二，昆山快餐店廚房改造要求，上海先雨節(jié)能科技有限公司專業(yè)從事各類賓館、酒樓、工廠、學(xué)校、企事業(yè)單位等廚房設(shè)備的全套設(shè)計(jì)、制造與廚房工程安裝、維修。承接廚房設(shè)備工程（工廠廚房工程，酒店廚房工程，學(xué)校廚房工程）、燃?xì)夤艿拦こ?、廚房設(shè)備維修改造工程、油煙凈化通風(fēng)系統(tǒng)工程，廚房設(shè)備及氣化爐安裝、銷售等，承接單位廚房設(shè)備年度維護(hù)保養(yǎng)、清洗等，歡迎垂訊。 維修項(xiàng)目：商場(chǎng)、工廠、寫字樓、酒店等各種廚具、 爐具、電器設(shè)備、制冷設(shè)備、食品加工機(jī)器等。 保養(yǎng)項(xiàng)目：各種廚具、爐具的管道、閥門、定期泄漏 檢測(cè)、各種電器設(shè)備、制冷設(shè)備的電器絕緣檢測(cè)。 清潔項(xiàng)目：廚房的煙罩、煙管、通風(fēng)設(shè)備、靜電除油煙設(shè)備、制冷設(shè)備。 焊接項(xiàng)目：液化氣管道安裝、不銹鋼材料制品、鋼鐵材料制品。 設(shè)計(jì)安裝各種商用廚房工程、液化氣管道安裝工程及液化氣管道安全檢測(cè)。 銷售配件：中西廚具、餐具，昆山快餐店廚房改造要求、鋼具、各種廚具配件，昆山快餐店廚房改造要求、耐火磚、耐火泥、制冷設(shè)備配件、食品機(jī)械配件、 傳菜電梯等不銹鋼廚具。     本廠生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)齊全，配備各種專業(yè)的機(jī)械。目前公司主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品：不銹鋼工作臺(tái)、不銹鋼星盆、四層層架、食堂大炒爐、雙頭小炒爐。昆山快餐店廚房改造要求

二，隨著時(shí)代的發(fā)展，為了節(jié)省人工成本，工資成本，資源成本，提高工作效率，商用廚房設(shè)備洗碗機(jī)開始進(jìn)入到酒店、飯店、食堂等場(chǎng)所。怎么使用和保養(yǎng)洗碗機(jī)才正確？ 簡(jiǎn)要介紹 商用洗碗機(jī)工作原理是以高壓高溫的水流沖刷餐具，再加**洗滌劑去除餐具上油污、食物殘留。因噴淋式商用洗碗機(jī)工作時(shí)要消耗大量的水、電，且噴淋沖刷清洗存在水流沖刷不到的死角，洗碗機(jī)使用后內(nèi)部清理較麻煩，所以在商用洗碗機(jī)的正確使用和定期保養(yǎng)很重要。 談?wù)剣娏苁缴逃孟赐霗C(jī)使用養(yǎng)護(hù)知識(shí)

上海虹口員工食堂廚房改造廠家報(bào)價(jià)污水排放管道應(yīng)采用鍍鋅低碳鋼管和配件，鍍鋅可鍛鑄鐵，并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

1、符合衛(wèi)生防疫的要求  

2、 2、符合環(huán)保的要求                

3、  3、符合消防的要求  

4、4、符合總體布局的要求  

5、 5、符合廚房工作流程的要求  

6、 6、遵循經(jīng)濟(jì)適度的原則  

7、商用廚房設(shè)計(jì)基礎(chǔ) 設(shè)計(jì)的五個(gè)階段

首要階段：需求分析  1．了解廚房項(xiàng)目的基本類型。  2．了解客戶的投資意向。  3．了解客戶運(yùn)營(yíng)及管理的要求  

第二階段：概念設(shè)計(jì)  根據(jù)首要階段客戶提供的資料及廚房標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嬏攸c(diǎn)與大明商用廚房理念，與客戶及管理公司協(xié)商建立廚房餐飲設(shè)施的要求和流程，提供整個(gè)廚房的概念設(shè)計(jì)。  

第三階段：初步設(shè)計(jì)  根據(jù)第二階段審核并確定的廚房餐飲體系的架構(gòu)，按照當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫和環(huán)保部門的要求，結(jié)合節(jié)能優(yōu)化設(shè)計(jì)，提供各個(gè)餐飲廚房功能間的工藝流程及設(shè)備配置方案，并協(xié)助客戶通 過衛(wèi)生防疫站的檢驗(yàn)。  

第四階段：深化設(shè)計(jì)  客戶審核并確認(rèn)第二、三階段概念及初步設(shè)計(jì)方案后，進(jìn)行平面及機(jī)電深化設(shè)計(jì)；  把握工藝流程設(shè)計(jì)，提供配套廚房圖紙，

