需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:四川省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:洪雅五行麻辣醬的價(jià)格,麻辣醬
***更新:2021-01-11 16:57:10
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詳細(xì)說明
麻辣醬
用料:干朝天椒500克,花椒(味道偏香,顏色發(fā)紅)25克,麻椒(味道偏麻,顏色發(fā)青)75克,芝麻25克,花生碎25克,八角50克,海鮮醬75克,白糖100克,雞油50克,老油60克。
制作:
1、將朝天椒一切為二。起鍋,下色拉油晃一下倒出,下朝天椒炒干香,打成粉。
2、鍋下雞油,下朝天椒面、花椒、麻椒、八角一起小火炒棕紅色。
3、另起鍋放入老油60克,燒到2-3成熱時(shí),洪雅五行麻辣醬的價(jià)格,洪雅五行麻辣醬的價(jià)格,澆入步驟2中炒好的朝天椒粉中攪均勻,然后放入炒熟的芝麻、海鮮醬、花生碎、白糖調(diào)制成麻辣醬。(白糖要等溫度降下來后再加入,否則會(huì)糊,發(fā)苦)。
注意:此醬比較稠,辣味稍重,可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆m量多加老油,調(diào)稀一些。
點(diǎn)評(píng):此醬中只加了八角一味香料,洪雅五行麻辣醬的價(jià)格,味道夠香嗎?
作者解答:此醬突出麻辣味,香料不用加太多太雜,一味就可以了。 麻辣醬為黑褐色、細(xì)潤有光澤,系完整的發(fā)酵,有純醬香、味道鮮美、回甜。洪雅五行麻辣醬的價(jià)格
麻香嘴花椒醬300g,【品名】:麻香嘴花椒醬【產(chǎn)品重量】:300g/瓶【產(chǎn)品包裝】:PET塑料瓶【食用方法】:攪拌后,直接取用適量放入菜肴即可。麻香嘴藤椒醬908g,【品名】:麻香嘴藤椒醬【產(chǎn)品重量】:908g/桶【產(chǎn)品包裝】:PET塑料瓶【食用方法】:攪拌后,直接取用適量放入菜肴中即可。麻香嘴藤椒醬300g,【品名】:麻香嘴藤椒醬【產(chǎn)品重量】:300g/瓶【產(chǎn)品包裝】:PET塑料瓶【食用方法】:攪拌后,直接取用適量放入菜肴中即可。五行麻辣醬批發(fā)價(jià)格90年代玻璃杯麻辣醬。
麻辣醬材料朝天椒辣椒粉50公克,花椒粉2大匙,肉桂粉1茶匙,沙姜粉1茶匙,小茴香粉1茶匙,豆瓣醬30公克,豆豉10公克,紅蔥頭20公克,蒜頭30公克,冷開水10,沙拉油25,鹽1大匙,雞精粉1茶匙,細(xì)糖1大匙做法1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入10冷開水拌成醬汁備用。2.將豆豉洗凈后與豆瓣醬一起剁碎成泥;蒜頭及紅蔥頭分別切末備用。3.起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃后,將作法2的所有材料入鍋中以小火爆香。4.加入作法1的醬汁及鹽、雞精粉、細(xì)糖以小火不斷翻炒約5分鐘即可。
麻辣口味的輕重可根據(jù)各地方的不同,通過增減十三香麻辣醬的量來控制。也可以根據(jù)食客的口味添加輔料:喜歡辣味的食客可以在走菜時(shí)加入糍粑辣椒,喜歡麻味的食客可以在走菜時(shí)加入去籽花椒碎燒制。2、預(yù)制好的龍蝦盡量當(dāng)天賣掉,因?yàn)槌^12小時(shí)龍蝦的肉質(zhì)會(huì)變松散。3、我之前烹制十三香龍蝦時(shí)采用來一份做一份的方式,需要先下油炸至變紅亮,再加少量湯汁燒制,前后共燒20分鐘,走菜速度很慢。如今店中生意越來越火,每天能賣出600多斤龍蝦,現(xiàn)來現(xiàn)做的模式已經(jīng)不適用了。