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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:麻香嘴品牌麻辣醬采購,麻辣醬
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詳細說明
濃香麻辣醬配方:適用于川味海鮮炒菜、燒燴類菜肴的烹制,也可做味碟。配方(以500克凈料計):郫縣豆瓣醬300克,阿香婆辣醬20克,開洋末10克,沙姜粉3克,辣椒粉75克,花椒粉35克,沙茶醬25克,花生醬25克,蠔油50克,牛里脊肉150克,鹽5克,雞粉5克,味精25克,生抽120克,美極鮮醬油35克,玫瑰露酒75克,上湯200克,辣椒油50克,色拉油150克。制法:把牛里脊肉剁成細茸,郫縣豆瓣醬剁蓉;鍋置火上加油燒熱,入牛肉茸煸炒至酥香,加入開洋末、沙姜粉、辣椒粉、花椒粉,用小火炒出香味,加入豆瓣醬、阿香婆辣醬、沙茶醬、蠔油翻炒,麻香嘴品牌麻辣醬采購,烹入生抽、美極鮮醬油、玫瑰露酒攪拌均勻,將花生醬用適量上湯;解開,入鍋中燒開,調(diào)入鹽、雞粉、味精,把剩余上湯入鍋,燒開后轉(zhuǎn)中火熬至湯汁濃稠味香,淋入辣椒油即可,麻香嘴品牌麻辣醬采購。麻辣醬是生活中常見的佐料,主要由花椒,辣椒粉,芝麻醬,麻香嘴品牌麻辣醬采購,姜,蒜等佐料制成,即有麻辣鮮香等多種口味。麻香嘴品牌麻辣醬采購
立秋過后,天氣漸涼。按照農(nóng)村的傳統(tǒng)習俗,每家每戶又開始制作豆瓣醬了。以前我曾經(jīng)寫過《奶奶的豆瓣醬》一文,詳細記錄了農(nóng)村傳統(tǒng)制作豆瓣醬的工藝流程和方式方法。今年,閑暇之余,我找同事謀得一配方,自己學做辣椒醬,類似于超市買的“胖子麻辣魚”佐料。據(jù)說有的人家常年就只用這一種佐料,不用再放其他佐料。因為所有食材、佐料配方都是自己親手所購,品種多,樣數(shù)齊全,根據(jù)自己口味調(diào)試,味道適中,不用擔心放了添加劑,吃起來放心,又安全環(huán)?!,F(xiàn)與愛好者分享。食材配方(根據(jù)我的口味適當做了微調(diào)):小的霉豆瓣3斤;姜、蒜各(蒜市場有掰好的半成品賣,我買的整個大蒜,自己親手掰的)粗辣椒皮(我買的是特辣的、上好的、少籽的那種);食用鹽;白酒1斤(我用的赤云洞洞藏一年以上的高粱酒);色拉油1斤(我用的是上好的菜籽油);芝麻香油;花椒3兩;紅糖2兩。根據(jù)個人口味,我還加了八角4兩,熟芝麻3兩,紫蘇1兩。麻香嘴麻辣醬采購多少錢川味麻辣醬價格報價行情。
饞嘴醬
亮點:此醬加了泡姜、泡蒜蓉,口味酸辣鮮香。
用料:郫縣豆瓣醬5千克,老干媽豆豉3瓶(每瓶300克),泡姜蓉500克,野山椒蓉300克,生姜蓉300克,蒜蓉500克,泡蒜蓉500克,白蔻30克,香茅草20克,大料20克,芝麻醬150克,花椒50克,草果10克,香葉10克,丁香5克,大砂仁20克,桂皮20克,老油3千克。
制作:
1、各種香料混合打成粉備用。
2、將老油入鍋,小火燒至六七成熱,放郫縣豆瓣醬、老干媽、泡姜蓉、野山椒、生姜蓉、蒜蓉、芝麻醬、泡蒜蓉和香料粉小火熬45分鐘至香味飄出即可。
味型:微酸微辣味。
點評:注意老干媽要后放,它是熟的,放早了會發(fā)苦。
注意:這三種醬都要配合老油使用,口味才地道。