（1）空氣消毒要求：專間應(yīng)在每餐(或每次)使用前進(jìn)行空氣和操作臺(tái)的消毒。使用紫外線燈消毒時(shí)，應(yīng)在無人工作時(shí)開啟30分鐘以上。 （2）個(gè)人衛(wèi)生要求：必須經(jīng)健康體檢合格并培訓(xùn)合格后方可上崗。患有腹瀉、感冒等傳染性疾病，以及手指破損的不得上崗，并建立晨檢制度。不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等。穿戴清潔的工作衣帽、口罩。從事冷菜制作前應(yīng)按“六步法”將手洗凈并消毒。 （3）工用具容器清洗消毒要求：專間內(nèi)應(yīng)使用**的工具、容器和餐具，每餐次使用前均應(yīng)做到清洗消毒，使用完畢后應(yīng)立即洗凈并存放在**設(shè)施內(nèi)。刀、砧板等加工工具每餐冷菜制作前用95%酒精燃燒或蒸汽或煮沸等方法進(jìn)行消毒。

商用廚房設(shè)計(jì)的思路和流程 商用廚房的布局具體設(shè)計(jì)應(yīng)從局部開始。

原因：經(jīng)檢查了解，發(fā)現(xiàn)廚房?jī)?nèi)油霧、水蒸氣均大，特別是煤氣燃燒后的油煙附著在盤管表面，使其傳熱系數(shù)**下降，冷卻效果越來越差。 解決措施：將風(fēng)機(jī)盤管在廚房?jī)?nèi)的回風(fēng)口堵上，再用管道將餐廳的空氣引作廚房風(fēng)機(jī)盤管的回風(fēng)，同時(shí)減少室外空氣的送入量。（廚房設(shè)計(jì)時(shí)不能采用風(fēng)機(jī)盤管系統(tǒng)）   問題四：廚房的煤氣灶火苗往灶門外噴，影響正常使用。 原因：廚房?jī)?nèi)的進(jìn)風(fēng)量和排風(fēng)量比例不當(dāng)，使廚房的負(fù)壓過高所致。 解決措施：設(shè)有機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)的廚房，應(yīng)考慮補(bǔ)充進(jìn)氣。廚房的負(fù)壓值，不得大于0.5mm水柱。負(fù)壓過大爐灶會(huì)倒風(fēng)，即炎苗往外噴。為達(dá)此目的，一般情況下送風(fēng)量應(yīng)為排風(fēng)量的85%~95%。   問題五：廚房操作間與餐廳之間串問。廚房與餐廳相鄰，使人產(chǎn)生不舒服的感覺，使得高級(jí)餐廳的環(huán)境質(zhì)量不夠清香幽雅。 原因：廚房及餐廳的氣流**不好，應(yīng)當(dāng)是廚房負(fù)壓，餐廳正壓。而有時(shí)由于廚房開了窗，造成廚房的空氣流入餐廳，以致使兩者之間到處串味。 解決措施：要防止廚房氣味倒灌，除了在廚房和餐廳之間要設(shè)走道過渡之外，廚房排風(fēng)量60%要靠餐廳來補(bǔ)。我們不**要學(xué)會(huì)購(gòu)買機(jī)械設(shè)備，而且還要學(xué)會(huì)去判斷它的好與壞，這樣才購(gòu)買到好的機(jī)械設(shè)備。上海虹口員工食堂廚房改造廠家報(bào)價(jià)

廚房?jī)?nèi)的進(jìn)風(fēng)量和排風(fēng)量比例不當(dāng)，使廚房的負(fù)壓過高所致。 解決：設(shè)有機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)的廚房，應(yīng)考慮補(bǔ)充進(jìn)氣。昆山快餐店廚房改造要求

制作廚房設(shè)備的不銹鋼在焊接處理后，應(yīng)完全避免可能出現(xiàn)的銹蝕現(xiàn)象。螺栓基螺絲可采用適當(dāng)?shù)墓ば蚝附右员苊猱a(chǎn)生碳化沉淀。在每個(gè)焊接位表面必須磨光以防銹蝕，底部應(yīng)適當(dāng)?shù)啬テ交蛲可辖饘偕珴煞冷P漆料，避免氧化及銹蝕，任何避免或降低產(chǎn)生碳化沉積的螺栓及螺絲焊接工序，務(wù)須依循上述處理方法。所有焊接工序都必須避免產(chǎn)生銹蝕，而所有焊接位表面都應(yīng)適當(dāng)處理，以防是銹蝕。任何焊接框架是指定以鍍鋅，或鍍錫角架或加強(qiáng)梁構(gòu)造，意思是必先完成焊接后，才可進(jìn)行熱鍍鋅。如果鍍鋅結(jié)構(gòu)部分是用作焊接結(jié)構(gòu)架，則焊接位表面需經(jīng)金屬涂層適當(dāng)處理，以覆蓋所有被焊接及磨平工序損壞的表面。制作廚房設(shè)備所用的不銹鋼、鐵或鍍鋅管或其他配件都必須是清潔干凈的，并涂上**少兩層的“duco”結(jié)構(gòu)灰色涂料作表面處理。昆山快餐店廚房改造要求

上海先雨節(jié)能科技有限公司成立于2016-01-18，是一家服務(wù)型的公司。公司業(yè)務(wù)分為[ "節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備", "不銹鋼廚房設(shè)備", "快餐保溫調(diào)理設(shè)備", "廚房通風(fēng)排煙設(shè)備" ]等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)先進(jìn)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。截止當(dāng)前，我公司年?duì)I業(yè)額度達(dá)到50-100萬元，爭(zhēng)取在一公分的領(lǐng)域里做出一公里的深度。

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