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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:四川貢椒花椒油功效與作用
***更新:2020-06-11 08:00:52
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詳細(xì)說(shuō)明
把新鮮青花椒用流水沖洗一遍,洗去灰塵雜質(zhì),然后用90度溫水浸泡5分鐘,浸泡后撈出瀝干水。浸泡可以去除花椒中的異味和苦澀味,再炸時(shí)味道就不會(huì)發(fā)苦了,把小茴香、香葉、草果用冷水浸泡2分鐘,洗凈瀝干水備用即可。鍋中加入適量油,5成油溫時(shí)下入花椒,用小米慢炸5分鐘,然后加入香料,四川貢椒花椒油功效與作用,小火炸1分鐘即可。炸好后關(guān)火,四川貢椒花椒油功效與作用,四川貢椒花椒油功效與作用,蓋上鍋蓋燜4個(gè)小時(shí),使花椒的香麻味充分散發(fā)出來(lái),隨著油溫自然冷卻,花椒油越發(fā)香麻,這樣下來(lái)花椒油也就做好了。
鮮花椒油,150℃香味麻味達(dá)到比較好;步驟:1.鮮花椒1750克略微清洗,用電風(fēng)扇吹干花椒表面的水分。2.土榨菜子油5千克放入大鍋內(nèi),下入土豆片(厚約0.6厘米)250克,小火慢慢加熱,待溫度升高至260℃時(shí)關(guān)火,撈出土豆片。3.鮮花椒放入不銹鋼桶內(nèi),下入白芷、香葉各25克混合,倒入完全涼透的菜子油,蓋上蓋子,用保鮮膜密封存放一周。4.將不銹鋼桶的保鮮膜撕掉,將不銹鋼桶放在火上,小火加熱至油溫達(dá)到150℃時(shí),關(guān)火,重新蓋上蓋子,用保鮮膜密封存放3天,即可使用。
花椒是上天送給人類味蕾的一大饋贈(zèng),春秋時(shí)期已經(jīng)是珍貴無(wú)比的香料?!冻o》里說(shuō)“椒,香物,所以降神”?!对?shī)經(jīng)》也記載 “有飶其香,邦家之光。有椒其馨,胡考之寧”。古人相信放了花椒的飯菜香香的,用來(lái)敬神,神靈吃得爽了,就能幫助國(guó)家強(qiáng)盛,保佑人民幸福?!耙暊柸缜J,貽我握椒”。當(dāng)然花椒這種珍貴的香料還可以是定情信物。2500多年前陳國(guó)的歌舞會(huì)上,舞姿裊裊、蕩人心魂的姑娘,送給男子一把芬芳的花椒作為信物。男子接受了花椒,也接受了姑娘的愛情。
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