黃亮勁道的面條是黃河邊上出產(chǎn)的小麥和傳統(tǒng)拉面劑一同作用的產(chǎn)物。傳統(tǒng)的拉面劑——蓬灰，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì)，加進去面會有一種特殊的礦物質(zhì)香味，拉出的面條夠筋道有勁。上世紀(jì)80年代初，洛陽楊氏家族將蘭州牛肉面引進了中原。相比蘭州拉面，楊記拉面只有一種寬度，也沒有諸如一二三四的講究，但為何在鄭州這個地方處處壓蘭州拉面一頭呢？原因就在這湯里，蘭州隴尚合牛肉面加盟代理。

一碗面可解憂愁，一碗蘭州隴尚合牛肉面便可讓你忘卻整天的煩心事。一個有趣的靈魂可以把自己對生活的熱愛滲入到一碗面中，蘭州隴尚合牛肉面加盟代理，懂得在平凡中發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造非凡的樂趣與美意，蘭州隴尚合牛肉面加盟代理，沒有什么比一碗牛肉面更實在。

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把去過血沫的牛腩塊撈出來之后，用溫水清洗干凈。紅燒牛肉面自己在家就能做，面條勁道牛肉咸香，色香味俱全的做

順著牛肉的紋路，把牛肉都切成方塊。因為之前是整塊焯水的，所以再次切塊兒得時候牛肉不會縮水，可以根據(jù)自己的喜好切成大小一樣的方塊。紅燒牛肉面自己在家就能做，面條勁道牛肉咸香，色香味俱全的做法

鍋中加入適量的食用油，把之前準(zhǔn)備的調(diào)料放進去炒香，蔥姜變成金黃色的時候把切好的牛肉塊放進去來回煸炒。紅燒牛肉面自己在家就能做，面條勁道牛肉咸香，色香味俱全的做法

把牛腩當(dāng)中豐富的油脂全部炒出來之后，準(zhǔn)備加入調(diào)料調(diào)味。紅燒牛肉面自己在家就能做，面條勁道牛肉咸香，色香味俱全的做法

甘肅隴尚合牛肉面公司電話牛肉面“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。

促進兩地牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會”上，與會者圍繞以牛肉面為介，建設(shè)蘭州西寧城市群，服務(wù)地方經(jīng)濟社會發(fā)展促進兩岸牛肉面交流發(fā)展提出意見建議隴尚合餐飲文化有限公司聯(lián)合相關(guān)餐飲文化企業(yè)，以白塔山公園和黃河風(fēng)情線旅游為依托，以保護牛肉面文化、發(fā)展蘭州牛肉面文化產(chǎn)業(yè)原則，以民族文化藝術(shù)與經(jīng)濟的結(jié)合為自身特征，以高新技術(shù)手段為支撐，以網(wǎng)絡(luò)等新傳播方式為主導(dǎo)的新型產(chǎn)業(yè)基地，把獨特的牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)文化融入到創(chuàng)意中，促進地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的創(chuàng)新性產(chǎn)業(yè)，是包含牛肉面旅游參觀(博物館）、技術(shù)培訓(xùn)、實地體驗、調(diào)料研發(fā)供應(yīng)等各個方面的蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合體項目。

一位前輩曾告誡過我：“如果你去到一個陌生的城市，不知道吃什么，那就選擇牛肉面，但是選擇哪家牛肉面，長輩沒說...大眾點評搜索“蘭州拉面”，鄭州市內(nèi)有超過500家。其實不止是鄭州，不管你走在哪里，都能看見蘭州拉面四個大字。蘭州拉面的“真身”應(yīng)該是蘭州的清湯牛肉面，但如今，蘭州拉面已經(jīng)成為牛肉拉面的代名詞。雖然是不同品牌，但從產(chǎn)品口味到裝潢，乃至菜品配備都極為相似。有品類無品牌、同質(zhì)化嚴(yán)重、開店門檻低，環(huán)境類同等因素，造成牛肉面市場一片泛濫。很多食客以品牌真假來分門別類，商家用各種方式論證樹立自己的品牌威望。其實，牛肉面品類缺少的不是洗白，而是品牌。

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這個人口300多萬的城市，卻有著1000多家牛肉面館。蘭州牛肉面有著他獨特的制作手法以及地道的制作食材，這在全國獨一份，不可復(fù)制。

經(jīng)常有人討論蘭州到底哪一家牛肉面比較好吃，比較**。這個問題幾乎都是外地人問的，作為牛肉面的故鄉(xiāng)，在蘭州開牛肉面館，沒有兩把刷子是立足不了的。大街小巷隨處可見牛肉面館，做的就是口啤，回頭客。習(xí)慣了哪一家的味道就說哪一家的好，可以說每一家都生意紅火，地道，**。當(dāng)然也有一些店面出類拔卒，比如大名鼎鼎的老品牌馬子祿牛肉面，安泊爾牛肉面，后起之秀黃河上的云峰牛肉面，七里河的磨溝沿牛肉面，連鎖經(jīng)營的馬有布牛肉面，金強牛肉面，蘭州人人皆知。

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比如蘭州的牛肉面，每逢談起它，都會講起五個標(biāo)準(zhǔn)一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。盡管牛肉的制作也有相當(dāng)?shù)闹v究，需涼水浸泡出血水，過水，慢煮過程中撇去浮沫，精心調(diào)味。但在這個標(biāo)準(zhǔn)里是被忽視的狀態(tài)。傳統(tǒng)的蘭州牛肉面里，牛肉分量也并不多。

在蘭州，是沒有“蘭州拉面”這種叫法的，通常稱“牛大碗”，即大碗牛肉面之意。很多坐標(biāo)蘭州的朋友都認(rèn)為離開了蘭州的牛肉面，都不能叫**的蘭州牛肉面。這種看法不能算是自以為是的矯情，這確實與原材料和地理位置有很大的關(guān)系。

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