在北方面條面前，南方面條似乎帶著一股與生俱來的劣勢。不管南方面條做出什么花樣，大家總是根深蒂固的堅(jiān)信“南米北面”。北方的小麥日照充足、晝夜溫差大，山東清湯牛肉面加盟電話，以至于做出來的面條口感勁道，麥香十足。所以不用各色花樣的澆頭，哪怕只在清湯寡水的面條里滴上兩滴醬油，山東清湯牛肉面加盟電話，一碗素面都能立刻霸氣全開，若是上點(diǎn)心加上點(diǎn)澆頭，那這碗面條立刻所向披靡。1、準(zhǔn)備好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小時(shí)。2、將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和蔥姜用紗布包好成調(diào)料包。3、下入調(diào)料包大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至5小時(shí)，將牛肉撈出晾涼后切成小薄片備用，香菜洗凈切成段。4、將面粉用清水?dāng)嚢柚翢o干面，再揉和均勻，揉成光潤不粘手的面團(tuán)。餳至20分鐘。5、取一塊，餳至好的面團(tuán)搓成條，充分拉長，兩頭對折，反復(fù)幾次，搟成片，切成條，一根一根拉成面條。6、入開水鍋中煮熟，撈在大碗中，澆上牛肉湯，加入牛肉片、香菜，山東清湯牛肉面加盟電話，根據(jù)自己的喜好添加紅油即可。蘭州隴尚合牛肉面加盟做的非常的火爆。山東清湯牛肉面加盟電話

    而在中原與河西走廊，則依然保留了用牛羊肉湯配面條，以求填飽肚子的風(fēng)俗。它是平民階層中相當(dāng)有旺盛生命力、能反映地域風(fēng)物的離離春草。地理位置上，它處于青藏高原與黃土高原的交匯地帶。因?yàn)閲颐髁罱乖讱⒏?，以河南燴面為的羊肉面大行其道，而此時(shí)牛肉面卻可以存在于以**為的**飲食中。更何況自古以來，水草豐美的甘南草原、寧夏康樂等地就盛產(chǎn)牛羊。嘉峪關(guān)市東面的戈壁灘分布著60平方公里的新城魏晉墓群——世界比較大的“地下畫廊”和“古絲綢之路上的百科全書”。漢始，原產(chǎn)于中亞的小麥陸續(xù)傳入中原，蘭州地處“兩山夾一河”也，是中國一個(gè)黃河穿流而過的省會(huì)城市，黃河流域非常適合種植小麥。大唐包容開放的國家政策，大量中亞人經(jīng)由河西走廊，慕名來到了唐都長安。他們在天水、蘭州中轉(zhuǎn)的時(shí)候，順便教了教“白水煮牛羊肉”和各式各樣面食的吃法。傳統(tǒng)的中國人習(xí)慣于飯歸飯，菜歸菜，分著吃。中亞人不一樣：烤肉、醬汁和蔬菜墊著個(gè)馕或者藏紅花、洋蔥、肉和長粒米飯炒成一碗，他們喜歡把主食和配菜混在一起。 山東清湯牛肉面加盟電話加盟蘭州牛肉面看準(zhǔn)蘭州隴尚合牛肉面加盟。

“辣子多些”已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝顺耘Ｈ饷鏁r(shí)的一種口頭禪。請不要說出不要辣椒這樣的話，此話一出口，嘈雜的面館很快會(huì)在小哥反復(fù)的確認(rèn)中安靜下來，所有人都會(huì)看著你，是的，用那種關(guān)注的目光。蘭州的辣椒辣度比較低，主要特點(diǎn)是香，一勺辣子撞進(jìn)熱湯，那香味就強(qiáng)勢地?cái)U(kuò)散開，如果你讓師傅“蒜妙喇子多訪些”，那么師傅很有可能因?yàn)橛X得親切而給你一碗。

在這里不需要任何的矜持和優(yōu)雅，你會(huì)像當(dāng)?shù)厝艘粯?，雙手捧著大碗牛肉面，邊挪邊情不自禁喊道：“嚷一哈嚷一哈！”。對蘭州人來說吃面的時(shí)機(jī)比環(huán)境更重要，絕不能等到面泡綿了再下筷子。多數(shù)蘭州人都會(huì)吃完面抹嘴就走，麻利干脆，給他人騰出座位。

蘭州人說，在蘭州，沒有蘭州拉面。蘭州人說，牛肉面出了蘭州城就不行了，沒有那個(gè)味了。蘭州人說，不管昨晚你在哪里胡作非為，第二天一早你吃上一碗牛肉面，這一切就都過去了。

對出走的蘭州人來說，家鄉(xiāng)似乎只有在遠(yuǎn)方才可愛，牛肉面只有闊別已久才格外醇香。而依舊在蘭州的人，他們守著黃河不愿走遠(yuǎn)，他們在黃河邊長大，也要在黃河邊老去。

蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始，這一碗滋味濃郁的牛大，像極了樸實(shí)的蘭州人。牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾，師傅手里筋道面身與案板的碰撞，蘭州人吃面時(shí)的“嗦嗦”聲，以及遍及大街小巷的面館中傳來的人聲鼎沸。蘭州的清晨喧鬧得可愛，也充滿細(xì)微的生活氣息。 蘭州加盟品牌比較好的我推薦蘭州隴尚合牛肉面。

荒漠戈壁，雪山高原，瘦骨嶙峋的黃土坡，溫潤寬厚的河谷地，你能想到的所有意象都與蘭州有關(guān)，間接或直接。以蘭州為軸，河西走廊就像脊背支撐著兩條臂膀，抱著青藏與新疆。絲綢之路接駁著殊異的風(fēng)土人情，迎來送往，蘭州人見得太多了，對他們來說，太陽底下沒有新鮮事。

如果不經(jīng)提醒，你可能不會(huì)注意到，這個(gè)并不富裕的地方，卻沉淀了兩千多年的歷史。鐵馬、秋風(fēng)、塞北，蘭州的土地沒有一寸未嘗被戰(zhàn)馬踏過，因?yàn)樗谋久墙鸪?，固若金湯之城。作為邊關(guān)要塞誕生的金城蘭州，骨子里滿是鐵血與強(qiáng)悍。這種性格已經(jīng)寫在了蘭州人的基因里，兩千多年的時(shí)間，拉拉雜雜地灑落著所有蘭州人的往事。 如果在蘭州你想要加盟牛肉面，我推薦蘭州隴尚合牛肉面。西安紅燒牛肉面招商加盟

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進(jìn)了牛肉面館，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡單。菜單一定不在桌子上，而在門口收銀處的墻上，牛肉面只有一種，簡單粗暴得就叫做“牛肉面”！不分大小碗，每碗7塊錢，付了錢開好票你得把票拿到出面口，給到拉面師傅的手里，師傅會(huì)問你：“要撒滴”？意思是你要寬的面還是細(xì)的面？在這里必須科普一下，蘭州牛肉面的寬窄分類，從細(xì)到寬依次排列，有毛細(xì)、細(xì)的、三細(xì)、二細(xì)、韭葉、薄寬、寬的、大寬。毛細(xì)綿軟、大寬勁道，二細(xì)比較大眾飽腹，想吃什么就跟師傅說，每家牛肉面館師傅的記憶力總是驚人的好，一下子就能記住五六個(gè)人的口味需求，準(zhǔn)保不會(huì)出錯(cuò)，食客有時(shí)候等久了也難免分不清哪碗是自己的，看到一碗急撩撩剛準(zhǔn)備端，師傅便說：“這不是你的，前面一個(gè)人還沒端完哩！山東清湯牛肉面加盟電話

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