麻辣口味的菜是重口味人的喜歡,也是下飯利器。想吃麻辣口味的菜離不開一樣神器——麻辣醬。家住四川的70歲的秦婆婆有一手功夫,那就是用家里的麻辣醬秘方配制麻辣醬。秦婆婆做得醬,離得老遠都能聞到香味兒,不用嘗,看著顏色就流口水。每當家里吃面時,*用上一勺醬,就能吃完一碗面,平時做菜也是離不開麻辣醬的輔助。這個醬不管是做川味兒海鮮炒菜、燒燴類菜肴的烹制,還是做醬料碟,都是非常好吃,現(xiàn)在把婆婆的秘方告訴大家。用料:牛里脊肉150克蠔油50克辣椒粉75克花椒粉35克生抽120克鹽5克辣椒油50克油150克一般婆婆還會放上之前沒吃完的干凈的醬。制法:1、把牛里脊肉洗凈泡水,泡出血絲,再清洗一遍,切成小塊兒剁成細茸;注意一定要是剁的,用機器絞出來的肉不好吃。2、熱鍋倒油,油熱后,加上牛肉茸,細細翻炒,煸炒至酥香。3、另起一鍋加入辣椒粉、花椒粉,炒出香味,加入蠔油翻炒,烹入生抽,如果家里有各種醬料或者火鍋底料的話,可以適當加一些進去。4、先添少量水,片刻后再加大量油,倒入之前炒的牛肉茸,大火燒開轉(zhuǎn)中火熬至湯汁濃稠味香即可。麻辣味可以根據(jù)自己喜好選擇多放辣椒粉或者麻椒粉就行。教你怎么做麻辣醬好吃,吃出麻辣醬的營養(yǎng)價值。
1、取洋蔥250克切塊、干蔥頭、京蔥、蒜子各200克分別拍松;香蔥350克挽成結(jié);香料(八角、小茴香各25克,白豆蔻15克,花椒、桂皮各10克)用清水浸泡30分鐘。
2、取一不銹鋼桶,放入色拉油、菜子油各2.5千克,燒至四成熱時,放入步驟1處理過的原料,中火浸炸至原料色澤金黃,過濾取油即可 麻辣醬的功效與作用。四川品牌麻辣醬紅花椒
麻辣醬**品牌,麻辣醬哪個牌子好。麻香嘴品牌麻辣醬采購
魚頭濃香麻辣醬
適用于川味海鮮炒菜、燒燴類菜肴的烹制,也可做味碟。
配方(以500克凈料計):郫縣豆瓣醬300克,阿香婆辣醬20克,開洋末10克,沙姜粉3克,辣椒粉75克,花椒粉35克,沙茶醬25克,花生醬25克,蠔油50克,牛里脊肉150克,鹽5克,雞粉5克,味精25克,生抽120克,美極鮮醬油35克,玫瑰露酒75克,上湯200克,辣椒油50克,色拉油150克。
制法:
把牛里脊肉剁成細茸,郫縣豆瓣醬剁蓉;鍋置火上加油燒熱,入牛肉茸煸炒至酥香,加入開洋末、沙姜粉、辣椒粉、花椒粉,用小火炒出香味,加入豆瓣醬、阿香婆辣醬、沙茶醬、蠔油翻炒,烹入生抽、美極鮮醬油、玫瑰露酒攪拌均勻,將花生醬用適量上湯;解開,入鍋中燒開,調(diào)入鹽、雞粉、味精,把剩余上湯入鍋,燒開后轉(zhuǎn)中火熬至湯汁濃稠味香,淋入辣椒油即可。
注意事項:炒制各種料粉時要特別注意其火候,出香即可,切勿焦糊;此醬不適合批量生產(chǎn),也不適于長時間存放,比較好當天調(diào)制當天用完。 麻香嘴品牌麻辣醬采購
洪雅縣和鑫農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司是一家生產(chǎn)型類企業(yè),積極探索行業(yè)發(fā)展,努力實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務,是一家有限責任公司(自然)企業(yè)。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團隊,具有藤椒油,花椒油,藤椒醬,花椒醬等多項業(yè)務。和鑫農(nóng)業(yè)順應時代發(fā)展和市場需求,通過**技術(shù),力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的藤椒油,花椒油,藤椒醬,花椒醬。
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