紅燒牛肉面自己在家就能做，面條勁道牛肉咸香，色香味俱全的做法：

步驟1

制作川味牛肉面所需要的食材有蔥，姜片，料酒，醬油，豆腐乳，八角，香葉，桂皮，小茴香。紅燒牛肉面自己在家就能做，面條勁道牛肉咸香，色香味俱全的做法

步驟2

浸泡過水的牛肉大塊放入鍋中，鍋里添加適量的涼水，加入蔥段，姜片，加入20克的料酒，去腥增香。紅燒牛肉面自己在家就能做，隴尚合牛肉面在天水有店嗎，面條勁道牛肉咸香，色香味俱全的做法

步驟3

水開之后，隴尚合牛肉面在天水有店嗎，把煮牛肉的血沫撇掉，大火煮10分鐘。這一步的目的是為了讓牛肉定型，隴尚合牛肉面在天水有店嗎。紅燒牛肉面自己在家就能做，面條勁道牛肉咸香，色香味俱全的做

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二、拉面的制作

拉面制作的工藝流程

和面→餳面→加拉面劑折搋面→溜條→下劑→拉面→煮面

操作要點

1、和面（選用高筋面）

拉面油：選用一級精練菜籽油

配比：面粉500克，鹽4克，拉面劑2%，水250--300克

和面的水應(yīng)根據(jù)季節(jié)確定水溫，夏季水溫要低，約10度左右；春秋季18度左右；冬季25度左右。

夏季調(diào)制時，因為氣溫較高，即使使用冷水，面團(tuán)筋力也會下降。

拉面劑建議選用蘭州大學(xué)力司化工廠出品的速溶蓬灰拉面劑，該產(chǎn)品與傳統(tǒng)蓬灰相比，有拉面不易斷條，面質(zhì)更“筋”，不含有氰、砷、鉛等物質(zhì)，具有速溶的優(yōu)點。用時用溫?zé)崴_并涼晾即可（每500克拉面劑加水2500克，可拉面粉75—90千克）。

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當(dāng)然，大小碗也是有彈性的，在已經(jīng)點了小或者大的基礎(chǔ)上只要和下面的師傅說一句面大些或是面小些，一定可以收貨你期待的量，現(xiàn)在樓下的面館里就貼著一句“面大面小您說話”。

一個人走進(jìn)蘭州牛肉面館，是本地人還是外地人就一目了然。因為本地人的從容不迫和游刃有余是多年吃面浸潤出來的。

蘭州牛肉面館，要進(jìn)門先買票，賣票的回族小姑娘問吃啥？本地人不用思考，一面一菜一蛋，小姑娘立刻報出價格，客人拿票往里走，到下面的窗口排隊交票，報出自己喜歡的規(guī)格，然后去端面窗口繼續(xù)排隊等自己的面。

鍋邊淋入10克的料酒，再次去腥增香。紅燒牛肉面自己在家就能做，面條勁道牛肉咸香，色香味俱全的做法

加入20克的糖色或者老抽增加顏色。家里沒有糖色，選用的是老抽。紅燒牛肉面自己在家就能做，面條勁道牛肉咸香，色香味俱全的做法

加入兩塊豆腐乳增加香味，顏色也會很好看。紅燒牛肉面自己在家就能做，面條勁道牛肉咸香，色香味俱全的做法

翻炒之后，加入適量的開水，如果要是用普通的砂鍋燉就一定要一次性多添加一些水，大火轉(zhuǎn)小火，燉至少一個半小時。紅燒牛肉面自己在家就能做，面條勁道牛肉咸香，色香味俱全的做法

蘭州隴尚合牛肉面很好吃。

牛肉面是蘭州人民天才的創(chuàng)造和智慧的結(jié)晶，是蘭州一張馳譽全球的靚麗名片，是源遠(yuǎn)流長的中華傳統(tǒng)美食文化中具有**性的標(biāo)本和杰出**，是蘭州奉獻(xiàn)給全人類的寶貴財富。

***，牛肉面館早已在全國甚至世界各地扎根開設(shè)，其色香味美和經(jīng)濟(jì)實惠的大眾美食，帶給食客更多的是一種便捷迅速的美味佳肴，思泊湖將繼續(xù)努力，讓全世界更多的人品味到蘭州牛肉面的美味和魅力。

提到紅燒牛肉面，想必大家都不陌生，這道既包含了碳水化合物，又有非常豐富的蛋白質(zhì)，在日常生活里是大家都非常喜歡的一道面食。

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牛肉面，是一道常見的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食。隴尚合牛肉面在天水有店嗎

成立于2016年的“阿里蘭牛肉面”人民廣場店，秉持**蘭州牛肉面的經(jīng)營理念，承載甘肅人民團(tuán)結(jié)一心的精神力量，發(fā)揚甘肅人誠實務(wù)實踏實的經(jīng)商原則，一路走來獲得了廣大甘肅老鄉(xiāng)及各界朋友的喜愛和大力支持，創(chuàng)造了在滬蘭州牛肉面中的多項***，成為在滬牛肉面品牌的佼佼者。經(jīng)過4年的蓬勃發(fā)展，“阿里蘭牛肉面”為適應(yīng)時代發(fā)展和廣大顧客的需求，更好的為各位老鄉(xiāng)和各界朋友提供質(zhì)量的服務(wù)和環(huán)境，利用雙節(jié)期間，“阿里蘭牛肉面”進(jìn)行了重新裝修改造升級，同時“阿里蘭牛肉面”和上海定西商會加強(qiáng)戰(zhàn)略合作，共同打造屬于甘肅人自己的民族品牌。站在新的歷史起點上，我們有理由相信，“阿里蘭牛肉面”一定會伴著甘肅人和定西商會的發(fā)展做的更大更強(qiáng)，真正成為甘肅人乃至在滬的甘肅品牌**和民族品牌，傳遞在滬甘肅人團(tuán)結(jié)奮斗的精神面貌，書寫在滬隴上子弟新的輝煌成就。 隴尚合牛肉面在天水有店嗎

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