陜西比較有名的小吃里面，泡饃肯定算是其中之一葫蘆頭泡饃一直名列陜西的**泡饃之一，可見(jiàn)陜西人民對(duì)其有多么的喜愛(ài)，而要制作一碗地道的葫蘆頭泡饃卻不是那么容易的事情，從配料到熬湯到煮饃，陜西口碑好葫蘆頭泡饃電話，無(wú)一不是老陜?nèi)嗣裆钪腔鄣慕Y(jié)晶，其味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國(guó)內(nèi)外。其烹制工藝精細(xì)，合理使用多種調(diào)，才能做出一碗美味的葫蘆頭泡饃。而要學(xué)到地道的葫蘆頭泡饃技術(shù)更不容易.“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年，陜西口碑好葫蘆頭泡饃電話，至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上，陜西口碑好葫蘆頭泡饃電話，經(jīng)過(guò)自己多次研究改良與升華了肥腸，以“紅腸”為一絕，結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時(shí)再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘補(bǔ)品！熬湯是制湯的關(guān)鍵，要選新鮮上好的食材。陜西口碑好葫蘆頭泡饃電話

唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)，西安人的愛(ài)吃，會(huì)吃是出了名的。作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的西安人，我近乎完美的繼承了三秦大地賦予我的這種“好吃”的性格，而家鄉(xiāng)的這一口，則是我內(nèi)心之于美食定義**本原的樣子： 它也許是小時(shí)候姥姥端上的一碗熱氣騰騰的酸湯水餃，也許是媽媽過(guò)年時(shí)炸下的油酥餅，是樓下十余年一直如故的小攤涼皮，也是三五好友閑坐話長(zhǎng)時(shí)的一碗肉香四溢的羊肉泡饃。時(shí)間總是流逝，彼時(shí)的少年和那時(shí)的城市也都在隨著時(shí)間的腳步慢慢長(zhǎng)大：盡管我從未曾離開(kāi)這里，但是熙熙攘攘的車(chē)流和鱗次櫛比的摩天大樓，依然讓印象中的老西安被逐漸攥成一團(tuán)：雁塔晨鐘，斑駁古墻，漸漸從老西安的日常，成為了人們口中的“網(wǎng)紅”景點(diǎn)，總歸是不免有些遺憾。但值得慶幸的是，那些熟悉的味道，卻依然還在；我也因?yàn)檫@份牽掛，終于成了一個(gè)以“食”為生的人，用余生與美食和愛(ài)相伴……青海美味葫蘆頭泡饃評(píng)價(jià)好為了取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，他在唐代“葫蘆頭”的基礎(chǔ)上銳意改進(jìn)。

   秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店老板現(xiàn)場(chǎng)教您炒葫蘆頭做法：1.腸肚要經(jīng)過(guò)挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十幾道工序，才能達(dá)到去污、去腥、去膩的要求。2.熬湯是將豬骨洗凈、砸斷，配肥母雞下湯鍋燒開(kāi)，撇去浮沫，放入調(diào)料包，直熬成乳白色。3.泡饃是由進(jìn)食者將饃掰成箸頭大小塊放入碗內(nèi)，然后由廚師將切成坡刀形的腸肚泡三、四次，使熱湯滲透饃塊，然后再加少量熟油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子，接下來(lái)一步澆適量沸湯即成.。

   陜西因地理位置的特殊和歷史的悠久被稱為三秦大地，因而從古至今流傳下來(lái)的美食也都烙上了文化的印記。相當(dāng)有**的陜西美食除了宮廷宴席常見(jiàn)的珍饈佳肴之外，還有數(shù)不盡主宰民間食堂的美味膳食，在中華上下五千年、方圓960萬(wàn)平方公里陜西泡饃****。絕味泡饃和藥王孫思邈的寶葫蘆，牛羊肉泡饃暫且不表，下面專說(shuō)一碗令老饕們沉迷于陜西濃郁地方特色的名小吃——葫蘆頭泡饃。為了尋味真源，筆者走到了西咸新區(qū)秦漢新城雙照半佰旺市場(chǎng)3號(hào)的一家名為秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店。腸子煮熟以后，酷似葫蘆，所以就是葫蘆頭，本意指的就是這種。

肥腸處理：燒熱平底鍋轉(zhuǎn)小火，將洗凈的肥腸放進(jìn)鍋里，并緩慢翻個(gè)，肥腸受熱收縮，會(huì)吐出多余的水分，待肥腸表面均受熱后，將其取出，切下上部分較為肥碩部分。肥腸處理：另取一鍋，加水，將切下的肥腸放入鍋中，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，大約2-3小時(shí)，關(guān)火**0分鐘放鹽。燉好后取出，斜刀切片，肥腸制作完成。白吉饃制作：中筋面粉，加入酵母后加溫水，再加入泡打粉，攪拌至絮狀后加入食用油，和成團(tuán)放置，要比饅頭的面稍硬。每15min揉搓一次，揉搓2-3次后取出。揉成長(zhǎng)條后切成70g每個(gè)的面團(tuán)。其中原料腸肚要經(jīng)過(guò)十幾道工序才能達(dá)到去污、去腥、去膩的要求，做出美味的葫蘆頭。陜西口碑好葫蘆頭泡饃電話

說(shuō)的直白點(diǎn)，葫蘆頭...就是豬大腸煮饃！陜西口碑好葫蘆頭泡饃電話

熟客都知道他們店里的高湯都是當(dāng)天吊的鮮湯，肥腸也是天天上新，而且由老板親自下廚按師傅傳授的秘方精制出鍋。老板本著傳承并發(fā)揚(yáng)光大地方傳統(tǒng)美食的初心，從不偷工減料，出品的每一桶高湯內(nèi)必須加夠足量的大棒骨、整雞、整鴨，再配上生姜、草果、八角等20多味天然調(diào)料，整個(gè)過(guò)程環(huán)環(huán)相扣，不逾半點(diǎn)步驟。所以他至少要從凌晨五點(diǎn)開(kāi)始備料、下鍋，鍋冒開(kāi)后文火再煮上五六個(gè)小時(shí)，必親睹熬出湯色，等到湯濃近似奶色，才吩咐后廚可以上桌接客，這個(gè)時(shí)候至少也到上午的十點(diǎn)半到十一點(diǎn)了。陜西口碑好葫蘆頭泡饃電話

加盟流程：

1、加盟情況詳細(xì)咨詢

2、現(xiàn)場(chǎng)考察，體驗(yàn)美食

3、加盟申請(qǐng)

4、審核通過(guò)及簽約

5、選址

6、裝修設(shè)計(jì)

7、人員培訓(xùn)

8、開(kāi)業(yè)策劃

9、正式營(yíng)業(yè)

加

加盟條件：

1、熱愛(ài)餐飲行業(yè)，認(rèn)同總店的管理經(jīng)營(yíng)理念和品牌運(yùn) 營(yíng)模式；

2、有自己的店面，能取得各種合法經(jīng)營(yíng)手續(xù)和資格；

3、愿意接受本店的加盟方式和條件，店面實(shí)行統(tǒng)一裝修風(fēng)格；

4、資金充足，擁有流動(dòng)資金人民幣5萬(wàn)以內(nèi)，并且有承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力；

具有良好的信譽(yù)，能夠自覺(jué)維護(hù)品牌形象，有良好的的創(chuàng)業(yè)精神，及合作共贏的高瞻眼光。

店鋪位置：

商業(yè)中心、繁華街區(qū)、住宅集中區(qū)、大型工廠餐飲區(qū)

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