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價格要求:面議
所在地:云南省
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:云南白雞樅菌怎么做好吃,雞樅菌
***更新:2020-07-31 22:08:42
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詳細說明
雞樅菌肉細嫩,氣味濃香,味道鮮美,屬**的野生食用蘑菇之一,**于國內(nèi)外市場。根據(jù)雞樅的顏色和形態(tài)特點,分為黑皮,云南白雞樅菌怎么做好吃、白皮、黃皮、花皮等許多類型。味道以黑皮(青皮)雞樅相當。此外,還有雞樅花等菌類的子實體,味道同雞樅一樣鮮美。
雞樅菌湯:原料:雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、姜絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙,清水適量。做法:1、雞樅菌用手撕扯成小條備用。2、雞胸肉下熱水中略煮,撈出,也撕成小條備用。3、燒開雞湯和適量清水,加入姜絲、雞樅菌、雞胸肉,大火煮開,云南白雞樅菌怎么做好吃。4、轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。5、然后加鹽、胡椒粉調(diào)味。6、吃的時候,云南白雞樅菌怎么做好吃,撒入紅蔥酥、香菜末、蔥末即可。 雞樅菌所含多種氨基酸和多糖物質(zhì),能夠提供人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。云南白雞樅菌怎么做好吃
雞樅菌,又稱雞土從 、雞菌、白蟻菰。菌類學(xué)分類屬雞土從菌屬和華雞土從菌屬。云南特產(chǎn)12種,其中肉柄華雞土從 菌和空柄華雞土從 為云南特有。是中國雞土從 菌主產(chǎn)區(qū),年產(chǎn)2000噸以上。雞土從 菌菌蓋光滑粉披如雞羽,中部凸起狀如斗笠。菌柄圓柱形至紡棰形,末端多具不等長的假根與菌臺相連。夏秋季單生或群生于白蟻巢上或其近圍。菌肉細嫩、質(zhì)韌,味如雞肉絲,含有多種氨基酸、核黃素、尼克酸、維生素C及鈣、磷等多種礦物元素。菌體鮮甜可口,清香四溢,是集食用、藥用為一體的**野生食用藥菌珍品。云南罐制油雞土從菌,頗受市場青瞇。其菌絲培養(yǎng)在Difeo培養(yǎng)基上已獲成功。云南黑雞樅菌怎么做好吃雞樅菌又名傘把菇、雞肉絲菇、雞腳菇、白蟻菇、豆雞菇、雞棕、雞菌、螞蟻樅等。
白蟻巢不是每年都會出雞樅。一般來講,只要蟻巢漏了洞,它就不出了!在紅土地上出的**多,沙地里幾乎不出!有得蟻巢出過幾年之后,它就會長出一種類似香柱樣的東西,我們叫做雞樅燒香,雞樅窩燒香后就再也不會出雞樅了!偶爾會遇到一半燒香一半出雞樅的,那么第二年就注定不出了!還有個傳說,在撬收雞樅時不能跪著,不然第二年就燒香了!我因為怕第二年不得吃雞樅,沒應(yīng)證過真假!
在雞樅燒香以后把雞樅洞撬開,一般能在雞樅洞里找到塊狀或是丸狀的物品,用刀切開有點像白紅署,這就是雞樅膽。
除了雞樅還有一種根雞樅幾乎一樣的東西,它稱之為雞樅花。它比較大像牽?;?,小的更小,是白蟻經(jīng)?;顒拥耐恋乇韺娱L出來的。經(jīng)常是幾十到幾百朵,很小,但量大時釆回來和雞樅一個味,就是太小,不好清洗!
雞樅菌價格多少錢一斤?該怎么挑選?雞樅菌是一種與白蟻共生的菌類,它的營養(yǎng)豐富,味道鮮美,是不可多得的佳肴。一、雞樅菌價格多少錢一斤
1、5-11月是雞樅菌的上市時間,從價格波動上來看,7-8月份雨水充沛,此時菌群大量出現(xiàn),市場價格會有所降低,而5-6月、9-11月份供應(yīng)變少,價格會高些。
2、雞樅菌的鮮品和干品價格不一。干品更貴,鮮品一斤價格在25-50元,而干品一斤價格在100-200元左右。
3、野生的又比人工的貴。像在盛產(chǎn)雞樅菌的地方,四川地區(qū),價格在300元一斤左右;云南野生雞樅菌比較好可賣到500元一斤。
4、雞樅菌品種不同,價格也不一樣。白雞樅菌低價,黃雞樅菌80元左右,黑雞樅菌一斤上百。 因為雞樅菌擁有神秘的、在食用菌界獨有的“家”,雞樅菌是家的主人辛勤養(yǎng)育的“養(yǎng)子”。
雞樅菌雞樅是野生食用菌王,其肉質(zhì)肥厚,質(zhì)細絲白,脆嫩爽口,清香鮮美,營養(yǎng)豐富,尤其蛋白質(zhì)的含量較高,蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國歷代都稱贊白蟻雞樅菌美不絕口,營養(yǎng)豐富。用小刷子刷去雞樅身上的泥沙,洗凈后用手撕成細絲放在碗底,火腿切片蓋在雞樅上,不用放鹽因為火腿的咸度已經(jīng)足夠;鍋上火放蒸籠,水開后大火燉半小時左右即可取出食用。燉好的雞樅雖然賣相不雜地,但雞樅吸收了火腿的純香和油脂,加之雞樅本身的雞肉鮮香,嫩甜的雞樅配上香美的火腿,那是肯定的美味。雞樅不能和什么一起吃,雞樅和什么相克,以及吃雞樅的一些禁忌?云南白帽雞樅菌批發(fā)
雞樅產(chǎn)季為每年的六月至九月,多回生長在未受污染的紅壤山林的山坡上,或田野叢中的白蟻巢穴邊。云南白雞樅菌怎么做好吃
云南有很多食用菌,品種多味道鮮,價格則是從高到低都有,可以隨意選用。到云南玩的時候,品嘗過幾種,那種來自大自然的鮮美味道讓人念念不忘。**近我們這里的大超市有賣來自云南的新鮮的雞樅菌,看到就立即買了兩盒,感慨現(xiàn)在便利的交通運輸,讓我們不到云南也能吃到云南的菌子啦。兩盒雞樅菌,一盒被我做成了油浸的,這樣可以保存住這鮮美的味道留著慢慢品嘗,一盒就拿來和肉絲搭配炒了個小菜,也是鮮香味美哦。炒雞樅菌調(diào)味料很簡單,其實我就用來姜和鹽,只是腌肉的時候給肉調(diào)味加了生抽和黃酒,保持食材的本味,才能品嘗到食材的天然鮮美味道!云南白雞樅菌怎么做好吃
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