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價(jià)格要求:面議
所在地:甘肅省
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:純湯牛肉面加盟好不好,牛肉面
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所在地:甘肅省
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詳細(xì)說明
蘭州拉面
食材:面粉牛**牛肉蒜苗香菜香葉干姜片小茴香生姜桂皮草果花椒粉胡椒粉姜粉鹽蓬灰辣椒油
做法:
將牛骨棒、牛肉、香葉、干姜片、小茴香、生姜、桂皮、草果放入鍋中,熬制四到五個(gè)小時(shí),熬成原湯;
將原湯和水按照1:3的比例混合,加入花椒粉、胡椒粉、姜粉等燒開;
準(zhǔn)備一斤面,放五克鹽、一百克水、十五克蓬灰水和面,純湯牛肉面加盟好不好,揉面,拉成規(guī)格不同的面條;
將面條下鍋、煮熟,盛出放入碗中,加入原湯,純湯牛肉面加盟好不好、蒜苗,純湯牛肉面加盟好不好、香菜末、牛肉、辣子油即可。 肉粒酥爛而不綿軟,非??简?yàn)師傅煮肉的功力。純湯牛肉面加盟好不好
吃一碗牛肉面等到終于上桌了,當(dāng)興奮的咀嚼聲環(huán)繞在飯店里,才真正酣暢開場(chǎng)放縱姿態(tài)肆意吃面。如此豪邁又瀟灑的品味時(shí)刻只有懂吃的人才能體會(huì)。北方的氣候造就了一方水土,一方水土養(yǎng)育了一方人。正如北方的溫帶季風(fēng)性氣候一樣夏季溫?zé)岫嘤甓竞涓稍?,蘭州人的性格也是豪情萬丈又柔情似火,剛與柔的交織成了蘭州人獨(dú)特的標(biāo)簽。而蘭州人以這種性情做出的面條更是能充分展現(xiàn)蘭州人的風(fēng)格。面條用門牙輕松咬斷然后慢慢咀嚼能回味到極為細(xì)膩的麥香這種原始的快樂感,讓人欲罷不能。純湯牛肉面加盟好不好蘭州牛肉面加盟品牌中,隴尚合牛肉面加盟品牌很不錯(cuò)。
對(duì)于南方人來說,面條常淪為點(diǎn)綴生活情調(diào)的道具。清代李漁在《閑情偶寄》中記述了他用魚干、蝦米、鮮筍、芝麻、花椒做的“八珍面”;袁枚也興致勃勃地談起他用雞湯、鰻魚、蝦汁和蘑菇汁做些小面點(diǎn)。這些面條的配菜都努力往吃不飽肚子的水產(chǎn)和時(shí)鮮上靠。而在中原與河西走廊,則依然保留了用牛羊肉湯配面條,以求填飽肚子的風(fēng)俗。它是平民階層中相當(dāng)有旺盛生命力、較能反映地域風(fēng)物的離離春草。蘭州,一座被“牛肉面”所占據(jù)的城市。地理位置上,它處于青藏高原與黃土高原的交匯地帶。因?yàn)閲?guó)家明令禁止宰殺耕牛,以河南燴面為代為的羊肉面大行其道,而此時(shí)牛肉面卻可以存在于以回族人為代為的宗教飲食中。更何況自古以來,水草豐美的甘南草原、寧夏康樂等地就盛產(chǎn)牛羊。
原料:腌制過程白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因?yàn)槔锩娴娜馐羌t顏色的看起來好看,而且看著還有食欲姜兩三片,糖醋適量,主要看你用的蘿卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加兩三勺水,稍微稀釋一下這個(gè)糖醋汁;鹽做法:紅蘿卜(白)切片,如果要當(dāng)天吃,就少切點(diǎn),否則蘿卜放著就不好吃了;把切好的蘿卜片放在一個(gè)盆里,撒上鹽,腌大約二十分鐘,切的越溥,腌的時(shí)間越短;期間要翻動(dòng)幾次;腌完將腌好的蘿卜片放在一個(gè)玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞緊;用一個(gè)小鍋把水,糖,醋混合,開煮,邊煮邊攪拌,使糖完全融化,這時(shí)你可以嘗嘗是不是太酸或太甜,煮開之后,趁熱把這個(gè)糖醋汁倒入蘿卜瓶里,糖醋汁要沒過蘿卜條,晾涼之后蓋上瓶蓋,在室溫放置,就可以吃了,吃不完的放冰箱。選擇隴尚合牛肉面加盟,安心創(chuàng)業(yè)。
蘭州牛肉拉面一講究湯清,“湯清如鏡”。所以熬牛骨湯是比較關(guān)鍵的一步。把牛棒骨清洗干凈,橫切牛肉成條,倒入適量清水,大火燒開,打去浮沫。然后調(diào)入適量鹽,放入蔥段、姜片、八角、良姜、桂皮、香葉、白芷,小火保持輕沸,大約熬8個(gè)小時(shí)。中間要經(jīng)常開蓋查看,打去浮沫,之后30分鐘放入切好的白蘿卜塊燉熟。之后灑入適量雞胸肉蓉,吸附去湯里面的雜質(zhì),使湯清如鏡。調(diào)入適量味精、雞粉,自然涼溫。鍋內(nèi)倒入適量清水,大火燒沸,放入鮮拉面,沸水煮熟,盛入碗內(nèi)。倒入適量牛骨清湯、白蘿卜,放入牛肉片、香菜、蒜苗、蔥花、蒜末、辣椒油、香油,即可享用。蘭州隴尚合牛肉面加盟品牌,現(xiàn)在是個(gè)很火爆的牛肉面品牌。山東少數(shù)牛肉面招商加盟
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甘南的牦牛肉:甘南藏族自治州海拔高,天然草場(chǎng)無污染,甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪,營(yíng)養(yǎng)豐富,味鮮美而純厚,加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后,湯味純香而悠長(zhǎng),口味甚佳。永登的面:蘭州市永登縣的優(yōu)良麥種“和尚頭”磨成的面粉面筋值極高,色白微帶黃,面條入口筋斗、稍發(fā)脆、面香而口感甚佳。面條在湯內(nèi)浸泡時(shí),面條緊而湯不渾。由于“和尚頭”產(chǎn)量較低、市場(chǎng)需求量大,不能滿足市場(chǎng)需求,現(xiàn)多選用高筋面粉,如塞北雪和牛肉面專門用粉。甘谷的線:是指甘肅省甘谷縣盛產(chǎn)的一種細(xì)而長(zhǎng)的線辣椒,該辣椒經(jīng)曬干后,壓磨成的辣椒粉色艷紅、含油脂、味辣而香,制成的辣油辣味純厚、色澤紅亮。純湯牛肉面加盟好不好
蘭州隴尚合餐飲管理服務(wù)有限公司是一家餐飲連鎖加盟,餐飲服務(wù),餐飲咨詢管理,商業(yè)咨詢,商務(wù)咨詢,加盟服務(wù),餐飲連鎖加盟服務(wù),蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟咨詢管理,蘭州牛肉面加盟服務(wù),社會(huì)經(jīng)濟(jì)咨詢,商業(yè)綜合體管理服務(wù),其它未列名餐飲服務(wù)。的公司,是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。公司自創(chuàng)立以來,投身于蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟,隴尚合牛肉面加盟,是商務(wù)服務(wù)的主力軍。蘭州隴尚合餐飲始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念,影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。蘭州隴尚合餐飲始終關(guān)注商務(wù)服務(wù)市場(chǎng),以敏銳的市場(chǎng)洞察力,實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。
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