從挑擔(dān)叫賣的地方街邊小吃，到眾人皆知的“網(wǎng)紅”美食，蘭州牛肉面已成為中國餐飲品牌地標(biāo)之一，形成龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條，遍布中國各地并且“揚(yáng)帆出?！?，甘肅隴尚合牛肉面有幾家直營店。

近年來，已走過百余年歷史的蘭州牛肉面相繼在日本、美國、澳大利亞、新加坡等國的多個(gè)城市“落地開花”。特色鮮明的裝修風(fēng)格和肉香湯鮮的面條品質(zhì)，吸引眾多當(dāng)?shù)孛癖姷降辍按蚩ā眹L鮮。2019年，甘肅隴尚合牛肉面有幾家直營店，思泊湖牛肉面在日本東京開門迎客，由蘭州拉面師傅現(xiàn)場(chǎng)制作的牛肉面遵循了“家鄉(xiāng)”的原汁原味，吸引當(dāng)?shù)厥晨颓皝砥穱L，亦成為諸多海外留學(xué)生承載鄉(xiāng)愁的歸宿，甘肅隴尚合牛肉面有幾家直營店。思泊湖牛肉面登陸東京短短兩個(gè)月就吸引了大批食客，并成功征服了食客們的胃，在東京站穩(wěn)了腳跟。

蘭州隴尚合牛肉面加盟公司。甘肅隴尚合牛肉面有幾家直營店

然而很久都沒有那種心境了，現(xiàn)在去吃碗面就是為了吃碗面滿足一下口腹之欲。以前活的多任性，家里的飯不合口味我可以去吃碗面，不舒服了想吃點(diǎn)熱的我可以出去吃碗面，心情好出去吃碗面?，F(xiàn)在都沒有了，現(xiàn)在吃面只是為了吃碗面而已。好像已經(jīng)是一個(gè)儀式，吃飽的同時(shí)，享受一下熟悉的味道，緬懷一下曾經(jīng)的快樂，順便快樂一下而已。但是牛肉面仍然可以給我安慰。之前在外地上學(xué)，每次下火車，只要不是半夜，都要去吃碗牛肉面，這才是到家了。每次離開家，上車前吃的不是餃子而是牛肉面，畢竟吃完這碗下次就得半年再見。大學(xué)的時(shí)候還好，中學(xué)那會(huì)而有一次做夢(mèng)，夢(mèng)到在加樓下吃面，筷子都拿在手里了，人醒了。聽起來好沒有出戲的樣子。然而我是真的那么饞那碗面嗎？或許是吧，但更有可能的是我太想家了。 甘肅隴尚合牛肉面有幾家直營店蘭州隴尚合牛肉面加盟優(yōu)勢(shì)。

吃牛肉面不吃甜品不喝飲料不吃烤串不吃別的，這是基本規(guī)則。對(duì)了，面里面是香菜和蒜苗，說不要蔥花的，你暴露了。想想我為什么總是對(duì)這碗面念念不忘，可能是因?yàn)椋粋€(gè)人吃面的時(shí)候，真的非常享受。我可以慢慢吃，觀察店里的每個(gè)人，行色匆匆、一臉享受，心事重重或者興烈。每個(gè)人吃碗面，擦擦嘴，滿足的走出去，相信他們也得到了吧。我可以一邊吃，一邊享受自己的面，一邊看著別人，想象著不同的人的不同經(jīng)歷。胃被填滿是幸福的開始，然后我也擦擦嘴走出去，成為別人觀察的對(duì)象和別人想象的故事。

鍋邊淋入10克的料酒，再次去腥增香。紅燒牛肉面自己在家就能做，面條勁道牛肉咸香，色香味俱全的做法

加入20克的糖色或者老抽增加顏色。家里沒有糖色，選用的是老抽。紅燒牛肉面自己在家就能做，面條勁道牛肉咸香，色香味俱全的做法

加入兩塊豆腐乳增加香味，顏色也會(huì)很好看。紅燒牛肉面自己在家就能做，面條勁道牛肉咸香，色香味俱全的做法

翻炒之后，加入適量的開水，如果要是用普通的砂鍋燉就一定要一次性多添加一些水，大火轉(zhuǎn)小火，燉至少一個(gè)半小時(shí)。紅燒牛肉面自己在家就能做，面條勁道牛肉咸香，色香味俱全的做法

蘭州隴尚合牛肉面很好吃。

二、拉面的制作

拉面制作的工藝流程

和面→餳面→加拉面劑折搋面→溜條→下劑→拉面→煮面

操作要點(diǎn)

1、和面（選用高筋面）

拉面油：選用一級(jí)精練菜籽油

配比：面粉500克，鹽4克，拉面劑2%，水250--300克

和面的水應(yīng)根據(jù)季節(jié)確定水溫，夏季水溫要低，約10度左右；春秋季18度左右；冬季25度左右。

夏季調(diào)制時(shí)，因?yàn)闅鉁剌^高，即使使用冷水，面團(tuán)筋力也會(huì)下降。

拉面劑建議選用蘭州大學(xué)力司化工廠出品的速溶蓬灰拉面劑，該產(chǎn)品與傳統(tǒng)蓬灰相比，有拉面不易斷條，面質(zhì)更“筋”，不含有氰、砷、鉛等物質(zhì)，具有速溶的優(yōu)點(diǎn)。用時(shí)用溫?zé)崴_并涼晾即可（每500克拉面劑加水2500克，可拉面粉75—90千克）。

加盟牛肉面就加盟蘭州隴尚合品牌。甘肅隴尚合牛肉面加盟費(fèi)貴不貴

隴尚合牛肉面加盟店挺多的。甘肅隴尚合牛肉面有幾家直營店

對(duì)我來說，這個(gè)很長(zhǎng)時(shí)間一般是十五天，不能再多了。

說它有多美味吧，不一定，畢竟吃的都是樓下、街邊的小面館。

有時(shí)候新開的面店可能只吃過一次，不對(duì)口味就再也不去了，有的時(shí)候一家店能從開業(yè)一直吃，從一個(gè)孩子吃到孩子都有了孩子。

有的店是一些人心上的白月光，因?yàn)闇^清淡、面條量大；然而對(duì)另一些人來說卻覺得湯頭寡淡無味又容易浪費(fèi)，嘗過一次之后就敬謝不敏了，反之亦然。

同樣的牛肉面不同的人吃有不同的味道；不同的牛肉面又被不同的人們同樣的愛著，放在心里。

反正就是那么一碗面，是永遠(yuǎn)也忘不掉的西北小城飄出來的一縷香氣。

甘肅隴尚合牛肉面有幾家直營店

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