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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:上??觳偷陱N房改造設(shè)備清單,廚房改造
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詳細(xì)說明
各廚房要有足夠冷藏、冷凍柜(庫)設(shè)施,上??觳偷陱N房改造設(shè)備清單,生熟食品及半成食品分柜置放。 各廚房需有**粗加工間(切配間):粗加工間與其它操作間隔離分開,各操作間溫度適宜,冷氣供應(yīng)充足。 各廚房需設(shè)計(jì)有主食倉庫、副食倉庫,有條件的須配置冷庫; 廚房洗碗間要求: 洗碗間位置設(shè)計(jì)合理(緊臨廚房與餐廳出入口); 進(jìn)出門要分開,即要求兩個門,或增加一個**送洗窗口也行; 配有洗碗和消毒設(shè)施(內(nèi)設(shè)消毒柜既可); 點(diǎn)心房、面點(diǎn)間、冷菜間、燒臘間要求: 冷菜間需設(shè)計(jì)二次更衣間,設(shè)計(jì)更衣柜或衣架; 安裝**空調(diào),具有充足冷氣; 安裝紫外線消毒燈; 必需有**出品窗口; 冷菜間、面點(diǎn)間需**分隔,不能設(shè)計(jì)在一個房間內(nèi); 燒臘間必需設(shè)計(jì)風(fēng)干房,要求為**空間,上海快餐店廚房改造設(shè)備清單,與燒臘間隔離; 排水溝蓋板應(yīng)為密封式,防止蟑螂等蟲害從地溝爬入房間; 廚房排煙口,一定要遠(yuǎn)離鮮風(fēng)口,防止油煙吸入鮮風(fēng)管道,污染其它營業(yè)區(qū); 所有廚房具有良好的通風(fēng)、排氣系統(tǒng),鮮風(fēng)量足夠,抽風(fēng)量適中,保持一定負(fù)壓; 所有廚房需設(shè)計(jì)污水和油煙處理設(shè)施,上??觳偷陱N房改造設(shè)備清單。上海先雨廚具專業(yè)從事商用廚房的建設(shè),廚房設(shè)備的銷售和安裝。上海快餐店廚房改造設(shè)備清單
廚房規(guī)劃的準(zhǔn)備工作
在開展廚房設(shè)計(jì)之前,特別是對于初次開店的經(jīng)營者,有些準(zhǔn)備工作一定要做好,這對于順利的開展設(shè)計(jì),順利經(jīng)營,起到事半功倍的作用。
要做好市場調(diào)查,對于經(jīng)營菜系 ,規(guī)模,服務(wù)對象,服務(wù)方向,廚房功能、大小,所需設(shè)備,資金有明確的計(jì)劃和打算。
多多征求餐飲業(yè)專業(yè)人員的意見,聘用合適的廚師長。由于廚房管理人員對于廚房的工藝要求,配套設(shè)備以及資金的投入情況都比較清楚,可以為廚房的設(shè)計(jì)提供有價(jià)值的建議,是廚房的設(shè)計(jì)更為完善和實(shí)用
上??觳偷陱N房改造設(shè)備清單我們不**要學(xué)會購買機(jī)械設(shè)備,而且還要學(xué)會去判斷它的好與壞,這樣才購買到好的機(jī)械設(shè)備。
新建的廚房應(yīng)該開展模擬設(shè)計(jì)
新建的廚房,特別是大中型廚房,有較大的規(guī)劃設(shè)計(jì)余地,可以通過廚房模擬設(shè)計(jì),確定規(guī)劃設(shè)計(jì)的規(guī)劃,預(yù)先設(shè)計(jì)可以消除規(guī)劃設(shè)計(jì)中的盲目性。
對于廚房設(shè)計(jì),國家與地方都有一系列的規(guī)范與要求。必須詳細(xì)了解有關(guān)條文,按要求開展廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)工作,盡管現(xiàn)在廚房設(shè)計(jì)的規(guī)范還不是很統(tǒng)一,但仍應(yīng)以相關(guān)規(guī)范和法規(guī)作為規(guī)范設(shè)計(jì)的科學(xué)依據(jù)。規(guī)劃設(shè)計(jì)必須執(zhí)行上下水,供電照明等規(guī)范和環(huán)保,衛(wèi)生檢疫,消防等法規(guī)。
一個合理的廚房設(shè)計(jì)不*可以保證用餐人員方便快捷享用美餐,給客人帶來舒適和滿足,而且還需保證廚房工作人員擁有合理的工作流程,節(jié)約資源,降低運(yùn)營成本。上海先雨節(jié)能科技有限公司為客戶提供****,**合理的廚房設(shè)備方案和廚具設(shè)備,以體現(xiàn)整個廚房布局美觀、操控便捷、環(huán)保衛(wèi)生、高效節(jié)能的全新觀念。 雖然廚房設(shè)備是后期需采購的設(shè)備,但它在前期涉及到的上下水、預(yù)埋電位、土建裝修、通風(fēng)預(yù)留管徑,通風(fēng)設(shè)備的安裝位置、要求的標(biāo)高等,始終貫穿整個廚房的建設(shè),而且廚房設(shè)備工程的整體設(shè)計(jì)以及實(shí)際中與水、電、通風(fēng)、土建、燃?xì)獾认嚓P(guān)設(shè)計(jì)技術(shù)的把握,是非常重要的,它與空間結(jié)構(gòu)、裝飾設(shè)計(jì)方案以及將來的運(yùn)營模式,都有非常密切的關(guān)系,它不只是理性的設(shè)計(jì),還和審美觀和協(xié)調(diào)性有關(guān)。在開展廚房設(shè)計(jì)之前,特別是對于初次開店的經(jīng)營者。
