分享一個80人左右的職工食堂廚房設(shè)備配置方案；希望對那些有需求的業(yè)主有所參考！ 職工食堂廚房設(shè)計圖 建設(shè)一個好用的餐廳或食堂，建設(shè)前要首先明確以下幾個方面： 1、確認(rèn)自己的需求。根據(jù)實際情況，確認(rèn)自己的需求情況，如菜品如何定位（中、高、低檔）？就餐人數(shù)有多少？菜品結(jié)構(gòu)的選擇（中、西餐，菜系）？什么樣的 就餐形式（點(diǎn)餐或自助）等等。根據(jù)實際需求，就可以配備相應(yīng)的廚房設(shè)備及餐飲用具，***、精細(xì)的制定采購計劃，避免資金的浪費(fèi)。 2、仔細(xì)研究現(xiàn)有餐廳或食堂的硬件狀況，如廚房所在樓層結(jié)構(gòu)、高度、排煙管道、下水管線、樓層的核載、排送風(fēng)路由、結(jié)構(gòu)對功能間的影響等等。了解這些情 況，根據(jù)實際狀況制定廚房整體解決方案，既保證了餐廳或食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，又符合國家在油煙排放、噪音治理、衛(wèi)生防疫等方面的經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)。 3，哪里有做廚房工程產(chǎn)品推薦、尋找有資質(zhì)、有經(jīng)驗的廚房設(shè)備公司就是第三步了，哪里有做廚房工程產(chǎn)品推薦，哪里有做廚房工程產(chǎn)品推薦。向廚房設(shè)備公司提供詳細(xì)準(zhǔn)確的建筑結(jié)構(gòu)平面圖及設(shè)備配置需求等資料，提出安裝施工及時間進(jìn)度要求，有效地監(jiān)督施工過程，確保施工質(zhì)量

1、定期檢查各加熱部件，不要讓洗碗機(jī)水垢結(jié)得太厚，及時用**洗滌劑去除； 2、因噴淋式商用洗碗機(jī)功率較大，需定期檢查電器控制線路，連接處不能松動，不能出現(xiàn)燒焦缺點(diǎn)； 3、定期檢查清洗噴淋管，及時去除雜質(zhì)或水垢。 4、定期檢查水箱、管道，特別是高溫高壓管道有無泄漏、裂紋等 5、定期檢查各傳動部件是否有異響，每叁個月?lián)Q一次減速器變速箱里的機(jī)油。 6、擺放餐具時要碗口朝下擺放，切勿胡亂堆疊。 7、用后的餐具要盡快洗滌，不要讓殘渣晾干。因為靠水壓沖洗，干了就不容易沖掉。 8、洗滌前要將殘渣清理掉，盡可能減少殘渣進(jìn)入洗碗機(jī)。 9、不要運(yùn)用一般的洗潔精，泡沫會溢出洗碗機(jī)。 10、必須等洗碗機(jī)的洗滌和噴淋溫度達(dá)到要求后，才開始洗滌。不符合溫度要求洗不干凈。 洗后如有水流沖不到的地方，不要人工用布或毛巾將餐具擦干，因為毛巾或布本身含有臟東西，會重新將臟東西帶到到餐具上，要用手工在干凈的水中清洗或在洗碗機(jī)中重新洗滌。

二、綠色環(huán)保，無耗材  一般市場上很多油煙凈化器是需用濾芯來過濾廚房油煙中的有害物的，但拆換濾芯對很多人來說也是一種不便。選用靜電式原理的油煙凈化器不用濾芯，無耗材，是一種新型 油煙凈化器清洗維護(hù)注意事項是什么？ 我們不**要學(xué)會使用產(chǎn)品，就連它的清洗維護(hù)注意事項，都要了解一下才可以，這對我們的使用以及各方面，都還是有幫助的，油煙凈化器也是一樣，那么油煙凈化器清洗維護(hù)注意事項是什么？  1.使用油煙凈化器的時間盡可能延長  油煙凈化器在啟動后，使用的時間盡量延長，不要頻繁的開啟與關(guān)閉，這樣油煙凈化器的使用壽命將會縮短，并且油煙凈化器本身的耗電量并不會很大。  2.定期清洗與維護(hù)好風(fēng)機(jī)  我們?nèi)粘Ｖ酗L(fēng)扇使用久了會發(fā)現(xiàn)扇葉有一層黑黑的東西，非常影響風(fēng)量與美觀，風(fēng)機(jī)也是一樣的道理。風(fēng)機(jī)葉輪如果不清洗，也會堆積一層厚厚的塵土，導(dǎo)致風(fēng)率降低，影響凈化效率，甚至死機(jī)。要經(jīng)常檢查風(fēng)機(jī)與凈化排氣管道通不通暢，定期為 如何判斷油煙凈化設(shè)備的好壞方法是什么？

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