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落座禮儀有哪些小常識? 有很多剛?cè)肷鐣?huì)的職場小菜鳥在參加宴請時(shí),昆明西餐禮儀培訓(xùn)課,不知道坐什么位置而遲遲不敢落座,一般來講,中式正式宴會(huì)以圓桌為主,圓桌非常適合中餐所有菜一起上的方式,圍著餐桌吃的每個(gè)人都可以很方便的夾到菜。 主人一般會(huì)坐在面對著門的地方,昆明西餐禮儀培訓(xùn)課,這樣也方便主人看到客人到達(dá)做好迎接的準(zhǔn)備,昆明西餐禮儀培訓(xùn)課。**重要的客人一般都會(huì)被安排坐在主人的左手邊,第二重要的客人會(huì)被安排在主人的右邊,以此類推下去,這是中式正式的座次安排; 在一般普通的小型的宴會(huì)上,也有謙虛的主人會(huì)請**重要的客人上座就座(上座一般為面對著門的位子或者位于上北方位的位子),自己則一旁作陪,當(dāng)然主和客通常會(huì)客氣的推來推去,誰也不肯位居上座以表示謙讓,**終一般客隨主便就可以了,也無需客氣太長時(shí)間。
進(jìn)餐 1、上菜 中餐上菜的順序?yàn)椋洪_胃菜熱菜炒菜大菜湯菜炒飯面點(diǎn)水果。開胃菜通常是四種冷菜,有時(shí)種類可多達(dá)十種,上菜時(shí),可將其先行上桌。有時(shí)冷菜之后,可接著上四種熱菜,但熱菜多數(shù)被省略。當(dāng)客人落坐開始就餐后,餐廳員工即可通知廚房作好出菜準(zhǔn)備,待到冷菜剩下1/3左右時(shí),餐廳員工即可送上熱菜。當(dāng)前一道菜快吃完時(shí),餐廳員工就要將下一道菜送上,不能一次送得過多,使宴席上放不下,更不能使桌上出現(xiàn)菜肴空缺的情況,讓客人在桌旁干坐,這既容易使客人感到尷尬,也容易使客人在飲過酒后,沒有菜可供及時(shí)下酒,導(dǎo)致易醉。
餐巾使用:當(dāng)主人把餐巾拿起來后,客人才可以把面前的餐巾打開,平放在大腿上,如果餐巾過大,可將其對折,折口朝外放置。餐巾可用于在交談前擦去嘴上的油漬。女士在吃飯之前可先用餐巾輕拭嘴唇,以免將口紅沾在餐具上。但注意不應(yīng)用餐巾擦臉、擦手等。如果在用餐中要暫時(shí)離席,應(yīng)當(dāng)把餐巾放在椅子上,表示未吃完;宴會(huì)結(jié)束時(shí),應(yīng)把餐巾大致對折后放在餐桌上。
餐具使用:西餐**常用的餐具就是刀和叉。正確使用方法是:英式用法是保持左手持叉、右手持刀,切一塊吃一塊;美式用法是將食物全部切好后,將刀放在碟子上,將左手的叉換到右手再叉東西吃,無論使用哪種方法都要注意以下幾點(diǎn):(1)切食物時(shí),要把食物叉穩(wěn),不要讓食物飛出去。(2)切食物時(shí),應(yīng)把雙肘緊貼身體,并切忌發(fā)出聲音。(3)切好后,一次只應(yīng)叉一塊,并將其全部送入嘴中。(4)如果暫時(shí)不用刀叉,應(yīng)將刀叉擺成八字形,刀刃向里,叉齒朝下。如果在用完餐后,應(yīng)將刀叉并列擺在餐盤的一角,刀刃向里,叉齒朝上。注意不要把刀叉擺成十字形。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/376450.html
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