一個人說好，也許那個人是真的愛這一口；但有十個人、幾十個人，甚至上百個人都說好，我相信，它的味道已經(jīng)得到大家的認同。? 火客的烤鴨，不經(jīng)過任何的腌制，吃起來就是鴨子烤出的**味道。帶回辦公室之后先吃皮，聞起就非常香，吃起來非！常！酥！脆！鴨油香味濃郁但是沒有油塊。?吃的時候肥瘦部分都拿一些，加上料，用面皮包起，較好是包緊了入口，烤鴨的瘦肉綿密、皮子脆香，聊城茶油鴨招商，聊城茶油鴨招商，加上大蔥有一點點刺激感，甜面醬的甜醬味道，一起慢慢嚼~?片片帶皮帶肉，且非常均勻，聊城茶油鴨招商。?鴨肉片下來后，鴨架別忘了，撒上的調(diào)料，有椒鹽和麻辣口味的，還可以把原味鴨架帶回家，煲湯喝。?

    片皮鴨是用烤鴨制作的一道家常菜?？绝喼泻械鞍踪|(zhì)、脂肪、水分、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素，而且含量非常豐富。片皮鴨是一道特色傳統(tǒng)名菜，制作方法是掛爐烤制。首先要用擁有的佐料涂于生鴨之上，然后是掌握火候，火欠則生，火過則黑。烤好的鴨子色呈棗紅，鮮艷油亮，皮脆肉嫩。金陵片皮鴨源于南京，南京古稱金陵，故名。明朝洪武元年（1368年），明朝代皇帝朱元璋在南京建都，御膳房里就有了完善的烤鴨技術(shù)。永樂十九年（1421年）明成祖朱棣遷都北京，也曾把南京烤鴨技術(shù)帶去，而傳來嶺南，則是后來通過商業(yè)交往而促成的。傳來之初，制法上并無多大差異，其后逐漸有所變化，直至清末民初，廣州萬棧包辦館創(chuàng)立了“緊皮”掛糖明爐燒烤之法，以后才確立了廣東燒烤鴨（鵝）的獨特風(fēng)格。但人們?nèi)粤?xí)慣以“金陵片皮鴨”稱之，以示其源流。清朝光緒年間，撥貢南海人胡子晉的《羊城竹枝詞》云：“掛爐烤鴨美而香，卻勝烤鴨說古岡，燕瘦環(huán)肥各佳好，君休偏重便宜坊?！辈⒃疲骸拔麝P(guān)寶華正中的街口萬棧以掛爐鴨，比岡州之江門烤鴨為美，北京米市胡同便宜坊掛爐鴨異常肥甘，常有五六斤者。萬棧之鴨卻以瘦勝。

"北京烤鴨"有掛爐烤、燜爐烤和叉燒烤。掛爐烤和燜爐烤**普遍。掛爐烤與燜爐烤的不同之處在于：前者一般以棗、桃、杏等質(zhì)地堅硬的果木為燃料，后者關(guān)上爐門用暗火烤，兩者有異曲同工之妙?？绝嗊x用北京填鴨，在其養(yǎng)到四斤左右進，強制喂食，經(jīng)六七十天的填喂，體重即可達3公斤，且具有體軀肥壯，皮薄脯大的特點，特別適于烤炙。北京鴨**初是飼養(yǎng)在玉泉山水紗的河流這中，入冬不凍，喝的是礦泉水，吃得是礦泉魚蝦和水草。"北京烤鴨"吃法多樣，**適合卷在荷葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃，并根據(jù)個人的愛好加上適當?shù)淖袅希缡[段、甜面醬、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，還可根據(jù)季節(jié)的不同，與以黃瓜條和青蘿卜條吃，以清口解膩。片過鴨骨架加白菜或冬瓜熬湯，別具有風(fēng)味?？竞蟮臎鲽啠B骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長的鴨塊，再澆全味汁，亦可作涼菜上席?？境傻镍啽壬喼亓繙p輕1/3左右，色呈棗紅，油潤發(fā)亮，皮脆肉嫩。一般成品重4公斤左右，用刀片成柳葉片，以108片為合格，趁熱上席，當客片下。

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