1、地面與排水衛(wèi)生要求：地面應用***、無異味、不透水、防滑、不易積垢的材料鋪設，且平整、無裂縫。專間內不得設置明溝，地漏應能防止廢棄物流入及濁氣逸出（帶水封地漏）。廢水應排至廢水處理系統(tǒng)或經(jīng)其他適當方式處理。 2，上?；疱伒陱N房改造的用途和特點、墻壁與門窗衛(wèi)生要求：墻壁應采用***、無異味、不透水、平滑、不易積垢、易于清潔的淺色材料構筑，并到頂。其墻角及柱角（墻壁與墻壁間、墻壁及柱與地面間、墻壁及柱與天花板）間宜有一定的弧度（曲率半徑在3cm以上），防止積垢和便于清洗。門，上?；疱伒陱N房改造的用途和特點、窗應裝配嚴密，窗戶不宜設室內窗臺，若有窗臺臺面應向內側傾斜（傾斜度宜在45度以上）。 3、屋頂與天花板衛(wèi)生要求：專間內天花板的設計應平整，能防止害蟲隱匿和灰塵積聚，避免長霉或建筑材料脫落等，屋頂如系不平整結構或有管道通過，應有防止管道滲漏和加設平整易于清潔的吊頂。天花板應選用***、無異味、不吸水，上海火鍋店廚房改造的用途和特點、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修。廚房的煙罩、煙管、通風設備、靜電除油煙設備、制冷設備。 焊接項目：不銹鋼材料制品、鋼鐵材料制品。上?；疱伒陱N房改造的用途和特點

二，上海先雨廚具工程是一家集科研、設計、制造、銷售、安裝、維修服務為一體的專業(yè)廚具設備生產(chǎn)企業(yè)， 主要承接不銹鋼廚房設備、酒店廚房設備、大專院校幼兒園廚具設備，企事業(yè)單位廚房設備、抽煙凈化處理工程及廚房設計等項目，歡迎來電咨詢。目前，科萊廚房設備擁有一定規(guī)模的生產(chǎn)工廠及進口生產(chǎn)機械設備，科學合理的制造、組裝流程。 公司匯聚了當今行業(yè)眾多的專業(yè)技工，他們是各個環(huán)節(jié)的中堅力量，為了節(jié)約能源、保護環(huán)境，我們公司一直注重節(jié)能環(huán)保廚房設備和商用電磁爐的研制開發(fā)?，F(xiàn)眾多工廠企業(yè)投入使用，電子點火，自動控制，美觀高雅。 科萊廚房設備新開發(fā)的大功率電磁爐以其綠色環(huán)保，操作方便和節(jié)能優(yōu)勢，已成為餐飲行業(yè)廚房設備常選產(chǎn)品。目前公司主要經(jīng)營產(chǎn)品：不銹鋼工作臺、不銹鋼星盆、四層層架、食堂大炒爐、雙頭小炒爐，電蒸飯柜、四門冰箱、保溫柜、廚房鮮風設備、消毒柜、茶餐廳廚房設備等配套設施昆山火鍋店廚房改造質量商家廚房內的進風量和排風量比例不當，使廚房的負壓過高所致。 解決：設有機械排風系統(tǒng)的廚房，應考慮補充進氣。

二， 污水排放管道應采用鍍鋅低碳鋼管和配件，鍍鋅可鍛鑄鐵，并符合國家標準，螺紋連接的螺紋亦應符合國家標準，陽螺紋應為錐形，陰螺紋為平行形，配件需原裝及不變形。在實踐中，廚房的排水管道亦可采用pvc管，具體視實際需要來定。 燃氣管道必須采用鍍鋅鋼管，禁止使用非金屬軟管。置管道、隱蔽管道、立式管道或大于80毫米的管道應適用于國家標準，外露管道尺寸需小于80毫米，管道螺紋同樣需符合國家相關規(guī)定。管道能承受的水力測試壓力為48.5bar，管道需做防腐蝕處理、加強及要求美觀。燃氣管道優(yōu)先選用鍍鋅鋼管、不銹鋼管或銅管，無論選用哪種管道都必須符合國家標準。所有的管道皆應采用ptef，管道接縫條和縫合劑須符合標準。燃氣管道的配件至少應為鍍鋅可鍛鑄鐵螺紋連接，錐形螺紋、凸緣接頭和螺栓應國家符合標準。燃氣管道的開關和閥門應是鑄鋼或鍛鐵及青銅，能承受比較大的工作壓力為10bar，閥門應為批準認可的型號。燃氣管道的附件壓力調節(jié)器、氣體用量表、管接頭和接駁管、連接材料、合成物、墊圈應符合國家標準。 燃氣管道用于托架、支撐和吊架的材料，外部位置需采用不銹鋼材質，受限制的內部位置可采用熱浸鍍鋅鋼（除pvc管道以外），

