1、涉及電力操作的廚房設(shè)備應(yīng)符合國際、國家所頒布的***規(guī)定，廚房所需用電設(shè)備比較好采用單獨電力控制箱控制。 2、所有馬達(dá)應(yīng)為防滴式、防濺式或完全封閉式，備有兩小時循環(huán)運作，滾珠軸承（小型時間控制馬達(dá)除外或用套管軸承）。所有馬達(dá)應(yīng)采用耐潮線圈。易受塵埃、油煙或其他類似物影響的馬達(dá)，應(yīng)使用完全封閉式。在不超過其額定電流時，馬達(dá)應(yīng)有足夠馬力確保設(shè)備完全運行。 3、所有廚房設(shè)備須包括起動開關(guān)，包括開關(guān)器和指示燈，并確保啟動開關(guān)完好無損能正常使用。 4，上海楊浦員工食堂廚房改造設(shè)備報價、所有單相插電設(shè)備均需配備三芯軟線，而三線插頭亦應(yīng)連設(shè)備提供。 5、所有三相插電設(shè)備均需配備五芯軟線，而五線插頭亦應(yīng)連設(shè)備提供。 6、所有馬力在1匹以上的馬達(dá)需配備安全過載保護(hù)裝置及缺相保護(hù)裝置，上海楊浦員工食堂廚房改造設(shè)備報價。

廚房內(nèi)的進(jìn)風(fēng)量和排風(fēng)量比例不當(dāng)，上海楊浦員工食堂廚房改造設(shè)備報價，使廚房的負(fù)壓過高所致。 解決：設(shè)有機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)的廚房，應(yīng)考慮補充進(jìn)氣。上海楊浦員工食堂廚房改造設(shè)備報價

1、符合衛(wèi)生防疫的要求  

2、 2、符合環(huán)保的要求                

3、  3、符合消防的要求  

4、4、符合總體布局的要求  

5、 5、符合廚房工作流程的要求  

6、 6、遵循經(jīng)濟(jì)適度的原則  

7、商用廚房設(shè)計基礎(chǔ) 設(shè)計的五個階段

首要階段：需求分析  1．了解廚房項目的基本類型。  2．了解客戶的投資意向。  3．了解客戶運營及管理的要求  

第二階段：概念設(shè)計  根據(jù)首要階段客戶提供的資料及廚房標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嬏攸c與大明商用廚房理念，與客戶及管理公司協(xié)商建立廚房餐飲設(shè)施的要求和流程，提供整個廚房的概念設(shè)計。  

第三階段：初步設(shè)計  根據(jù)第二階段審核并確定的廚房餐飲體系的架構(gòu)，按照當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫和環(huán)保部門的要求，結(jié)合節(jié)能優(yōu)化設(shè)計，提供各個餐飲廚房功能間的工藝流程及設(shè)備配置方案，并協(xié)助客戶通 過衛(wèi)生防疫站的檢驗。  

第四階段：深化設(shè)計  客戶審核并確認(rèn)第二、三階段概念及初步設(shè)計方案后，進(jìn)行平面及機(jī)電深化設(shè)計；  把握工藝流程設(shè)計，提供配套廚房圖紙， 江蘇飯店廚房改造價格清潔項目：廚房的煙罩、煙管、通風(fēng)設(shè)備、。 焊接項目：液化氣管道安裝、不銹鋼材料制品、鋼鐵材料制品。

制作廚房設(shè)備的不銹鋼在焊接處理后，應(yīng)完全避免可能出現(xiàn)的銹蝕現(xiàn)象。螺栓基螺絲可采用適當(dāng)?shù)墓ば蚝附右员苊猱a(chǎn)生碳化沉淀。在每個焊接位表面必須磨光以防銹蝕，底部應(yīng)適當(dāng)?shù)啬テ交蛲可辖饘偕珴煞冷P漆料，避免氧化及銹蝕，任何避免或降低產(chǎn)生碳化沉積的螺栓及螺絲焊接工序，務(wù)須依循上述處理方法。所有焊接工序都必須避免產(chǎn)生銹蝕，而所有焊接位表面都應(yīng)適當(dāng)處理，以防是銹蝕。任何焊接框架是指定以鍍鋅，或鍍錫角架或加強梁構(gòu)造，意思是必先完成焊接后，才可進(jìn)行熱鍍鋅。如果鍍鋅結(jié)構(gòu)部分是用作焊接結(jié)構(gòu)架，則焊接位表面需經(jīng)金屬涂層適當(dāng)處理，以覆蓋所有被焊接及磨平工序損壞的表面。制作廚房設(shè)備所用的不銹鋼、鐵或鍍鋅管或其他配件都必須是清潔干凈的，并涂上**少兩層的“duco”結(jié)構(gòu)灰色涂料作表面處理。

