首先將拉面劑放容器里加少量水融化備用，將面粉倒案板上，同時均勻把鹽散在面粉上，也可用盆，中間扒一抗，倒入水，500克面分用水約250克至300克（面粉筋度不同，含水量不同，則用水量也不同）。操作時應(yīng)由里向外，從下向上抄拌均勻，拌成梭狀（雪片狀）。拌成梭狀后需淋水繼續(xù)和（也可一點點加水和成梭狀，然后再把梭狀面料淋水和在一起）。第二次淋水約占總用量的20%，另外10%的水應(yīng)根據(jù)面團的具體情況靈活掌握。當然，這并不妨礙蘭州成為一個舌尖上的城市，除了名滿天下的牛肉面，它還承包了你能想到的所有西北小吃：臊子面、鹵肉面、涼面、搟面皮面……面的分身不止一種；大西北的羊肉，可以手抓著吃，蘭州隴尚合牛肉面公司在哪，烤著吃，蘭州隴尚合牛肉面公司在哪，蘭州隴尚合牛肉面公司在哪，夾著吃……再來一碗熱騰騰的牛奶雞蛋醪糟，重口的大寬涼皮……享受滾滾黃河邊上的美食風味！ 想加盟拉面推薦蘭州隴尚合牛肉面。蘭州隴尚合牛肉面公司在哪

鎮(zhèn)上火車站前開了家牛肉面，肉多，湯紅，還有**喝豆?jié){的服務(wù)，這樣質(zhì)量的牛肉面竟然才6元一碗。于是這里成為了很多學生、工人常去的用餐地方。

“哎，你知道嗎？火車站前開了一家牛肉面，超好吃的！”

“今晚下工去火車站那家牛肉面店吧，便宜還吃得飽?！?

其實這家牛肉面有名字，叫做老地方牛肉面，但是沒人這么喊，久而久之“火車站牛肉面”成為了它的招牌名字。

本來大家都以為火車站牛肉面這么火，至少可以開個10年吧，但是還沒有半年，火車站牛肉面就垮了。

老板說，**開始，牛肉面也是正常經(jīng)營，6元一碗，你想怎么吃就怎么吃，泡菜都可以打包一份回家。直到有天老板在鎮(zhèn)上的叔叔來了。

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    1.準備好上述所需食材2.將牛上腦肉浸泡若干小時，中途換清水，泡凈血水，冷水入鍋焯水后備用3.將姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香葉等調(diào)味料放入紗布，扎緊4.炒鍋燒熱，諸如植物油，倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放入牛肉5.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一點生抽和老抽，炒1分鐘關(guān)火6.將炒好的牛肉和調(diào)味包、鹽一起放入壓力鍋內(nèi)膽7.在壓力鍋工作時，你可以把廚房收拾下，并把面條煮好撈出至碗里，面條快煮熟時，放入油菜燙熟8.壓力鍋工作完畢9.一鍋香噴噴的香辣牛肉就得了，把它澆在面條上，開動1.準備好上述所需食材2.將牛上腦肉浸泡若干小時，中途換清水，泡凈血水，冷水入鍋焯水后備用3.將姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香葉等調(diào)味料放入紗布，扎緊4.炒鍋燒熱，諸如植物油，倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放入牛肉5.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一點生抽和老抽，炒1分鐘關(guān)火6.將炒好的牛肉和調(diào)味包、鹽一起放入壓力鍋內(nèi)膽7.在壓力鍋工作時，你可以把廚房收拾下，并把面條煮好撈出至碗里，面條快煮熟時，放入油菜燙熟8.壓力鍋工作完畢9.一鍋香噴噴的香辣牛肉就得了，把它澆在面條上。

    提起特色快餐，大家對這個名字并不陌生，因為特色快餐是我們每天都要吃的飲食之一。特色快餐可以定位于大眾消費，全國的百姓無人例外，但主要的還是面向工薪階層。特色快餐店鋪的裝修一向力求簡單大方，并且要整潔干凈，讓顧客在店里感覺一定要舒適，特色快餐店的所有飲用餐具以及廚房和服務(wù)人員要衛(wèi)生，從某種程度上來看，特色快餐店鋪也是完整的體現(xiàn)了中式快餐的特點。不要小瞧一個特色快餐店，他也是具有標準化的工藝流程的。經(jīng)營一家特色快餐店相對于中式快餐中的一些酒店來講更加節(jié)省人力資源。特色快餐店鋪具有店面小----幾個平方都可以開一間特色快餐店；再者就是特色快餐店投資比較少---簡單的設(shè)備，小店少租金，小的服務(wù)員費用支出等；然后是特色快餐的操作方法比較簡便、出品率高的特別優(yōu)勢，也是適合小本投資者的非常好的項目。特色快餐經(jīng)過多年的研究發(fā)展創(chuàng)新，他主要以倡導“滋補、美味、衛(wèi)生、便捷”為原則，不僅有排骨，還與百種涼菜搭配經(jīng)營，用這種極具有**快餐的組合模式，鎖定每一位消費者。所以排骨米飯的經(jīng)營模式也是比較具有特色的，并不單一。特色快餐也為建立全新的盈利模式，一直在走創(chuàng)新的路子。一婉剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。

比如蘭州的牛肉面，每逢談起它，都會講起五個標準一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。盡管牛肉的制作也有相當?shù)闹v究，需涼水浸泡出血水，過水，慢煮過程中撇去浮沫，精心調(diào)味。但在這個標準里是被忽視的狀態(tài)。傳統(tǒng)的蘭州牛肉面里，牛肉分量也并不多。

在蘭州，是沒有“蘭州拉面”這種叫法的，通常稱“牛大碗”，即大碗牛肉面之意。很多坐標蘭州的朋友都認為離開了蘭州的牛肉面，都不能叫**的蘭州牛肉面。這種看法不能算是自以為是的矯情，這確實與原材料和地理位置有很大的關(guān)系。

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牛肉面是蘭州人民天才的創(chuàng)造和智慧的結(jié)晶，是蘭州一張馳譽全球的靚麗名片，是源遠流長的中華傳統(tǒng)美食文化中具有**性的標本和杰出**，是蘭州奉獻給全人類的寶貴財富。

***，牛肉面館早已在全國甚至世界各地扎根開設(shè)，其色香味美和經(jīng)濟實惠的大眾美食，帶給食客更多的是一種便捷迅速的美味佳肴，思泊湖將繼續(xù)努力，讓全世界更多的人品味到蘭州牛肉面的美味和魅力。

提到紅燒牛肉面，想必大家都不陌生，這道既包含了碳水化合物，又有非常豐富的蛋白質(zhì)，在日常生活里是大家都非常喜歡的一道面食。

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