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    （1）發(fā)展思路更趨客觀性，更加注重從客觀實際出發(fā)，團膳配送，減少了發(fā)展中的盲目與沖動；（2）資本投入更趨合理性，...

[其他方便食品]2020-12-22 03:04:16

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5．電擊傷 主要是由于員工違反安全操作規(guī)程或設(shè)備出現(xiàn)故障而引起。其主要預防措施如下： ⑴使用機電設(shè)備前，首先要了解其安全操作規(guī)程，并按規(guī)程操作，...

[其他方便食品]2020-12-22 02:05:27

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3． 扭傷 扭傷也是廚房較常見的一種***。多數(shù)是因為搬運超重的貨物或搬運方法不恰當而造成的。具體預防措施是： ⑴搬運重物前首先估計自己是否能搬...

[其他方便食品]2020-12-22 02:05:27

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上海洛漫餐飲有限公司 5．粗加工間 （1）刀、砧板，奉賢區(qū)盒飯配送資質(zhì)、工作臺面、抹布保持清潔，奉賢區(qū)盒飯配送資質(zhì)，及時***解凍水池、洗滌水池...

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[其他方便食品]2020-12-22 00:14:16

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    三、天天清掃定義：維持工作場所無垃圾、無污穢、無退色、無剝落、無油漬、無生銹的狀態(tài)，打掃用具定位、清潔。目標...

[其他方便食品]2020-12-22 00:14:16

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三）常見***的預防 廚房常見***有割傷、跌傷、撞傷、扭傷、燒燙傷、觸電、***、火災等。 1．割傷 ⑸清洗**...

[其他方便食品]2020-12-22 00:14:16

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    四）其它環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制3．合理貯藏，保證原料質(zhì)量。貯藏室的衛(wèi)生要做到“四勤”（即勤打掃、勤檢查、勤整理、勤翻...

[其他方便食品]2020-12-21 15:06:27

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⑸在蒸籠內(nèi)拿取食物時，首先應關(guān)閉氣閥，打開籠蓋，讓蒸汽散發(fā)后再使用抹布拿取，以防熱蒸汽灼傷。 ⑹使用烤箱、蒸籠等加熱設(shè)備時，應避免人體過分靠近...

[其他方便食品]2020-12-21 15:06:27

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上海洛漫餐飲有限公司 五）衛(wèi)生管理的職責 1．真落實衛(wèi)生責任制，層層把好衛(wèi)生關(guān)，奉賢區(qū)市區(qū)盒飯配送。管理者經(jīng)常進行檢查和監(jiān)督，及時處理違反衛(wèi)生條...

[其他方便食品]2020-12-21 15:06:27

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（二）廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生控制   （3）切配和烹調(diào)要實行雙盤制。配菜應使用**配菜盤、碗，當原料下鍋后應當及時撤掉，換用消毒后的盤、碗盛裝烹...

[其他方便食品]2020-12-21 14:08:07

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一、安全衛(wèi)生制度 餐廳必須嚴格貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，搞好個人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。 1、嚴禁采購、驗收和加工變質(zhì)食物。 2、食品做到生熟分開放置。 ...

[其他方便食品]2020-12-21 14:08:07

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