脆皮烤鴨是一道美食，主要由鴨子制作而成，它油潤(rùn)發(fā)亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香氣撲鼻，富含維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。早在公元400多年的南北朝，《食珍錄》[1]中即有“炙鴨”字樣出現(xiàn)。明朝建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱(chēng)贊，即被宮廷取名為“金陵烤鴨”。公元十五世紀(jì)初，明代遷都于北京，聊城片皮鴨**學(xué)習(xí)，聊城片皮鴨**學(xué)習(xí)，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進(jìn)一步發(fā)展，形成“北京烤鴨”。隨著朝代的更替，烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。明代時(shí)，烤鴨還是宮中元宵節(jié)必備的佳肴；據(jù)說(shuō)清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特別愛(ài)吃烤鴨，聊城片皮鴨**學(xué)習(xí)。從此，便正式命為“北京烤鴨”。

開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的途徑和方法有什么，但是，為什么越來(lái)越多的人選擇加盟呢？主要有4大優(yōu)勢(shì)。 1，項(xiàng)目好 創(chuàng)業(yè)有兩種，一種是自主創(chuàng)業(yè)，一種是加盟別人的項(xiàng)目。自主創(chuàng)業(yè)要選擇項(xiàng)目，沒(méi)選好，就和容易失敗。而加盟的好處是顯而易見(jiàn)的，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的大浪淘沙，一個(gè)項(xiàng)目能夠成型，必然有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。 2，裝修省事 開(kāi)店都要裝修，你需要設(shè)計(jì)店面，選擇材料等等，而加盟就不一樣，品牌方會(huì)有專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)師根據(jù)你實(shí)際的店面進(jìn)行設(shè)計(jì)，并提供圖紙，有的還會(huì)直接把展架，門(mén)牌等直接制作好，郵寄過(guò)去。 3，品牌推廣 任何項(xiàng)目，都需要推廣，才能成活。自己推廣，財(cái)力物力都有限，主要是需要有一個(gè)時(shí)間的過(guò)程。加盟一個(gè)品牌，大部分都已經(jīng)有了一定的**度，并且，經(jīng)過(guò)加盟品牌的精心包裝，產(chǎn)品的外觀、產(chǎn)品本身、以及產(chǎn)品的含義都很直觀的灌輸給消費(fèi)者，很容易讓消費(fèi)者認(rèn)可。 4，采購(gòu)運(yùn)營(yíng) 貨怎么配？品質(zhì)怎么保證？?jī)r(jià)格怎么定？這些都是一個(gè)問(wèn)題。而這些，品牌方都會(huì)規(guī)劃好。 同時(shí)，不同的節(jié)日會(huì)有不同的營(yíng)銷(xiāo)方案，這些品牌方都會(huì)提供，必要是，還是有專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)經(jīng)理上門(mén)輔助，保證活動(dòng)順利進(jìn)行。

在北京，烤鴨真不是北京人的日常飲食。它不像炒肝鹵煮大懶龍，豆汁油條豆腐腦的我隨便找個(gè)地兒就吃了，也不像炸醬面驢打滾炸排叉兒這種在家就能做的東西。更不像南京烤鴨那么平民化，日?；?，說(shuō)斬半只就半只，斬四分之一都給你斬，吃的很隨意，很快樂(lè)。吃北京烤鴨，它需要一種儀式感。它必須得油光錚亮，通體棗紅色，必須得在暖黃的燈光下閃著金星兒。它必須得是現(xiàn)烤現(xiàn)取，大師傅在眼巴前兒拿刀現(xiàn)片的。必須是不能耽誤的夾起來(lái)一塊，皮肉油都有，薄厚適中。沾上甜面醬裹上蔥絲兒，必須得拿燙面兒的荷葉餅這么一卷，死面的發(fā)面的都不行。包好了就這么一口，香的流油！

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