分享一個80人左右的職工食堂廚房設備配置方案；希望對那些有需求的業(yè)主有所參考！ 職工食堂廚房設計圖 建設一個好用的餐廳或食堂，建設前要首先明確以下幾個方面： 1、確認自己的需求。根據(jù)實際情況，確認自己的需求情況，如菜品如何定位（中、高、低檔）？就餐人數(shù)有多少？菜品結構的選擇（中、西餐，菜系）？什么樣的 就餐形式（點餐或自助）等等。根據(jù)實際需求，就可以配備相應的廚房設備及餐飲用具，***、精細的制定采購計劃，避免資金的浪費。 2、仔細研究現(xiàn)有餐廳或食堂的硬件狀況，如廚房所在樓層結構、高度、排煙管道、下水管線、樓層的核載、排送風路由、結構對功能間的影響等等。了解這些情 況，根據(jù)實際狀況制定廚房整體解決方案，既保證了餐廳或食堂的正常運轉，又符合國家在油煙排放、噪音治理、衛(wèi)生防疫等方面的經(jīng)營標準。 3、尋找有資質、有經(jīng)驗的廚房設備公司就是第三步了。向廚房設備公司提供詳細準確的建筑結構平面圖及設備配置需求等資料，提出安裝施工及時間進度要求，有效地監(jiān)督施工過程，確保施工質量廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種意外發(fā)生的保護裝置。

廚房規(guī)劃的準備工作

在開展廚房設計之前，特別是對于初次開店的經(jīng)營者，有些準備工作一定要做好，這對于順利的開展設計，順利經(jīng)營，起到事半功倍的作用。

  要做好市場調查，對于經(jīng)營菜系  ，規(guī)模，服務對象，服務方向，廚房功能、大小，所需設備，資金有明確的計劃和打算。

多多征求餐飲業(yè)專業(yè)人員的意見，聘用合適的廚師長。由于廚房管理人員對于廚房的工藝要求，配套設備以及資金的投入情況都比較清楚，可以為廚房的設計提供有價值的建議，是廚房的設計更為完善和實用

定期檢查各加熱部件，不要讓洗碗機水垢結得太厚，及時用**洗滌劑去除；。上海長寧員工食堂廚房改造要求

空氣消毒要求：專間應在每餐(或每次)使用前進行空氣和操作臺的消毒。上?；疱伒陱N房改造的用途和特點

各廚房要有足夠冷藏、冷凍柜（庫）設施，生熟食品及半成食品分柜置放。 各廚房需有**粗加工間（切配間）：粗加工間與其它操作間隔離分開，各操作間溫度適宜，冷氣供應充足。 各廚房需設計有主食倉庫、副食倉庫，有條件的須配置冷庫； 廚房洗碗間要求： 洗碗間位置設計合理（緊臨廚房與餐廳出入口）； 進出門要分開，即要求兩個門，或增加一個**送洗窗口也行； 配有洗碗和消毒設施（內設消毒柜既可）； 點心房、面點間、冷菜間、燒臘間要求： 冷菜間需設計二次更衣間，設計更衣柜或衣架; 安裝**空調,具有充足冷氣； 安裝紫外線消毒燈； 必需有**出品窗口； 冷菜間、面點間需**分隔，不能設計在一個房間內； 燒臘間必需設計風干房，要求為**空間，與燒臘間隔離； 排水溝蓋板應為密封式，防止蟑螂等蟲害從地溝爬入房間； 廚房排煙口，一定要遠離鮮風口，防止油煙吸入鮮風管道，污染其它營業(yè)區(qū)； 所有廚房具有良好的通風、排氣系統(tǒng)，鮮風量足夠，抽風量適中，保持一定負壓； 所有廚房需設計污水和油煙處理設施。上?；疱伒陱N房改造的用途和特點

上海先雨節(jié)能科技有限公司創(chuàng)建于2016-01-18，注冊資金 100-200萬元，是一家專注先期廚房規(guī)劃設計 廚房設備的供應和安裝 售后維保。節(jié)能燃氣設備 爐灶 蒸箱 蒸汽機等 廚房不銹鋼排風設備 排風管道安裝 廚房洗刷調理類設備 消毒設備 制冷設備 快餐保溫設備 廚房油煙凈化設備 煤氣管道安裝 燃氣泄漏檢測裝置的銷售和安裝等的公司。公司目前擁有高技術人才5~10人人，以不斷增強企業(yè)核心競爭力，加快企業(yè)技術創(chuàng)新，實現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。公司以誠信為本，業(yè)務領域涵蓋[ "節(jié)能燃氣設備", "不銹鋼廚房設備", "快餐保溫調理設備", "廚房通風排煙設備" ]，我們本著對客戶負責，對員工負責，更是對公司發(fā)展負責的態(tài)度，爭取做到讓每位客戶滿意。一直以來公司堅持以客戶為中心、[ "節(jié)能燃氣設備", "不銹鋼廚房設備", "快餐保溫調理設備", "廚房通風排煙設備" ]市場為導向，重信譽，保質量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。

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