藤椒，是四川省眉山市洪雅縣的有名特產(chǎn)。洪雅縣從兩千多年前就已經(jīng)開始使用藤椒，在生產(chǎn)質量無害的藤椒農(nóng)產(chǎn)品方面具有得天獨厚的優(yōu)勢條件，被譽為“中國藤椒之鄉(xiāng)”。藤椒又名竹葉花椒，因其枝葉如藤蔓一樣，顧美其名為藤椒，用其莖果與菜油熬制的藤椒油，香味濃郁獨特，深受廣大消費者喜愛，**國內(nèi)外。在每年的六七月份，藤椒成熟滿枝頭，洪雅縣的村民們都會背著背篼，去田里采摘藤椒。迎著朝露出門，披著晚霞回家。剪枝、去葉、剝離……在田間忙得不亦樂乎，避開別小看那些簡單的動作，四川國家地理標志認證藤椒油青花椒，四川國家地理標志認證藤椒油青花椒，四川國家地理標志認證藤椒油青花椒，如何避開樹枝上的刺，如何不損毀藤椒，如何分辨其是否成熟，村民們都是有著一套成熟的經(jīng)驗，才能更好保證每個果實的完整，品質更好。

    洪雅藤椒：地理標志戰(zhàn)略助陣品牌農(nóng)業(yè)：眉山市洪雅縣雅香藤椒專業(yè)合作社的藤椒基地，綠油油的藤椒果實壓彎了枝頭。位于洪雅地理標志維護區(qū)內(nèi)的這片藤椒基地，今年又有個好收成?！吧弦荒昝慨€地收800-1200斤藤椒，由于取得地理標志證明商標，在收入上也有了相應的進步，想想本年也應錯不了!”從2012年“洪雅藤椒”取得地理標志證明商標開端，從“地標”中獲益豐盛的椒農(nóng)，越來越多。有了地理標志身份的洪雅藤椒，顯示出微弱的品牌興農(nóng)的后勁兒。品藤椒到洪雅，藤椒油和鑫造。洪雅藤椒早在公元1813年洪雅縣志卷四就已有對洪雅藤椒培養(yǎng)前史的記載，至今已有200多年的前史，為洪雅土生土長的當?shù)胤N類。洪雅是生態(tài)大縣。森林覆蓋率，年均氣溫℃，被譽為“綠海明珠”、“天然氧吧”，是高級生態(tài)演示區(qū)、全國生態(tài)文明演示工程試點縣、四川省首批生態(tài)縣。洪雅是旅行大縣。素有“七山二水一分田”的美譽，具有我國版圖上罕有的大體量山水群落，形成了瓦屋山、七里坪、柳江古鎮(zhèn)、槽漁灘四大景區(qū)，是四川省重要的生態(tài)、休閑、度假、體會旅行目的地。在這樣條件下成長的藤椒具有“源自生態(tài)，天然特別”的品牌特征。怎么使“洪雅藤椒”共同的資源優(yōu)勢轉化為商場競爭優(yōu)勢。

麻椒的香味偏淡，比較柔和，麻味明顯，而且持久不散，還有涼麻的感覺，油性相對不足。用麻椒就是用它的麻味，多用于涼拌菜，以及一些風味特色菜，比如時候麻辣水煮魚，麻辣牛蛙等等?？诟胸S富，回味持久。藤椒是這兩年才開始火起來，藤椒非常特別，它本身是紅花椒的“親戚”，但是樣子卻非常接近青花椒（麻椒），也是青綠色，曬干后微微發(fā)黃。外形區(qū)別是，藤椒就像葡萄一樣，一顆一顆地聚攏在一起，而麻椒則相對比較散開，不那么緊湊。

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