1、地面與排水衛(wèi)生要求:地面應(yīng)用***、無異味、不透水、防滑、不易積垢的材料鋪設(shè),且平整、無裂縫。專間內(nèi)不得設(shè)置明溝,地漏應(yīng)能防止廢棄物流入及濁氣逸出(帶水封地漏)。廢水應(yīng)排至廢水處理系統(tǒng)或經(jīng)其他適當(dāng)方式處理。 2、墻壁與門窗衛(wèi)生要求:墻壁應(yīng)采用***、無異味、不透水、平滑、不易積垢、易于清潔的淺色材料構(gòu)筑,并到頂。其墻角及柱角(墻壁與墻壁間、墻壁及柱與地面間、墻壁及柱與天花板)間宜有一定的弧度(曲率半徑在3cm以上),防止積垢和便于清洗。門、窗應(yīng)裝配嚴(yán)密,窗戶不宜設(shè)室內(nèi)窗臺,若有窗臺臺面應(yīng)向內(nèi)側(cè)傾斜(傾斜度宜在45度以上)。 3、屋頂與天花板衛(wèi)生要求:專間內(nèi)天花板的設(shè)計(jì)應(yīng)平整,能防止害蟲隱匿和灰塵積聚,避免長霉或建筑材料脫落等,屋頂如系不平整結(jié)構(gòu)或有管道通過,應(yīng)有防止管道滲漏和加設(shè)平整易于清潔的吊頂。天花板應(yīng)選用***、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修。廚房與餐廳相鄰,使人產(chǎn)生不舒服的感覺,使得高級餐廳的環(huán)境質(zhì)量不夠清香幽雅。上??觳偷陱N房改造設(shè)備清單
冷菜制作應(yīng)**設(shè)專間。加工經(jīng)營場所面積500平方米以下的,冷菜、水果制作可設(shè)置在同一間,但應(yīng)有相對。上??觳偷陱N房改造設(shè)備清單
要建設(shè)一個有效優(yōu)化的廚房,必須對廚房的規(guī)劃設(shè)計(jì)早做計(jì)劃,從建筑設(shè)計(jì)初期就把各種專業(yè)技術(shù)要求匯總,明確經(jīng)營方向,規(guī)模,主營菜系,主營模式,并且要聘請專業(yè)廚房設(shè)計(jì)人員與廚房使用人員共同商議,確定廚房設(shè)計(jì)的技術(shù)要求。新建工程往往不可能提前一兩天聘請廚師長,此時廚房設(shè)計(jì)因聘請專業(yè)廚房設(shè)計(jì)人員,吧廚房設(shè)計(jì)成通用型的結(jié)構(gòu),留足工作面積,煙道面積,水電容量。一個酒店的經(jīng)營方向,規(guī)模,模式不是一成不變的,隨著發(fā)展需要不斷變換經(jīng)營方式與策略,設(shè)計(jì)應(yīng)該有前瞻的眼光。廚房設(shè)計(jì)具有通用型結(jié)構(gòu)就可以做到以不變的結(jié)構(gòu)適應(yīng)變化的經(jīng)營模式。
上??觳偷陱N房改造設(shè)備清單
上海先雨節(jié)能科技有限公司創(chuàng)建于2016-01-18,注冊資金 100-200萬元,辦公設(shè)施齊全,辦公環(huán)境優(yōu)越,已***實(shí)行網(wǎng)絡(luò)化辦公,**提高了速度和效率。專業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn),熟悉行業(yè)專業(yè)知識技能,致力于發(fā)展先雨廚具的品牌。公司以用心服務(wù)為**價(jià)值,希望通過我們的專業(yè)水平和不懈努力,將先期廚房規(guī)劃設(shè)計(jì) 廚房設(shè)備的供應(yīng)和安裝 售后維保。節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備 爐灶 蒸箱 蒸汽機(jī)等 廚房不銹鋼排風(fēng)設(shè)備 排風(fēng)管道安裝 廚房洗刷調(diào)理類設(shè)備 消毒設(shè)備 制冷設(shè)備 快餐保溫設(shè)備 廚房油煙凈化設(shè)備 煤氣管道安裝 燃?xì)庑孤z測裝置的銷售和安裝等等業(yè)務(wù)進(jìn)行到底。自公司成立以來,一直秉承“以質(zhì)量求生存,以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營理念,始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為**,為客戶提供質(zhì)量的[ "節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備", "不銹鋼廚房設(shè)備", "快餐保溫調(diào)理設(shè)備", "廚房通風(fēng)排煙設(shè)備" ],從而使公司不斷發(fā)展壯大。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/950503.html
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