我們身邊都有經(jīng)常愛(ài)喝酒的，相信大部分人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)''酒越陳越香''的說(shuō)法，但是這樣一說(shuō)，是否就表明白酒不會(huì)過(guò)期了呢？其實(shí)，對(duì)于白酒的保質(zhì)期，國(guó) 家有著嚴(yán)格的規(guī)定，對(duì)于乙醇含量在10%以下的所有酒類，要求必須標(biāo)注保質(zhì)期。 而對(duì)于保質(zhì)期的相關(guān)事項(xiàng)，10度以上的酒類可以不標(biāo)保質(zhì)期，主要是由于早10度以上的酒，幾乎沒(méi)有菌類存在，所以很難會(huì)產(chǎn)生變質(zhì)的情況，可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，有著防腐的作用。并且倘若酒在合適的條件下，存放的時(shí)間越久，所含有的醇和酸會(huì)發(fā)生一定的反應(yīng)，形成酯類香味物質(zhì)，所以酒味會(huì)更香。 所以，一些高度的白酒并不需要保質(zhì)期，酒的濃度與適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存方法會(huì)讓酒香發(fā)生變化，事實(shí)上這也是眾多人喜愛(ài)收藏白酒的緣由，河南散酒。 但也不是每一種酒都是儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，味道越醇香的，雖然10度以上的酒類沒(méi)有保質(zhì)期，不過(guò)在32度以下的低度酒類，河南散酒，河南散酒，并不適合儲(chǔ)存過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，否則會(huì)使酒原有的特性流失。 上海散酒，就找四川盤古酒道酒業(yè)。河南散酒

    等發(fā)酵到整個(gè)堆外面都燙手了，就算成熟了。成熟的一批混合物，放進(jìn)窖池。開(kāi)始***輪的發(fā)酵。下窖一個(gè)月后，弄出來(lái)，按比例，加入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮，即攤涼后加入曲藥，收堆發(fā)酵，然后重新下窖，這就是二次投料。等窖池的混合物發(fā)酵到一定程度，就可以出酒了。九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒醬香酒每次蒸餾出酒后，都要把酒糟收起來(lái)，攤開(kāi)、涼涼，再加曲發(fā)酵。這個(gè)過(guò)程會(huì)重復(fù)九次，一直持續(xù)到第二年的農(nóng)歷八月底才算出酒完畢。由于不同輪次出來(lái)的酒，味道是不一樣的。實(shí)際上共有九次蒸餾取酒的過(guò)程，但是為了保證比較***，前兩次蒸煮原料取得酒都要直接丟棄的，所以只算七輪次取酒，***次取的酒，味道酸、辣、澀都有。第七次取得酒，有焦糊的味道。中間三、四、五次出酒，味道是比較好的，**純凈的。貯存窖藏剛釀造出來(lái)的醬香酒，是不能喝的。經(jīng)過(guò)七輪次取出的醬香基酒，要分開(kāi)窖藏，頭酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放這些原酒的工藝叫貯存，需要的時(shí)間是三年。三年之后才能拿出來(lái)進(jìn)行勾兌，為了保證比較***，良知醬香酒至少都要窖藏5年以上。四輪勾調(diào)窖藏不是單純的放起來(lái)不管它，而是還要進(jìn)行四輪的勾調(diào)。河南散酒甘肅散酒，就找四川盤古酒道酒業(yè)。

是不是白酒放的越久越香？什么樣的白酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存？ 其實(shí)，一般的香型白酒，在儲(chǔ)存5年時(shí)間后，它的口感香味就會(huì)有所下降。比較適合儲(chǔ)存的是傳統(tǒng)工藝釀造的白酒，這種白酒大多在53度，主要是由于在這個(gè)度數(shù)的白酒，酒精與水的分子會(huì)緊密結(jié)合，存放的時(shí)間越久，白酒就會(huì)更加的醇和、綿柔。 如果是低于53度的醬香型白酒，存放時(shí)間越長(zhǎng)，香味以及口味就會(huì)變淡，還可能會(huì)出現(xiàn)臭味的情況；還有所以低于53度的白酒就不要過(guò)長(zhǎng)的儲(chǔ)存了。 不過(guò)高度的醬香型白酒即便適合長(zhǎng)時(shí)間的存放，但它的飲用時(shí)間在5-15之間，通常儲(chǔ)存時(shí)間在15以上的白酒，都是用于勾調(diào)的，直接拿來(lái)喝的比較少。

