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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:咸陽質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠,高湯葫蘆頭泡饃
***更新:2020-11-14 06:06:43
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:董謹(jǐn)華
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制作:加油進(jìn)鍋,可以先放點(diǎn)鹽,這樣在把菜放進(jìn)鍋時(shí),不會(huì)有太多的油濺起。油熱放粒狀大蒜,爆一下,然后加進(jìn)青椒,翻炒幾下,放點(diǎn)高湯,燜一會(huì)!之后放鹽,由于之前已經(jīng)放了少許鹽,所以放鹽時(shí)小心,別放多了。青椒炒成五成軟,加點(diǎn)雞精起鍋備用。然后洗鍋并抹凈?;痖_大,放油,熱后放姜絲和塊狀大蒜,也是要爆一下,再把肥腸丟進(jìn)去,翻炒,加糖、生抽和老抽各適量,炒勻!這時(shí)候,咸陽質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠,咸陽質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠,把備用的青椒倒進(jìn)去,還是大火翻炒,當(dāng)香味四溢時(shí),也是起鍋時(shí)!味道:香辣可口,很爽,咸陽質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠!腸肥肉嫩湯鮮、聞著醇香撲鼻,入口肥而不膩,確實(shí)讓人口水嗒嗒滴。咸陽質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠
菜品特色葫蘆頭其特點(diǎn)是:饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌,肉嫩湯鮮,肥而不膩,醇香撲鼻。吃時(shí)配以泡菜更是爽口。葫蘆頭特點(diǎn):湯濃味醇,油香適口,老幼皆宜,即是佳肴,又是上乘補(bǔ)品。具體吃法:葫蘆頭泡饃所使用的餅和羊肉泡饃的餅稍有區(qū)別,質(zhì)地松軟一點(diǎn),掰成的塊也相對(duì)大一點(diǎn);然后由廚師將斜切的大腸及豬肉、雞肉,擺放在大腕里的饃塊上,加適量粉絲,用沸湯澆泡三四次(有點(diǎn)像羊肉泡饃的手法),使熱湯滲透饃塊;然后再加適量熟豬油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子,zui后澆適量沸湯即成。進(jìn)食時(shí),用糖蒜、泡菜、辣子醬等作香口,更是清爽利口。熬湯是將豬骨洗凈、砸斷,配肥母雞下湯鍋燒開,撇去浮沫,放入調(diào)料包,直熬成乳白色。春發(fā)生葫蘆頭泡饃是由進(jìn)食者將饃掰成箸頭大小塊放入碗內(nèi),然后由廚師將切成坡刀形的腸肚泡三四次,使熱湯滲透饃塊,然后再加少量熟油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子,zui后澆適量沸湯即成。進(jìn)食時(shí),佐以糖蒜、泡菜,更是清爽利口,使人食欲大增。 咸陽質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠饃塊綿筋,湯鮮肉嫩,滋味濃香,食時(shí)佐糖蒜。
首先豬大腸、豬肚各用精鹽、分別用手搓揉20分鐘,除去油膩和腥味。將用鹽、醋揉搓過的腸子放入清水中,左手捏住腸頭,右手握緊腸子,先捋凈腸子外壁上附著的粘液、臟物,再將肚子展平,用刀刮去外皮薄膜,然后把腸肚放入清水中洗凈(肚子尚需翻過來沖洗)。腸頭開始翻過,待全部翻轉(zhuǎn)后,將腸壁上的油膩、臟物撕摘干凈,清水漂洗后捋干水分。將腸、肚回翻過來,各用精鹽、醋揉搓10分鐘。然后先用清水漂洗,再用清水反復(fù)沖灌,直至腸、肚色白,發(fā)亮,無臭臊味為止。
做法二食材準(zhǔn)備:豬大腸、饃、豬白肉、雞肉、魷魚、海參片、料酒、調(diào)料水、味精、香菜末、蒜苗絲、糖蒜、泡菜、辣子醬。制作步驟1.將豬大腸洗凈,經(jīng)焙烤、煮后切片或絲。2.將掰成白果大的饃粒放在碗中,再將大腸、豬白肉、雞肉或魷魚、海參片整齊地排放在饃粒上,用滾開的專制肉湯澆3-4分次,使碗內(nèi)饃塊浸透湯汁。3.然后放入料酒、調(diào)料水、味精、香菜末和蒜苗絲,zui后再澆上湯汁而成。4.食用佐以糖蒜、泡菜、辣子醬。其特點(diǎn)是,湯釅味醇,鮮香適口。 當(dāng)即給店主開了一個(gè)八珍湯(八種調(diào)料)的方子,讓其如法泡制。
青椒肥腸原料:青椒六個(gè),肥腸500克,配料有大蒜、姜、高湯,佐料有油、鹽、醬油(生抽、老抽)、糖、雞精細(xì)備工作:把肥腸放入水中煮,直至用一根筷子可以戳開,煮時(shí),可以加點(diǎn)鹽,讓它慢慢進(jìn)點(diǎn)味,等水青椒肥腸開后,注意把那肥腸出的末給剔掉,這樣肥腸的味道不會(huì)那么嗆鼻啦。在煮肥腸的時(shí)候,可以把青椒給切了,切成長條狀,稍粗。青椒比較好買辣的,如果不辣的話呢,就要備有干辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種,姜切為絲……時(shí)間到,把肥腸從水中撈出,呵呵,很燙,小心!用滾刀法切成塊,這樣會(huì)好吃些。 要想吃到口感豐富的泡饃,這一步萬不可著急。咸陽質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠
并將所賣食品取名“葫蘆頭”。咸陽質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠
聽老一輩的人說過,葫蘆頭的時(shí)間那可是很久了,往前說一點(diǎn)就是在唐代,有一個(gè)人胡某在朱雀大街上開了一家‘雜羔店’,主要賣的就是豬的雜碎,有有天藥圣孫思邈路過這個(gè)地方,進(jìn)去的時(shí)候要了一碗‘煎肥腸’,吃的時(shí)候就是覺得腸子的腥味很大還很油膩,他就問掌柜這為什么是這樣的味道呢?知道做法的醫(yī)圣給這家店開了一味八種調(diào)料的方子,讓店家用這個(gè)方子去泡大腸,這樣做出來的既沒有腥味還不會(huì)覺得吃起來很油膩,從這以后店里的生意越來越好了,店家為了感謝藥圣的指點(diǎn),他就在店門口掛了一藥葫蘆表示紀(jì)念,還將自己的買的吃的改名叫‘葫蘆頭’。但是它還有另一個(gè)來歷就是指豬大腸和肚子相連的地方,油脂很多形狀還很像葫蘆,就是因?yàn)檫@樣才用的此名。 咸陽質(zhì)量高湯葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠
秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店致力于食品、飲料,是一家服務(wù)型公司。公司自成立以來,以質(zhì)量為發(fā)展,讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié),公司旗下高湯葫蘆頭泡饃加盟,葫蘆頭小炒,溫伴葫蘆頭深受客戶的喜愛。公司注重以質(zhì)量為中心,以服務(wù)為理念,秉持誠信為本的理念,打造食品、飲料良好品牌。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營理念,全力打造公司的重點(diǎn)競爭力。
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