什么是柑橘果酒？

雖然市場上酒類五花八門，但是分類起來也無外乎以下三種：釀造酒、蒸餾酒和配制酒。而我們的橘之寶系列果酒正是由全發(fā)酵工藝釀制的釀造酒。

事實(shí)上“全發(fā)酵”這個(gè)概念**早是在茶葉上提出來的，指的是發(fā)酵程度很高的茶葉，這種茶有著色澤渾厚，云南苦型果酒有什么種類，口感濃郁的特點(diǎn)，云南苦型果酒有什么種類。那么我們將其延伸到果酒釀制上來，含義又發(fā)生了一定的變化，“全”代指的不僅是發(fā)酵程度深，還有著“全程”的意思，即整個(gè)釀制過程中除了加酵母和水之外不添加任何其它添加劑，這需要釀酒師對溫度、pH等參數(shù)進(jìn)行精細(xì)把控，分階段釀制。所以說很多的葡萄酒并不能稱之為全發(fā)酵，因?yàn)樗鼈兇蠖嘈枰尤胍恍┒趸蜻M(jìn)行防腐。全發(fā)酵工藝可以比較大化的保留柑橘中的類黃酮、隱黃素、檸檬苦素等營養(yǎng)素，而且釀制出來的酒液清澈明亮，云南苦型果酒有什么種類、香氣馥郁濃醇，是一種**且健康的釀制方式。

你會(huì)品柑橘果酒嗎

3、聞香(sniff)

現(xiàn)在到了聞香(sniff)的時(shí)刻。將酒杯舉到剛好夠鼻子探入杯口，然后吸氣?！奥勏恪笔峭ㄟ^鼻前嗅覺感受酒香的過程。酒的氣味分子，即“香氣”，在吸氣時(shí)進(jìn)入品酒者鼻腔。香氣由鼻腔內(nèi)被粘液覆蓋的嗅覺感受器捕捉，并傳送至人腦辨別氣味的部位——嗅球。嗅球?qū)⑺邮盏降臍馕缎畔⑴c嗅覺記憶庫中已存儲(chǔ)的信息進(jìn)行匹配。

4、品酒(sip)

接下來我們來品酒(sip)。喝一口酒，讓酒液在口中轉(zhuǎn)上一圈，使舌頭的各部分盡可能地充分接觸酒液，甜型酒宜快速將酒咽下從而避免產(chǎn)生甜膩感，而苦型酒則應(yīng)該延長酒液在口中的時(shí)間，這樣才能帶來更加悠長的回甘。

在品酒以及用后鼻腔聞酒后，可以選擇將酒咽下或吐出，隨后感受酒的回味以判斷酒的品質(zhì)。

柳州市橘之寶保健食品科技有限公司成立于2019年，位于山清水秀的廣西柳城縣，是一家專業(yè)從事柑橘深加工的新興企業(yè)，致力于打造國內(nèi)中**柑橘果酒品牌，結(jié)合先進(jìn)的全發(fā)酵技術(shù)和當(dāng)前果酒領(lǐng)域的市場需求，為客戶提供放心、質(zhì)量的產(chǎn)品，給客戶帶來健康與快樂。橘之寶歷經(jīng)3年技術(shù)沉淀，兩代技術(shù)人員參與了前期研發(fā)。針對柑橘果酒易產(chǎn)生沉淀和發(fā)生褐變的問題，我們不斷摸索，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，攻克了一道又一道的技術(shù)難關(guān)。寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來，經(jīng)過多年努力我們終于能夠向消費(fèi)者拿出一份令人滿意的答卷。我們的橘之寶系列果酒酒體金黃，澄清通透， 酒香清雅**，口感甜潤細(xì)膩，回味綿長。柑橘富含大量維生素C（是葡萄的 10 倍）以及其它170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中大多數(shù)都是天然抗氧化劑，通過全發(fā)酵工藝，柑橘果酒比較大化地保留了柑橘的營養(yǎng)成分。江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事馬海樂對柑橘果酒給予了極高的評價(jià)。

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