華”為品牌,有葫蘆頭泡饃,葫蘆頭小炒,炒葫蘆頭,溫伴葫蘆頭,mi制紅腸等多種特色小吃。歡迎廣大吃貨朋友前來品嘗加盟!
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/2509637.html
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