掐著這個(gè)點(diǎn)兒來(lái)的一般都是老年熟客，他們探的就是這碗剛出鍋的鮮湯，對(duì)葫蘆頭泡饃的追求也偏好口感軟爛，喜歡用腸頭肉泡饃，因腸頭肉厚疏軟，肥而不膩，下口之際便可體會(huì)肉質(zhì)的豐腴潤(rùn)澤，奇香滑舌，再就著一口濃湯順喉而下，真是舒懷解饞；而正午飯點(diǎn)兒來(lái)的都是剛下班的年輕食客，他們喜歡花腸的筋道與柔韌，花腸肉質(zhì)緊密輕彈，入口回嚼，寶雞美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠，余香繞齒，涎浪迭生，再帶上饃塊回填，真是銷魂蝕魄，寶雞美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠，令人貪戀不舍。味道的傳承，好看永遠(yuǎn)敵不過(guò)好吃，寶雞美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠。有天，藥圣孫思邈路過(guò)此處，入店吃了一碗“煎白腸”。寶雞美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠

吃葫蘆頭就是豬大腸，也就是豬肥腸，首先把大腸切成斜刀塊兒，然后把木耳泡了切成條，杏鮑菇火腿，切成細(xì)條，然后準(zhǔn)備一些粉條把它泡軟，然后準(zhǔn)備半碗煮肥腸的高湯，然后把一些個(gè)青菜啊什么的切成小段兒，然后準(zhǔn)備一塊餅，發(fā)酵的黑糖放進(jìn)鍋里面，然后加上蒜苗炒，到家再加入剛剛準(zhǔn)備好的高湯還有一個(gè)鹽，然后兌入適量的白水，加入剛剛準(zhǔn)備好的木耳火腿等東西，然后等湯燒開(kāi)之后加上粉條兒和青菜，然后把餅掰成小塊放進(jìn)里面就好了。咸陽(yáng)本地葫蘆頭泡饃電話繼續(xù)用小火熬煮，到湯汁濃白似乳為止。

除了葫蘆頭泡饃，還有一種吃法就是炒肉片泡饃，類似于蓋澆飯只不過(guò)下面不是米飯，吃法上沒(méi)有啥訣竅。和牛羊肉泡饃不是一個(gè)味道，更和葫蘆頭有區(qū)別，炒肉片煮饃里面放的是蓮菜和豬肉片。然而還有一種饃的吃法則更為有趣，需要食客付出足夠的耐心，簡(jiǎn)單的一餐飯花去一個(gè)小時(shí)再正常不過(guò)，這種吃食便叫做葫蘆頭。相傳，1200年前藥王孫思邈在路邊小攤吃了一碗“煎白腸”，覺(jué)得腥味太甚，便為店主開(kāi)了一個(gè)用8種調(diào)味品配成的方子，店主試后，果然味道鮮美，從此顧客盈門(mén)。為感念藥王指點(diǎn)，便在店門(mén)口懸掛藥王的葫蘆，久而久之，這道美食便改名為了葫蘆頭。

“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年，至今十年有余。其培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：葫蘆頭泡饃是具有**，特有的時(shí)尚裝修風(fēng)格，而且在**的餐廳行列里面，因?yàn)榭偛康娜硕际墙邮苓^(guò)專業(yè)的餐飲流程的培訓(xùn)和有管理的，為了提高整個(gè)連鎖店的名譽(yù)，都會(huì)隨時(shí)的開(kāi)發(fā)，專屬的高價(jià)值的商品，也產(chǎn)品的差別，來(lái)和對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)。在加盟店是可以不必自己設(shè)立一個(gè)開(kāi)發(fā)部門(mén)的，除了產(chǎn)品的研發(fā)后，出技術(shù)的培訓(xùn)，投資者還可以得到管理上的指導(dǎo)，這對(duì)于剛剛創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)也是非常需要的。熬湯是將豬骨洗凈、砸斷，配肥母雞下湯鍋燒開(kāi)，撇去浮沫，放入調(diào)料包，直熬成乳白色。

飲食是一種文化，這種底蘊(yùn)來(lái)自于千百年來(lái)人們對(duì)生活的理解。自古“八百里秦川，三千萬(wàn)老陜”，地下埋的龍鳳太多，天地都格外護(hù)佑這片黃土，風(fēng)調(diào)雨順自不必說(shuō)。于是人們不愁填不飽肚子，于是有了各種各樣的吃法，于是有了文化。言歸正傳。在西安的大街小巷，不出百步，就會(huì)閃出紅的藍(lán)的一角招牌，現(xiàn)出白的藍(lán)的一壘大碗，飄過(guò)香的辣的一股味道，這就是泡饃了。羊肉泡饃大名鼎鼎，有名中外，但與它同門(mén)，有很古淵源的葫蘆頭泡饃就沒(méi)有這樣的聲譽(yù)了。這事說(shuō)起來(lái)賈平凹脫不了干系，有人說(shuō)葫蘆頭泡饃，關(guān)賈平凹什么事？ 進(jìn)食時(shí)，佐以糖蒜、泡菜，更是清爽利口，使人食欲大增。西安本地葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠

打饃講究饃白不生、金黃不焦、入湯不爛、綿軟筋柔、色白如玉。寶雞美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠

到了清末，西安街頭又有不少經(jīng)營(yíng)豬肚腸的“豬雜羔”店。1923年原豬肉店的小掌柜何樂(lè)義也挑擔(dān)經(jīng)營(yíng)起豬雜羔來(lái)，為了取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，他在唐代“葫蘆頭”的基礎(chǔ)上銳意改進(jìn)，在大腸頭中又配以豬肚、白肉、雞肉、骨頭湯等精工細(xì)作，烹制成的肚、腸綿爛、肥嫩鮮美，調(diào)味以麻辣為主，肥而不膩，清爽利口，生意十分興隆。制作葫蘆頭要選用新鮮腸、肚，經(jīng)過(guò)稻、捋、刮、翻、摘、漂、煮、晾等多次加工手續(xù)，并適當(dāng)進(jìn)行物理方法處理，捋出腸壁上附著的沾液、臟物，除去油膩和腥味，使腸肚潔白光亮，再入葫煮熬，熟后出鍋晾涼，切成坡刀形備用。寶雞美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠

秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個(gè)不斷銳意進(jìn)取，不斷制造創(chuàng)新的市場(chǎng)高度，多年以來(lái)致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價(jià)值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在陜西省咸陽(yáng)市等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績(jī)讓我們喜悅，但不會(huì)讓我們止步，殘酷的市場(chǎng)磨煉了我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營(yíng)養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無(wú)限潛力，董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭攜手大家一起走向共同輝煌的未來(lái)，回首過(guò)去，我們不會(huì)因?yàn)槿〉昧艘稽c(diǎn)點(diǎn)成績(jī)而沾沾自喜，相反的是面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的市場(chǎng)氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要不畏困難，激流勇進(jìn)，以一個(gè)更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來(lái)！

文章來(lái)源地址: http://m.cdcfah.com/cp/2390924.html