4、我將十三香龍蝦操作流程分為批量預(yù)制和走菜兩步。現(xiàn)來現(xiàn)做時(shí)用到的湯汁較少,無法沒過龍蝦,需要不斷翻炒使其均勻上色,這就容易導(dǎo)致龍蝦黃松散、流出,因此需先炸一下讓龍蝦變紅、蝦黃凝固。如今批量預(yù)制時(shí)湯汁量足夠大,可以沒過龍蝦,不會(huì)出現(xiàn)上色不均勻的現(xiàn)象。龍蝦入沸水后蝦黃能迅速凝固,所以可省去炸制步驟直接燒制。5、我們通常11點(diǎn)開餐,若在10點(diǎn)就開始預(yù)制,中間還有1個(gè)小時(shí)的間隔,可以充分利用這段時(shí)間,達(dá)到提高出菜速度的目的。龍蝦燒熟后立即關(guān)火,用浸泡20分鐘的方式代替小火燒制,既能入味又不會(huì)使蝦肉變老,且不需要專人在旁守候。走菜時(shí),取預(yù)制好的龍蝦倒入原湯加熱后即可上桌。宮廷醬圣五行麻辣醬 【規(guī)格】:200g/瓶 。
宮廷醬圣五行麻辣醬精品菜系——五行麻辣燴雙色豆腐:食材清單鴨血豆腐200克,北豆腐350克,小蔥15克,香辣酥50克,大蔥10克,蒜10克,姜10克,鹽3克,糖3克,雞粉2克,老抽10克,油20克,香油10克,淀粉5克,五行麻辣醬15克。制作工藝燒開水加鹽,鴨血和豆腐下鍋焯燙后撈出。鍋內(nèi)放油,煸炒蔥姜蒜,出香后加水,下入鴨血和豆腐,加鹽、糖、雞粉、老抽、五行麻辣醬調(diào)味,燒2-3分鐘,淀粉勾芡,淋香油出鍋,撒香辣酥和小蔥末即可。五行麻辣干煸牛柳:食材清單牛柳250克,香芹100克,紅椒絲50克,大蔥絲20克,姜絲10克,蒜片10克,鹽2克,糖5克,雞粉2克,料酒20克,熟白芝麻20克,油100克,五行麻辣醬15克。制作工藝:5成油熱下牛柳絲煸炒,至表皮發(fā)干顏色變深加入蔥姜蒜爆香,加入料酒,加入鹽、糖、雞粉調(diào)味,加入五行麻辣醬,加入香芹翻炒1分鐘,加入紅椒絲和芝麻炒勻即可。 四川麻辣醬****的做法是怎樣的。漢源品牌麻辣醬訂購?fù)扑]
多方面分析麻辣醬的熱量,營養(yǎng)價(jià)值。洪雅五行麻辣醬的價(jià)格
麻辣醬用料:干朝天椒500克,花椒(味道偏香,顏色發(fā)紅)25克,麻椒(味道偏麻,顏色發(fā)青)75克,芝麻25克,花生碎25克,八角50克,海鮮醬75克,白糖100克,雞油50克,老油60克。制作:1、將朝天椒一切為二。起鍋,下色拉油晃一下倒出,下朝天椒炒干香,打成粉。2、鍋下雞油,下朝天椒面、花椒、麻椒、八角一起小火炒棕紅色。3、另起鍋放入老油60克,燒到2-3成熱時(shí),澆入步驟2中炒好的朝天椒粉中攪均勻,然后放入炒熟的芝麻、海鮮醬、花生碎、白糖調(diào)制成麻辣醬。(白糖要等溫度降下來后再加入,否則會(huì)糊,發(fā)苦)。注意:此醬比較稠,辣味稍重,可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆m量多加老油,調(diào)稀一些。點(diǎn)評(píng):此醬中只加了八角一味香料,味道夠香嗎?作者解答:此醬突出麻辣味,香料不用加太多太雜,一味就可以了。饞嘴醬亮點(diǎn):此醬加了泡姜、泡蒜蓉,口味酸辣鮮香。用料:郫縣豆瓣醬5千克,老干媽豆豉3瓶(每瓶300克),泡姜蓉500克,野山椒蓉300克,生姜蓉300克,蒜蓉500克,泡蒜蓉500克,白蔻30克,香茅草20克,大料20克,芝麻醬150克,花椒50克,草果10克,香葉10克,丁香5克,大砂仁20克,桂皮20克,老油3千克。 洪雅五行麻辣醬的價(jià)格
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/2802322.html
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