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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:隴尚合牛肉面加盟后廚設(shè)備公司送嗎,隴尚合牛肉面
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一代代人,硬生生地戰(zhàn)天斗地,開山鉆路懸空架橋,辟出城市的燈火樓臺,硬是過得有聲有色,硬是過得有滋有味,硬是過得奮發(fā)。南人喜米,北人好面。在蘭州的吃貨世界,就沒得南北界限,一碗面條從這點兒把南北剝離,也從這點兒將之匯合?!疤m州沒有蘭州拉面,蘭州只有蘭州牛肉面!”記得上學(xué)時,每次和我蘭州的同學(xué)去吃蘭州拉面,她總會這樣糾正我們,同時向我們科普蘭州人愛吃的是【蘭州牛肉面】!看《舌尖上的中國》時,我更深一步的了解了蘭州牛肉面,一碗好的蘭州牛肉面講究的是【一清、二白、三紅、四綠,隴尚合牛肉面加盟后廚設(shè)備公司送嗎、五黃】,清是牛肉清湯、白是白蘿卜片、紅是辣油、綠是香菜、黃是勁道的面條,隴尚合牛肉面加盟后廚設(shè)備公司送嗎,配齊了這些,才能成就獨特的美味。前天晚上在家加班,隴尚合牛肉面加盟后廚設(shè)備公司送嗎,工作到深夜的時突然特別想吃一碗蘭州牛肉面,出門吃是不可能了,還好家里有朋友推薦給我的隴尚合蘭州牛肉面,打開包裝盒還挺令人驚訝的! 蘭州隴尚合牛肉面加盟品牌。隴尚合牛肉面加盟后廚設(shè)備公司送嗎
蘭州牛肉面創(chuàng)始人陳維精,是清朝嘉慶年間國子監(jiān)太學(xué)生,由他發(fā)明的牛肉面距今已經(jīng)有兩百年歷史。1915年,**馬保子在前輩的基礎(chǔ)上對牛肉面加以改良推廣,歷經(jīng)一百年發(fā)展,成為我們現(xiàn)在的牛肉面。蘭州牛肉面以“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和“一清,二白,三紅,四綠,五黃”即(湯清,蘿卜白,牛肉紅,香菜,蒜苗綠,面條黃亮)的傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)聞名海外,被譽(yù)為“中華一面?!碧m州人對牛肉面情有獨鐘,就像對百年鐵橋,這種寵愛已經(jīng)深入骨髓,深深地刻在每個蘭州人的心里面。
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二、拉面的制作
拉面制作的工藝流程
和面→餳面→加拉面劑折搋面→溜條→下劑→拉面→煮面
操作要點
1、和面(選用高筋面)
拉面油:選用一級精練菜籽油
配比:面粉500克,鹽4克,拉面劑2%,水250--300克
和面的水應(yīng)根據(jù)季節(jié)確定水溫,夏季水溫要低,約10度左右;春秋季18度左右;冬季25度左右。
夏季調(diào)制時,因為氣溫較高,即使使用冷水,面團(tuán)筋力也會下降。
拉面劑建議選用蘭州大學(xué)力司化工廠出品的速溶蓬灰拉面劑,該產(chǎn)品與傳統(tǒng)蓬灰相比,有拉面不易斷條,面質(zhì)更“筋”,不含有氰、砷、鉛等物質(zhì),具有速溶的優(yōu)點。用時用溫?zé)崴_并涼晾即可(每500克拉面劑加水2500克,可拉面粉75—90千克)。
下面師傅可以一次記住十幾碗面的順序不出錯,面好了,給你把香菜蒜苗辣子油調(diào)上,調(diào)好之后地道你手上,自己端面去找座位、拿筷子,平票返回門口取菜和雞蛋或者牛肉,然后坐下開吃。
外地人要么是一進(jìn)來就先找空桌坐下等點菜,要么在買票的窗口一本正經(jīng)的和賣票小姑娘報著從攻略看來的“三細(xì)”、“大寬”,要么買好了票在店里彷徨糾結(jié)不知道往哪兒走,要么把票給了下面師傅就坐等上菜,任憑那頭師傅叫破了嗓子招呼“面好了”也不知道過去認(rèn)領(lǐng),要么就是點一些蘭州人***不會和牛肉面一起搭配著吃的東西。
牛肉面,又名牛肉拉面。
立秋后,天氣轉(zhuǎn)涼,陽光正好,吃一碗熱氣騰騰的錦馥淳牛肉面,清醒一上午;到了中午,隨著肚皮咕咕的呼喚走進(jìn)隴尚合面館,它為你抹掉了干燥的陽光帶給你的煩悶;晚上的來臨,它又為你上班而繁忙的一整天帶走全身的疲憊。老人常說“能吃是?!?,時代在發(fā)展,社會在進(jìn)步,越來越多的潮流詞兒也紛至沓來,一句“吃貨”引來無數(shù)少女的青睞,甚至于“飯桶”二字通古今,也有它的古往由來與延伸,凡此種種,好像很多名詞兒也都是為美食而準(zhǔn)備,它充實和豐富了我的生活,一碗隴尚合牛肉面更為我的生活增光溢彩。全城聚散離合,季節(jié)上下起伏,時光漫漫,風(fēng)華莽莽,得而吾心之安寧,嘗其吾心之滿足。時光正好,吃這碗面足矣!
蘭州牛肉面出差速度非???,一分鐘可以出五六碗。蘭州隴尚合牛肉面適不適合加盟
隴尚合牛肉面加盟店的生意非常好。隴尚合牛肉面加盟后廚設(shè)備公司送嗎
鎮(zhèn)上火車站前開了家牛肉面,肉多,湯紅,還有**喝豆?jié){的服務(wù),這樣質(zhì)量的牛肉面竟然才6元一碗。于是這里成為了很多學(xué)生、工人常去的用餐地方。
“哎,你知道嗎?火車站前開了一家牛肉面,超好吃的!”
“今晚下工去火車站那家牛肉面店吧,便宜還吃得飽?!?
其實這家牛肉面有名字,叫做老地方牛肉面,但是沒人這么喊,久而久之“火車站牛肉面”成為了它的招牌名字。
本來大家都以為火車站牛肉面這么火,至少可以開個10年吧,但是還沒有半年,火車站牛肉面就垮了。
老板說,**開始,牛肉面也是正常經(jīng)營,6元一碗,你想怎么吃就怎么吃,泡菜都可以打包一份回家。直到有天老板在鎮(zhèn)上的叔叔來了。
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蘭州隴尚合餐飲管理服務(wù)有限公司位于雁南街道雁南路2039號02號216室。公司自成立以來,以質(zhì)量為發(fā)展,讓匠心彌散在每個細(xì)節(jié),公司旗下蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟,隴尚合牛肉面加盟深受客戶的喜愛。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點競爭力,努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識,遵守行業(yè)規(guī)范,植根于商務(wù)服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。在社會各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務(wù)體驗,為客戶成功提供堅實有力的支持。
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