二，廚房排煙系列風(fēng)機(jī)CF系列離心管道排煙風(fēng)機(jī) 一、CF系列離心式管道排煙風(fēng)機(jī)概述   cf系列離心式管道排煙風(fēng)機(jī)是我廠在消化，吸收國外先進(jìn)技術(shù)在基礎(chǔ)上，通過CAD優(yōu)化設(shè)計，并經(jīng)反復(fù)試驗研制而成。該系列風(fēng)機(jī)具有管道式外型，電機(jī)安裝在風(fēng)機(jī)外面，使高溫管道的油煙同電化完全隔離，從而確保電機(jī)長時間具有管道式外型，使用壽命比其他型式風(fēng)機(jī)有了極大提高。采用了消聲式蝸，以逢低風(fēng)機(jī)的噪聲。具有噪聲低，耐高溫性能優(yōu)良，效率高，安裝清洗方便等特點。輸送介質(zhì)溫度在200攝氏度條件下連續(xù)60運行分鐘以上同，輸送介質(zhì)溫度80攝氏度時可長期連續(xù)運行不損壞。主要用于高級民用建筑，廚房，烘箱等高溫介質(zhì)的通風(fēng)排風(fēng)。一方面改變了以往國內(nèi)無聲用廚房風(fēng)機(jī)的局面；另一面保證了廚房的噪低，無污染。達(dá)到了理想的環(huán)保效果。   Cf系列離心式管道排煙風(fēng)機(jī)均為水平方向，且進(jìn)，出風(fēng)口都為方形，同管道聯(lián)接非常方便。該風(fēng)機(jī)可同***廚房油煙**交貨器配套使用，也可作為管道風(fēng)機(jī)單獨使用。工用具衛(wèi)生要求：專間內(nèi)操作臺面、擱架等應(yīng)使用不銹鋼、花崗巖或其他易清洗消毒的材料。

即把廚房補風(fēng)量的60%送到餐廳，然后再由餐廳流到廚房。但要注意氣流由餐廳流入廚房在經(jīng)過配餐口時的風(fēng)速不得大于1m/s。   問題六：高級酒店的會議廳有廚房炒菜味道。 原因：廚房的排氣出口與空調(diào)的室外進(jìn)風(fēng)口相距較近，而且進(jìn)風(fēng)口是設(shè)在排氣口的下風(fēng)向。結(jié)果造成進(jìn)風(fēng)不清潔，以致把廚房的氣味送入建筑物內(nèi)，造成“串味”。 解決措施：新風(fēng)進(jìn)口應(yīng)設(shè)在空氣比較潔凈的地方，并宜設(shè)在排風(fēng)口的上風(fēng)側(cè)，且應(yīng)比排風(fēng)口低。在民用建筑中盡量避免進(jìn)風(fēng)口與廚房排氣口設(shè)在同一方向。   問題七：廚房排風(fēng)機(jī)殼內(nèi)積水，以致結(jié)冰，影響使用。 原因：在嚴(yán)寒及寒冷地區(qū)，廚房的排風(fēng)機(jī)設(shè)于室外，冬天時排氣中的水蒸氣及油霧凝結(jié)，到夜間就結(jié)成冰，次日廚房工作時排風(fēng)機(jī)無法啟動，甚至當(dāng)爐灶使用時，不但不能排氣，而且還有水滴下來。 解決措施： （1） 注意風(fēng)機(jī)的轉(zhuǎn)向，盡量選用水平出口的離心風(fēng)機(jī)。如果必須選用上出口的風(fēng)機(jī)時，應(yīng)在風(fēng)機(jī)殼的**下邊裝一根泄水管，及時裝集水泄掉。風(fēng)機(jī)室外部分及風(fēng)管均做保溫。 （2） 水平管道要有大于2%的坡度，坡向排氣罩方向。 （3） 排氣管道中的速度一般為10m/s左右。 （**機(jī)比較好不設(shè)在室外，而設(shè)在排風(fēng)機(jī)房內(nèi)。

冷菜制作應(yīng)**設(shè)專間。加工經(jīng)營場所面積500平方米以下的，冷菜、水果制作可設(shè)置在同一間，但應(yīng)有相對。蘇州專業(yè)廚房改造上門服務(wù)

輸送介質(zhì)溫度80攝氏度時可長期連續(xù)運行不損壞。上海楊浦員工食堂廚房改造設(shè)備報價

（4）食品貯存要求：食品貯存應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放0、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）以及個人生活用品。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，離地10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時***。 （5）食品冷藏、冷凍要求：專間內(nèi)冷藏或冷凍的食品應(yīng)做到分類存放。冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志，設(shè)有外顯式溫度顯示裝置，冷藏0℃－10℃，冷凍－20℃～－1℃。用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)定期除霜（積霜厚度≤1㎝）、清潔和維修，確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持整潔。食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏，不得堆積、擠壓存放，確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍溫度要求。上海楊浦員工食堂廚房改造設(shè)備報價

上海先雨節(jié)能科技有限公司成立于2016-01-18，注冊資本：100-200萬元。該公司服務(wù)型的公司。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保障的質(zhì)量產(chǎn)品及服務(wù)，是一家有限責(zé)任公司企業(yè)。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠(yuǎn)滿意為標(biāo)準(zhǔn)；以保持行業(yè)**為目標(biāo)，提供***的[ "節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備", "不銹鋼廚房設(shè)備", "快餐保溫調(diào)理設(shè)備", "廚房通風(fēng)排煙設(shè)備" ]。上海先雨廚具自成立以來，一直堅持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會各界的普遍認(rèn)可與大力支持。

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