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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:蘭州隴尚合牛肉面加盟技術(shù)怎么辦,隴尚合牛肉面
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但是,蘭州根本沒有拉面好嘛!如果你對一位蘭州人說“你們那的拉面真好吃”,他不但不會開心,蘭州隴尚合牛肉面加盟技術(shù)怎么辦,還會發(fā)自內(nèi)心的鄙視你~蘭州牛肉面是甘肅省蘭州市的一種風(fēng)味小吃,屬于西北菜,該菜品也是“中國**面條”之一,蘭州牛肉面以“湯鏡者清,蘭州隴尚合牛肉面加盟技術(shù)怎么辦,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味,蘭州隴尚合牛肉面加盟技術(shù)怎么辦,和“一清二白三紅四綠五黃”,贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一面”。在蘭州,想吃到一碗**的蘭州牛肉面必須要起個大早,因?yàn)楫?dāng)?shù)氐?*面館都是只有在早上才能吃到。
蘭州牛肉拉面是中國的傳統(tǒng)名食.蘭州隴尚合牛肉面加盟技術(shù)怎么辦
拉面、湯包、牛肉、蔬菜、辣油、香醋,小小的一個盒子里,竟然藏著一座移動的拉面館,有了這些配料,簡單4步就能做出一碗靠譜的蘭州牛肉面。
第一步:清水中放入湯包,煮出牛肉湯底,撈出湯包,倒入大塊牛肉,調(diào)好湯頭。
第二步:燒開水煮熟拉面。
第三步:拉面瀝水裝碗,將準(zhǔn)備好的湯頭澆入碗中。
第四步:根據(jù)個人口味加入蔬菜、辣油、香醋。
只花煮一碗方便面的時間,就能吃到一碗可以看到大塊牛肉的蘭州牛肉面,來撫慰深夜里餓得咕咕叫的肚子,這體驗(yàn)真是太棒了!
甘肅隴尚合牛肉面要加盟需注意什么事項(xiàng)牛肉面的特色就是一清二白三紅四綠五黃。
蘭州牛肉面還有個公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn),那就是上述的“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),一碗地道的好面一定要滿足這些標(biāo)準(zhǔn)。面的寬度也是可以選的,從細(xì)到粗可以分為:毛細(xì)、細(xì)、三細(xì)、二細(xì)、二柱子、韭葉、薄寬、寬、大寬、皮帶寬、蕎麥棱子、四棱子,完全根據(jù)自己的喜好來選擇。蘭州拉面之所以吃著如此筋道,是因?yàn)樵谶x料與和面上下了不少功夫。一般要選擇新鮮的高筋面粉,蘭州有牛肉面**粉。不宜選擇陳面,只有新鮮的高筋質(zhì)面粉,蛋白質(zhì)含量高,才能為牛肉面的制作成功保證。和面是拉面制作的基礎(chǔ),很是關(guān)鍵。
記憶中,那時一個春寒料峭的黃昏,店里來了一對特別的客人——父子倆,說他們特別,是因?yàn)槟歉赣H是盲人,一張密布著重重皺紋的黝黑的臉上,一雙灰白無神的眼睛茫然地直視著前方。他身邊的男孩小心的攙扶著他。那男孩看上去才二十來歲。衣著樸素寒酸,身上卻帶著沉靜的書卷氣,是個正求學(xué)的學(xué)生。男孩把老人攙到一張離我收銀臺很近的桌子旁坐下?!鞍郑茸?,我去開票,”男孩放下手中的東西,來到我面前?!皟赏肱H饷妗!彼舐暤卣f。我正要開票。他忽然又朝我搖搖手,我詫異地看他,他歉意地笑了笑,然后用手指指我身后的價目表,告訴我,只一碗牛肉面,一碗是蔥油面。我先是怔了怔,接著恍然大悟。他叫兩碗牛肉面是給他父親聽的,實(shí)際上是囊中羞澀,又不愿父親知道。我會意地沖他笑了,開了票。他臉上露出了感激之情。 想加盟拉面推薦蘭州隴尚合牛肉面。
從挑擔(dān)叫賣的地方街邊小吃,到眾人皆知的“網(wǎng)紅”美食,蘭州牛肉面已成為中國餐飲品牌地標(biāo)之一,形成龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條,遍布中國各地并且“揚(yáng)帆出海”。
近年來,已走過百余年歷史的蘭州牛肉面相繼在日本、美國、澳大利亞、新加坡等國的多個城市“落地開花”。特色鮮明的裝修風(fēng)格和肉香湯鮮的面條品質(zhì),吸引眾多當(dāng)?shù)孛癖姷降辍按蚩ā眹L鮮。2019年,思泊湖牛肉面在日本東京開門迎客,由蘭州拉面師傅現(xiàn)場制作的牛肉面遵循了“家鄉(xiāng)”的原汁原味,吸引當(dāng)?shù)厥晨颓皝砥穱L,亦成為諸多海外留學(xué)生承載鄉(xiāng)愁的歸宿。思泊湖牛肉面登陸東京短短兩個月就吸引了大批食客,并成功征服了食客們的胃,在東京站穩(wěn)了腳跟。
牛肉面“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。蘭州隴尚合牛肉面加盟費(fèi)
加盟蘭州牛肉拉面推薦蘭州隴尚合牛肉面。蘭州隴尚合牛肉面加盟技術(shù)怎么辦
二、拉面的制作
拉面制作的工藝流程
和面→餳面→加拉面劑折搋面→溜條→下劑→拉面→煮面
操作要點(diǎn)
1、和面(選用高筋面)
拉面油:選用一級精練菜籽油
配比:面粉500克,鹽4克,拉面劑2%,水250--300克
和面的水應(yīng)根據(jù)季節(jié)確定水溫,夏季水溫要低,約10度左右;春秋季18度左右;冬季25度左右。
夏季調(diào)制時,因?yàn)闅鉁剌^高,即使使用冷水,面團(tuán)筋力也會下降。
拉面劑建議選用蘭州大學(xué)力司化工廠出品的速溶蓬灰拉面劑,該產(chǎn)品與傳統(tǒng)蓬灰相比,有拉面不易斷條,面質(zhì)更“筋”,不含有氰、砷、鉛等物質(zhì),具有速溶的優(yōu)點(diǎn)。用時用溫?zé)崴_并涼晾即可(每500克拉面劑加水2500克,可拉面粉75—90千克)。
蘭州隴尚合牛肉面加盟技術(shù)怎么辦
蘭州隴尚合餐飲管理服務(wù)有限公司屬于商務(wù)服務(wù)的高新企業(yè),技術(shù)力量雄厚。蘭州隴尚合餐飲是一家有限責(zé)任公司企業(yè),一直“以人為本,服務(wù)于社會”的經(jīng)營理念;“誠守信譽(yù),持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。以滿足顧客要求為己任;以顧客永遠(yuǎn)滿意為標(biāo)準(zhǔn);以保持行業(yè)優(yōu)先為目標(biāo),提供***的蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟,隴尚合牛肉面加盟。蘭州隴尚合餐飲自成立以來,一直堅(jiān)持走正規(guī)化、專業(yè)化路線,得到了廣大客戶及社會各界的普遍認(rèn)可與大力支持。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/1814525.html
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