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價(jià)格要求:面議
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:武漢安裝餐飲冷庫(kù)
***更新:2020-05-30 05:01:52
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微生物的生長(zhǎng)繁殖減慢、酶的活性減弱、食品自身呼吸代謝等減緩,都是有利于維持食品的新鮮度和延長(zhǎng)食品的保鮮期的。聚鑫制冷建議,不同食品適宜的低溫環(huán)境不一樣,一定要針對(duì)性地設(shè)定和儲(chǔ)藏保鮮,例如肉類食品適宜-18℃以下的低溫冷凍儲(chǔ)藏,但新鮮果蔬等就不適宜冷凍儲(chǔ)藏了。水分蒸發(fā)水分蒸發(fā)常發(fā)生于冷卻及冷卻儲(chǔ)藏保鮮的過(guò)程中,這是因?yàn)榈蜏丨h(huán)境中食品中汁液的濃度會(huì)增加而表面的水分會(huì)蒸發(fā),尤其對(duì)于含水量高的蔬菜水果。當(dāng)水分蒸發(fā)超過(guò)5%時(shí),就容易出現(xiàn)果蔬萎蔫、干枯、脫粒等失去飽滿外觀的情況、肉類表面收縮硬化、禽蛋類組織擠壓等儲(chǔ)藏食品品質(zhì)劣變的現(xiàn)象等。因此,除控制低溫環(huán)境外,武漢安裝餐飲冷庫(kù),餐飲冷庫(kù)的管理人員要可通過(guò)增加庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度減緩食品水分蒸發(fā)的進(jìn)程,例如庫(kù)內(nèi)地面放一大盆水等。冷害顧名思義,武漢安裝餐飲冷庫(kù),冷庫(kù)指的就是儲(chǔ)藏食品置于不適宜的低溫環(huán)境下而造成***等傷害,具體表現(xiàn)形式根據(jù)不同品質(zhì)食品各不相同,如西瓜表面凹斑、鴨梨的黑心、馬鈴薯發(fā)甜等,尤其常見(jiàn)于熱帶、亞熱帶果蔬食品上。一旦發(fā)生冷害,損傷不可逆,武漢安裝餐飲冷庫(kù),建造的餐飲冷庫(kù)就無(wú)法完成保鮮作用了。因此,餐飲冷庫(kù)管理人員在調(diào)節(jié)庫(kù)房庫(kù)溫時(shí)一定要明確儲(chǔ)藏食品的適宜保鮮溫度后規(guī)范儲(chǔ)藏。
隨著衛(wèi)生規(guī)范的普及和監(jiān)管力度的加強(qiáng),餐飲冷庫(kù)工程也常見(jiàn)于超市、飯店、酒店、食堂等,主要用來(lái)儲(chǔ)藏保鮮常溫下不宜長(zhǎng)時(shí)間存放的水果、蔬菜、肉類、海鮮、奶制品等其他食品等。那餐飲冷庫(kù)的類型、結(jié)構(gòu)有哪些呢? 按溫度分: 高溫冷庫(kù)±5℃:適合果品蔬菜類保鮮。 中溫冷庫(kù)-10℃~-5℃:適合凍結(jié)后的食品冷藏。 低溫冷庫(kù)-20℃~-10℃:適合凍結(jié)水產(chǎn)、禽肉類食品的冷藏。 凍結(jié)冷庫(kù)-23℃以下:適合在鮮品冷藏前的快速凍結(jié)。 按容積分: 小型冷庫(kù)<500m3 中型冷庫(kù):500-1000m3 大型冷庫(kù)>1000m3 庫(kù)板:預(yù)先生產(chǎn)的,具有固定長(zhǎng)度、寬度和厚度,可根據(jù)庫(kù)體安裝的需要選擇。高、中溫冷庫(kù)一般選用100mm厚度的庫(kù)板,低溫庫(kù)及凍結(jié)庫(kù)一般選用120mm或150mm厚的庫(kù)板。 聚氨脂噴涂發(fā)泡材料:該材料通過(guò)直接噴涂與倉(cāng)庫(kù)中,形成不吸水,隔熱性較強(qiáng)的聚氨脂庫(kù)板,但成本較高。 聚苯脂噴涂發(fā)泡材料:該材料同樣通過(guò)噴涂形成聚苯脂板,較聚氨脂板吸水性強(qiáng),隔熱性較差,但成本較低。 防潮層:一般用瀝青、油氈、塑料涂層、塑料薄膜或金屬板做成。
行路致遠(yuǎn),砥礪前行。武漢珩冰制冷設(shè)備工程有限公司致力成為與您共贏、共生、共同前行的戰(zhàn)略伙伴,更矢志成為機(jī)械及行業(yè)設(shè)備富有影響力的企業(yè),與您一起飛躍,共同成功!
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