制作：加油進鍋，可以先放點鹽，這樣在把菜放進鍋時，不會有太多的油濺起。油熱放粒狀大蒜，爆一下，然后加進青椒，翻炒幾下，放點高湯，燜一會，陜西高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢，陜西高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢！之后放鹽，由于之前已經(jīng)放了少許鹽，所以放鹽時小心，別放多了。青椒炒成五成軟，加點雞精起鍋備用。然后洗鍋并抹凈。火開大，放油，熱后放姜絲和塊狀大蒜，陜西高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢，也是要爆一下，再把肥腸丟進去，翻炒，加糖、生抽和老抽各適量，炒勻！這時候，把備用的青椒倒進去，還是大火翻炒，當香味四溢時，也是起鍋時！味道：香辣可口，很爽！葫蘆頭泡饃，它的原料是豬大腸與小腸連接處的肥腸，因其熟后收縮狀似葫蘆頭，故名葫蘆頭。陜西高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢

將豬骨頭洗凈、砸斷。豬肉切成2.4千克重的塊。在大鐵鍋內(nèi)添入清水克，旺火燒開后，投入骨頭、豬肉，煮約10分鐘，撇去浮沫，見湯色發(fā)白時，下入母雞和精鹽，再煮30分鐘，將花椒、八角、桂皮、大香、元桂、草果裝入凈布口袋內(nèi)，扎緊袋口，下入鍋中，改用小火煮3小時，待湯汁濃后盛入大瓷盆中。泡饃：在大鐵鍋內(nèi)倒入原汁湯，對水，旺火燒開。吃時將饃掰成碎饃塊，放入大碗中，然后將熟大腸、熟肚子各切成坡刀片;熟豬肉切成肉片;雞肉切成片。然后，把它們整齊的排放在掰好的饃上，用鍋內(nèi)滾開的湯汁反復澆3-4次，使碗內(nèi)的饃塊浸透湯汁。然后放入料酒、調(diào)料水、味精、香菜末、蒜苗絲，淋上熟豬油(15克)，再澆入適量的滾湯汁即可食用。 陜西高湯葫蘆頭泡饃加盟價格炒好的肥腸豬肚，入鍋飛沫后，中火燉半小時，把肥腸豬肚都壓住，小火兩個鐘頭。燉好的豬肚肥腸撈出，待用。

    肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸**瘦，腸頭**肥。豬大腸有run燥、補虛、止渴止血之功效?？捎糜趜hi療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、bian秘等癥。一般人都可食用。肥腸適宜人群：適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；不適宜人群：感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

    菜品特色葫蘆頭其特點是：饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。吃時配以泡菜更是爽口。葫蘆頭特點：湯濃味醇，油香適口，老幼皆宜，即是佳肴，又是上乘補品。具體吃法：葫蘆頭泡饃所使用的餅和羊肉泡饃的餅稍有區(qū)別，質(zhì)地松軟一點，掰成的塊也相對大一點；然后由廚師將斜切的大腸及豬肉、雞肉，擺放在大腕里的饃塊上，加適量粉絲，用沸湯澆泡三四次（有點像羊肉泡饃的手法），使熱湯滲透饃塊；然后再加適量熟豬油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子，zui后澆適量沸湯即成。進食時，用糖蒜、泡菜、辣子醬等作香口，更是清爽利口。熬湯是將豬骨洗凈、砸斷，配肥母雞下湯鍋燒開，撇去浮沫，放入調(diào)料包，直熬成乳白色。春發(fā)生葫蘆頭泡饃是由進食者將饃掰成箸頭大小塊放入碗內(nèi)，然后由廚師將切成坡刀形的腸肚泡三四次，使熱湯滲透饃塊，然后再加少量熟油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子，zui后澆適量沸湯即成。進食時，佐以糖蒜、泡菜，更是清爽利口，使人食欲大增。 即傳說孫思邈配制的八珍調(diào)味品，繼續(xù)用小火熬煮，到湯汁濃白似乳為止。

    葫蘆頭，陜西西安漢族特色小吃。源于北宋街市食品中的"煎白腸"。因豬大腸油脂較厚，形狀象葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。吃時顧客先把饃掰成碎塊兒，廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚等排列在碎饃塊兒上，用煮沸骨頭原湯泡三、四次，然后加熟豬油和青菜等。吃時佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩。相傳，唐代有名醫(yī)學家孫思邈將烹制豬腸肚的方法傳授給長安一家飲食店店主，并將一個藥葫蘆贈給店主調(diào)味。店主按照孫思邈的指點改進制作方法，長安"葫蘆頭"從此有名，千年流傳。 如今我們吃的葫蘆頭泡饃，是在唐代“葫蘆頭”的基礎上，經(jīng)過歷代名廚不斷改進工藝，發(fā)展演變而來的。陜西高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢

覺得腸子腥味大，油膩重，詢及店家，知制作不得法。陜西高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢

這一民間傳說難以考證，但也絕非空穴來風。我國古代人民是很有智慧的，他們圍繞葫蘆自身長相飽滿、里面籽多，既能使用，還可入藥，具有濟世救人的美德，所以逐漸將這個演繹成中華吉祥文化he心——五福觀念的重要象征；另外，中國人文化習俗中素有善用諧音的現(xiàn)象，“葫蘆”與“福祿”字發(fā)音相似，故將大腸頭泡饃說成“葫蘆頭泡饃”，也是合乎情理的。說到葫蘆頭泡饃，很多人沒有吃過的人會以為它和羊肉泡饃的做法大致相同。其實，二者有著細微差別：羊肉泡饃是將掰碎了的饃塊與羊肉放在炒鍋中用湯煮泡；葫蘆頭泡饃是將掰碎的饃與葫蘆頭放在海碗中用滾沸的肉湯燒泖，并以粉絲、木耳、黃花、香菜、韭黃等作為輔助食材。上好的葫蘆頭泡饃，饃塊綿筋、湯鮮肉嫩、滋味濃香，吃時佐以糖蒜、泡菜，再加一些油潑辣子，就上幾顆生大蒜，既耐飽，又解饞。完了，再喝一瓶“冰峰”，用一句陜西方言來說，就是：嫽扎咧！陜西高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢

秦漢新城董謹華高湯葫蘆頭泡饃店是一家正餐服務，葫蘆頭作為陜西特色小吃，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。董謹華先生在原材料的基礎上，經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸，以“秘方紅腸”為一絕，結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘補品！的公司，是一家集研發(fā)、設計、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。董謹華高湯葫蘆頭擁有一支經(jīng)驗豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團隊，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供高湯葫蘆頭泡饃加盟，葫蘆頭小炒，溫伴葫蘆頭。董謹華高湯葫蘆頭不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導，以產(chǎn)品為平臺，以應用為重點，以服務為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值，提供更優(yōu)服務。董謹華高湯葫蘆頭始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場需求，提高產(chǎn)品價值，是我們前行的力量。

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