酸辣粉調(diào)味料抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、干辣椒面。**四川酸辣粉做法酸辣粉用材主要采用紅薯加工做成。里面的辣，使用的是辣粉。辣粉有兩種：第一種比較麻煩，要自己調(diào)的。你說是外行，那么也不更你推薦，四川**品牌酸辣粉調(diào)味料的價格。直接說另外一種好了。就是用直接生產(chǎn)好的粉條來做。這樣實際操作起來**快**方便~!那么首先你到超市買個粉絲，或者比較好紅薯粉條吧（粗一點的那種）在酸辣粉里“肥腸苕”**有名。但是它又分兩種適合不同口味的人群。一類酸辣，一類鮮咸。調(diào)味品主要是用：胡椒粉（超市隨便哪種都可以），紅油辣椒（超市買小瓶的那種話就夠了，城里人吃不慣太辣的用不完放久了不太好），一小把蔥花（燒的差不多了的時候，也就是差不多然后的時候撒上一把就行），醬油（我認(rèn)為六月鮮的比較好，味濃，加一點就可以達(dá)到效果了！超市有賣的?。┮窍矚g的話也可以加些卷心菜白菜之類的充實一下，黃豆或者綠豆芽時一定要的哦。芹菜也是**做法里比較常用的，一般我們會切碎陳丁狀，但是要是不常做的生手，洗了摘了葉子切成條的業(yè)可以了，不過別太粗。醋（強(qiáng)烈推薦康樂醋，四川**品牌酸辣粉調(diào)味料的價格！，四川**品牌酸辣粉調(diào)味料的價格！吃口好算度適中，**適合家庭作菜使用。超市都有賣的。

    印度做飯各種顏色的調(diào)料分別是調(diào)節(jié)味道的粉末，由各種香料，食材研制而成的粉末。各種顏色的調(diào)料分別以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成。故而顏色不一。主要調(diào)料以咖喱為主，印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，咖喱，印度話叫Masala；要認(rèn)識Masala，要先認(rèn)識辣椒———印度話叫Mirch，紅的叫Lal，綠的叫Hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不止紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之。印度人飲食口味的基本特點是淡而清滑。他們喜吃的主食是印度烙餅和咖喱米飯；喜食的肉類是雞鴨和魚蝦；喜愛的蔬菜是番茄、洋蔥、土豆、白菜、菠菜、茄子、菜花，尤其愛吃洋山芋，認(rèn)為洋山芋是菜之佳品；所喜歡的飲料是紅茶、咖啡、冷開水等。無論做飯或做菜，印度人絕不用醬油或醬類調(diào)料，而總是離不開咖喱。常用的咖喱粉可達(dá)二十余種。除了咖喱粉，印度市場上還出售各種調(diào)料粉，赤、橙黃、綠、棕，五顏六色。

       傳統(tǒng)的重慶酸辣粉，常見的蔬菜配料是綠豆芽，口感爽脆，很好的配合粉絲的軟糯特點。也有用時令青菜做配料。其他配料，比如鴨血、酸菜、燉豌豆等也有使用。還有其他增加香氣的配料，如花生碎、豌豆碎、芫荽、香蔥、白芝麻、涪陵榨菜粒、宜賓芽菜、蒜蓉、姜末等等。澆臊。傳統(tǒng)意義上的重慶酸辣粉，澆臊是肉臊子或叫肉末，再加入爛燉的豌豆在重慶也比較常見。也有其他肉類的澆臊出現(xiàn)，但屬于非傳統(tǒng)的創(chuàng)新，但口味處理難度稍大，因為無論是肥腸還是牛肉，加入酸度很高的酸辣粉，口味未免有所變化。

文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/37103.html