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除了以上 6種主要香型的白酒外，采用獨特工藝釀制而成的獨特香味白酒，均稱為其它香型。因為這種香型的酒品繁多，沒有特定要求，只規(guī)定有共性要求．如酒質要無色，或微黃...

[其他酒類]2020-11-02 06:16:09

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酒的起源上天造酒說自古以來，中國人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說法?！稌x書》中有關于酒旗星座的記載：“軒轅右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴飲食。”軒轅，中...

[其他酒類]2020-11-02 06:16:09

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又稱瀘香型、窖香刑。以四川瀘州老窖大曲酒為典型**。這種香型的白酒是以高梁、大米等谷物為原料，以大麥和豌豆或小麥制成的中、高溫大曲為糖化發(fā)酵齊(有的用麩曲和產(chǎn)酯...

[其他酒類]2020-11-02 06:16:09

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以陜西鳳翔的西鳳酒為典刑：這種香型的白酒，以高粱為原料．足以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵(窖齡不超過—年)，酒海容器...

[其他酒類]2020-11-02 01:14:05

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又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺酒為典型。這種香型的白酒，以高梁為原料。以小麥高溫制成的高溫大曲或縱曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵制，采剛高溫堆積，一年一周期，二次投料...

[其他酒類]2020-11-02 01:14:05

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杜康善于釀酒，其釀制工藝頗為講究?！抖趴导o聞》記載的“五齊六法”據(jù)說就是杜康釀酒的秘方。它要求造酒用的黑秫要成熟，投曲要及時，浸煮要清潔，要取用山泉之水，釀酒器...

[其他酒類]2020-11-02 00:24:10

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在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱自由之歌，倡導“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉(xiāng)”。莊子寧愿做自由的...

[其他酒類]2020-11-01 10:17:47

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以陜西鳳翔的西鳳酒為典刑：這種香型的白酒，以高粱為原料．足以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵(窖齡不超過—年)，酒海容器...

[其他酒類]2020-11-01 09:17:05

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從較早的中華五千年文明之前——史前時代，原始部落的人們采集的野果在經(jīng)過長期的儲存后發(fā)霉，然后形成酒的氣味。經(jīng)過較初的品嘗后，他們認為，發(fā)霉后果子流出的水也很好喝...

[其他酒類]2020-11-01 09:17:05

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純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等，河南相國府酒...

[其他酒類]2020-11-01 08:16:42

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在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱 自由之歌，倡導“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉(xiāng)”。莊子寧愿做自由...

[其他酒類]2020-11-01 07:14:03

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與官司人、商人、匠人、農(nóng)人相比，文人似乎和酒更有緣分。一是文人多嗜酒。酒能激發(fā)靈感，活躍形象思維；酒后吟詩作文，每有佳句華章。飲酒本身，也往往成為創(chuàng)作素材。一部...

[其他酒類]2020-11-01 06:17:21

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