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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:甘肅質(zhì)量棒棒肉哪家好
***更新:2020-06-04 06:11:38
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詳細說明
梆梆肉是陜西省西安地區(qū)傳統(tǒng)風味小吃。是由豬大腸熏制而成的一種肉食品。熏是烹調(diào)方法的一種,有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶葉、鋸末、柏枝、谷草等不完全燃燒時的濃煙,使之吸收,增加食物特殊香味,甘肅質(zhì)量棒棒肉哪家好。梆梆肉的特點是:色澤紅潤,肉嫩味醇,熏香濃郁,越嚼越香,甘肅質(zhì)量棒棒肉哪家好。西安梆梆肉距今已有100多年的歷史,甘肅質(zhì)量棒棒肉哪家好。系采用鋸末熟熏而成。**早出現(xiàn)在西安東關(guān)和南城柏樹林一帶,經(jīng)營者出售時身背橢圓形的木箱,手執(zhí)木魚狀的木梆邊敲邊喊,沿街叫賣,故而得名。
雖然梆梆肉在咱們眼里是饞的流口水的食物,但是外國人卻非常排斥這種吃的,因為他們無法想象,我們怎么會吃這么“惡心”的東西。這可不是地域歧視,主要是因為國外人和我們所接受的文化不同,多年形成的風俗也不同,所以對美食的理解自然不一樣。因為梆梆肉是用豬的內(nèi)臟做成的,里面有很多豬肝、豬大腸這種東西,所以很多外國人不能接受。不過我覺得這是因為他們從來都沒有吃過,如果他們能夠咬咬牙吃一口的話,就會徹底的愛上這個美味。
即便如此盡量使用天然材料熏制,是保證“梆梆肉”保持傳統(tǒng)熏制食品特點的基本要求,桃木、梨木、松柏木,類似這些天然的材木依然是上上之選?!鞍鸢鹑狻钡闹谱?,除了以豬大腸為主料,還要有豬頭肉、豬肚、豬心、豬肺、豬肝、豬尾等,配以精鹽、麻油等諸多調(diào)料共同熏制,其肉嫩味醇、熏香濃郁,不曲不卷、平整亮鮮,色澤焦黃、不發(fā)烏黑,入口細嫩光滑而筋道,吃了之后回味令人齒頰留香,綿延不絕。說了這么多,總之一句話:這個好吃的東東您自己做不了!想吃的話還是到我推薦的那幾家店里去品吧,外地的朋友那更對不住您了,只好麻煩你親自來一趟陜西西安咸陽。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/140125.html
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