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1、辣椒油的制作選用辣度適中，顏色鮮艷的辣椒面；油選用一級精煉菜籽油或色拉油。先將油燒熱（菜籽油煉去浮沫燒熟），放入蔥段、姜片、砸破的草果、小茴香炸出香味，...

[餐飲服務(wù)]2020-10-21 12:23:50

甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司 [ 已審核 ]

然后守在窗口眼巴巴地望著，貪心地多吸兩口湯鍋里飄出來的牛肉香，等師傅闊氣地將面碗甩在臺子上，就要和時(shí)間賽跑了：飛快端起厚壁海碗，迅速找個(gè)空，見縫插針地丟下面碗，...

[餐飲服務(wù)]2020-10-21 12:23:50

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拉面的手工技巧是要下功學(xué)、長期練的，膀圓力大的小伙子先將大團(tuán)軟面反復(fù)搗、揉、抻、摔后，將面團(tuán)放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起來在案板上用力摔打。條拉長后...

[餐飲服務(wù)]2020-10-21 11:24:39

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反觀火遍全國的蘭州拉面，湯底有一種濃濃的胡椒粉的味道，然后就是油膩膩的牛油，湯底本身的營養(yǎng)價(jià)值并不高，全靠調(diào)料提味，加工拉面，成本的降低，也讓蘭州拉面獲得更大的...

[餐飲服務(wù)]2020-10-21 10:23:09

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在蘭州讓你早起的原因不一定是鬧鐘，可能還是牛肉面。甘肅各地美食雖然不盡相同，但是大多都已面食為主，其中牛肉拉面特別是明星中的明星。一日我們一起走進(jìn)甘肅的美食...

[餐飲服務(wù)]2020-10-21 10:23:08

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反觀火遍全國的蘭州拉面，湯底有一種濃濃的胡椒粉的味道，然后就是油膩膩的牛油，湯底本身的營養(yǎng)價(jià)值并不高，全靠調(diào)料提味，成本的降低，也讓蘭州拉面獲得更大的利益，再看...

[餐飲服務(wù)]2020-10-21 08:23:48

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四綠：香菜、蒜苗新鮮翠綠翠綠的蒜苗和新鮮的香菜，細(xì)細(xì)切碎，裝在大金屬碗里，放在湯鍋邊上，盛好湯，抓一把扔在碗里，頓時(shí)小清新一片，蘭州辣子拉面品牌那家好。誰說西北...

[餐飲服務(wù)]2020-10-21 07:23:49

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蒜苗和香菜的用量相對克制，辣椒的缺席是較明顯的，很多店都把放辣椒環(huán)節(jié)留給了顧客自由發(fā)揮，變成了溫婉的清湯面，少數(shù)牛肉面加盟零成本的有哪家，甚至顯得有些寡淡。...

[餐飲服務(wù)]2020-10-21 05:25:29

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蘭州牛肉面無論是對品牌的創(chuàng)始，還是對食材的把控，都是精益求精、不斷創(chuàng)新，這便是對匠心好的詮釋。蘭州京穆蘭牛肉面在傳承中保持**傳統(tǒng)味道，在發(fā)展中跟隨時(shí)代潮流...

[餐飲服務(wù)]2020-10-21 05:25:29

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一碗清透的牛肉湯是蘭州面條的靈魂，需得慢慢熬。這湯往往是牛骨熬成，熬至天光明媚時(shí)才成。 蘭州面館里，清早的首鍋湯是較鮮美的。所以在蘭州的清晨，無論寒暑...

[餐飲服務(wù)]2020-10-21 05:25:29

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吃面的程序很野，有一套連貫又分離的規(guī)則：門口點(diǎn)單，清真拉面加盟哪個(gè)公司好，換上票子，走向面口的長隊(duì)，選你想吃的面型，比如優(yōu)雅的“三細(xì)”，在經(jīng)歷了拉面、煮面、盛湯...

[餐飲服務(wù)]2020-10-21 05:22:40

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韭葉 二細(xì) 蕎麥棱 萬頭攢動中 拉出你的意愿 然后一猛子扎進(jìn)深流激湍 三翻六轉(zhuǎn)驚濤拍岸 不身經(jīng)百戰(zhàn) 你就讀不懂一碗面的出...

[餐飲服務(wù)]2020-10-21 04:27:38

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