低度的白酒是很多人都會(huì)選擇的，不像高濃度的白酒那么烈，但是有些人認(rèn)為純度低的白就是用高濃度的白酒勾兌的，所以有的人就會(huì)放棄了低度的白酒而選擇了高度的白酒，其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的想法，其實(shí)就算是酒精兌了白水也是沒(méi)有什么味道了，所謂的低濃度的酒是經(jīng)過(guò)一系列的程序才能完成生產(chǎn)的。在生產(chǎn)出來(lái)的白酒的度數(shù)都是需要很多的技術(shù)來(lái)檢測(cè)的，檢測(cè)白酒的度數(shù)一般是以二十度的溫度下才能精確的檢測(cè)出來(lái)白酒的度數(shù)，的確是很復(fù)雜的。白酒這種東西盡量少喝點(diǎn)，少喝能，多喝會(huì)對(duì)身體的產(chǎn)生不好的效果。

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酒水是許多場(chǎng)合中不行缺少的因素，根據(jù)人們不同需求，酒水品種也一切不一樣，白酒也是眾多酒水之一。平時(shí)我們會(huì)喝酒，可是您是否會(huì)挑選酒呢？***就由盤古酒道的小編來(lái)教您在購(gòu)買白酒時(shí)，怎么進(jìn)行挑選吧： 　　挑選白酒方法介紹 　　把無(wú)色的或是淡色的玻璃酒瓶拿在手中，慢慢的倒置，對(duì)著陽(yáng)光或是燈光調(diào)查瓶的底部，假如有下沉物或是云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中的雜質(zhì)多。假如酒業(yè)不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。 　 從色澤上看，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色通明的。有的有些許的略黃色，可是極淡。判別酒的度數(shù)，只需搖動(dòng)瓶底后，出現(xiàn)小米粒到高粱米粒巨細(xì)的酒花，堆花時(shí)間在十五秒左右，則酒的度數(shù)大約是五十三至五十五度。假如酒花有高粱米粒巨細(xì)，堆花時(shí)間在七秒鐘左右，則酒的度數(shù)大約在五十七至六十度，假如酒花有玉米粒巨細(xì)，堆花時(shí)間在三秒鐘左右，則酒的度數(shù)大約為六十五度。 　　此外，還要留意酒瓶包裝，看瓶蓋是否密封嚴(yán)實(shí)，酒瓶是否有裂痕和砂眼等，如有上訴疵漏，則酒就簡(jiǎn)單跑度和虧量。上海散酒，北京散酒，就找四川盤古酒道酒業(yè)。河南散酒

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    用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備開(kāi)一個(gè)純糧酒坊，選址的好壞起著舉足輕重的作用，在選擇傳統(tǒng)釀酒設(shè)備前，可參照以上幾點(diǎn)為您的純糧酒坊選一個(gè)好的地方。在散裝白酒泛濫，勾兌技術(shù)肆虐的年代，“酒香不怕蒼深”早就不符合現(xiàn)在社會(huì)環(huán)境的發(fā)展趨勢(shì)了。開(kāi)一個(gè)純糧酒坊，不**要釀出好質(zhì)量的純糧酒，更要選擇一個(gè)好的位置、有一套系統(tǒng)的營(yíng)銷方法。1、選擇散白酒店面可選擇在大型的菜市場(chǎng)門口或者旁邊。正所謂酒菜不分家，有酒無(wú)菜那叫喝悶酒，有菜無(wú)酒不成席。來(lái)菜場(chǎng)買菜的一是人比較多，客流是不成問(wèn)題的。二是買菜的基本都是年紀(jì)比較大的大爺大媽們，也比較符合我們散酒店的客戶標(biāo)準(zhǔn)。三是年紀(jì)大些的大爺大媽們比較愛(ài)沾小便宜，這便于我們搞活動(dòng)的時(shí)候容易聚集人氣。再加上買完菜順便買點(diǎn)酒也在情理之中。2、選擇散白酒店面其次可以選擇在大型的社區(qū)旁邊。大型老社區(qū)一般居住著當(dāng)?shù)鼐用?，有固定的收入?lái)源，經(jīng)濟(jì)條件較好。這里中老年人比較集中，他們空閑時(shí)間比較多，喜歡聚在一起下下棋，聊聊天，喝喝酒。如果在這里開(kāi)一個(gè)純糧酒坊，那再好不過(guò)了。3、選擇散白酒專賣店的位置可以選在城鄉(xiāng)結(jié)合部。城市和農(nóng)村的交接處，集中了城市和農(nóng)村大方、樸實(shí)的人們，他們很講哥們義氣。河南散酒

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