下面師傅可以一次記住十幾碗面的順序不出錯(cuò)，面好了，給你把香菜蒜苗辣子油調(diào)上，調(diào)好之后地道你手上，自己端面去找座位、拿筷子，蘭州隴尚合牛肉面調(diào)料怎么賣，平票返回門口取菜和雞蛋或者牛肉，然后坐下開吃。

外地人要么是一進(jìn)來就先找空桌坐下等點(diǎn)菜，要么在買票的窗口一本正經(jīng)的和賣票小姑娘報(bào)著從攻略看來的“三細(xì)”、“大寬”，蘭州隴尚合牛肉面調(diào)料怎么賣，要么買好了票在店里彷徨糾結(jié)不知道往哪兒走，蘭州隴尚合牛肉面調(diào)料怎么賣，要么把票給了下面師傅就坐等上菜，任憑那頭師傅叫破了嗓子招呼“面好了”也不知道過去認(rèn)領(lǐng)，要么就是點(diǎn)一些蘭州人***不會(huì)和牛肉面一起搭配著吃的東西。

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一位前輩曾告誡過我：“如果你去到一個(gè)陌生的城市，不知道吃什么，那就選擇牛肉面，但是選擇哪家牛肉面，長輩沒說...大眾點(diǎn)評(píng)搜索“蘭州拉面”，鄭州市內(nèi)有超過500家。其實(shí)不止是鄭州，不管你走在哪里，都能看見蘭州拉面四個(gè)大字。蘭州拉面的“真身”應(yīng)該是蘭州的清湯牛肉面，但如今，蘭州拉面已經(jīng)成為牛肉拉面的代名詞。雖然是不同品牌，但從產(chǎn)品口味到裝潢，乃至菜品配備都極為相似。有品類無品牌、同質(zhì)化嚴(yán)重、開店門檻低，環(huán)境類同等因素，造成牛肉面市場(chǎng)一片泛濫。很多食客以品牌真假來分門別類，商家用各種方式論證樹立自己的品牌威望。其實(shí)，牛肉面品類缺少的不是洗白，而是品牌。

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蘭州牛肉面創(chuàng)始人陳維精，是清朝嘉慶年間國子監(jiān)太學(xué)生，由他發(fā)明的牛肉面距今已經(jīng)有兩百年歷史。1915年，**馬保子在前輩的基礎(chǔ)上對(duì)牛肉面加以改良推廣，歷經(jīng)一百年發(fā)展，成為我們現(xiàn)在的牛肉面。蘭州牛肉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清，二白，三紅，四綠，五黃”即(湯清，蘿卜白，牛肉紅，香菜，蒜苗綠，面條黃亮)的傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)聞名海外，被譽(yù)為“中華一面?！碧m州人對(duì)牛肉面情有獨(dú)鐘，就像對(duì)百年鐵橋，這種寵愛已經(jīng)深入骨髓，深深地刻在每個(gè)蘭州人的心里面。

當(dāng)你疲憊時(shí)，來隴尚合吃牛肉面吧，這碗里裝著滿滿的面條，上面有紅**人的辣椒油，有清新宜人的綠色蒜苗，兩者相得益彰。一縷縷熱氣從碗中飄起，你會(huì)聞到辣椒油混合著牛肉湯鮮香的味道，沒有防備，你已經(jīng)開始咽口水了。你倒上一股子醋，你拿起筷子挑起一股面條，剛出鍋的面條有點(diǎn)燙，你下意識(shí)地對(duì)它們吹了口氣。面條裹挾著湯汁晶瑩發(fā)亮，咬了一口，勁道爽滑的面條終于進(jìn)了你的口腔，你嘗到面條和湯汁混合的鮮美，還嘗到微微回甘的香醋的味道。你會(huì)發(fā)現(xiàn)這整碗面都勁道爽滑，每一口都滑溜順口，大口咀嚼的時(shí)候，耳朵里好像能聽到面條裂開的聲音。吃了幾口面之后，你覺得有點(diǎn)口干，你端起大碗，滋溜喝一口熱湯，你會(huì)感覺到熱湯在口中、喉嚨里、食道里突然炸開，你感覺到額頭上都冒出了汗，你無暇顧及，又大口大口的吃起了面條，帶走了你一身的疲憊。 有“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味。

步驟16

碗中放入面條，舀上兩勺麻辣味的牛肉湯，鋪上幾塊牛肉，喜歡吃荷包蛋的可以加一個(gè)。紅燒牛肉面自己在家就能做，面條勁道牛肉咸香，色香味俱全的做法

步驟17

面條勁道，牛肉咸香略帶一點(diǎn)麻辣，湯汁非常的鮮美，味道非常的棒那呢！

中華民族幾千年的飲食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長，在世界上也是享有很高的聲譽(yù)。憧憬一下，在自己**的時(shí)光里享受著自己喜愛的美食應(yīng)該是一種怎樣的愜意與體驗(yàn)?zāi)亍?

作為食物者，一日三餐大都是離不開面食的吧，比如天津的狗不理包子、山西的刀削面、河南的大蒸饃、陜西的羊肉泡饃，蘭州的隴尚合牛肉面。

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    1.準(zhǔn)備好上述所需食材2.將牛上腦肉浸泡若干小時(shí)，中途換清水，泡凈血水，冷水入鍋焯水后備用3.將姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香葉等調(diào)味料放入紗布，扎緊4.炒鍋燒熱，諸如植物油，倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放入牛肉5.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一點(diǎn)生抽和老抽，炒1分鐘關(guān)火6.將炒好的牛肉和調(diào)味包、鹽一起放入壓力鍋內(nèi)膽7.在壓力鍋工作時(shí)，你可以把廚房收拾下，并把面條煮好撈出至碗里，面條快煮熟時(shí)，放入油菜燙熟8.壓力鍋工作完畢9.一鍋香噴噴的香辣牛肉就得了，把它澆在面條上，開動(dòng)1.準(zhǔn)備好上述所需食材2.將牛上腦肉浸泡若干小時(shí)，中途換清水，泡凈血水，冷水入鍋焯水后備用3.將姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香葉等調(diào)味料放入紗布，扎緊4.炒鍋燒熱，諸如植物油，倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放入牛肉5.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一點(diǎn)生抽和老抽，炒1分鐘關(guān)火6.將炒好的牛肉和調(diào)味包、鹽一起放入壓力鍋內(nèi)膽7.在壓力鍋工作時(shí)，你可以把廚房收拾下，并把面條煮好撈出至碗里，面條快煮熟時(shí)，放入油菜燙熟8.壓力鍋工作完畢9.一鍋香噴噴的香辣牛肉就得了，把它澆在面條上。蘭州隴尚合牛肉面調(diào)料怎么賣

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