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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:虹口區(qū)做廚房工程廠家
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詳細(xì)說明
表面的焊接應(yīng)采用連續(xù)焊接方式。所有需工地處理的接縫,必須緊密對接,并在工地焊接并“磨平、磨光、表面處理”。能在工廠焊接的盡量在工廠焊接完畢,虹口區(qū)做廚房工程廠家,盡量避免施工現(xiàn)場焊接,虹口區(qū)做廚房工程廠家。若焊接底部表面存在未經(jīng)磨平、磨光處理,則必須適當(dāng)?shù)赝恳苑冷P涂料處理,以防焊接縫發(fā)生銹蝕。 錫焊及銅焊 錫焊需采用含75%純錫及25%鉛的焊料。需要進(jìn)行錫焊的不銹鋼應(yīng)先徹底清洗表面的氧化物,然后再加上適當(dāng)?shù)牟讳P鋼焊劑。完成錫焊后,多余或殘留的焊劑必須經(jīng)鈍化清洗,虹口區(qū)做廚房工程廠家,整個(gè)錫焊口亦應(yīng)以液性堿或中和試劑清洗,避免焊劑對不銹鋼造成任何損害。所有多余的錫焊劑都必須中和。錫焊只能視為一種防滲漏的填料,而不應(yīng)該依賴作為固定縫口或接縫。凡有可能接觸到食物的盛器或處理設(shè)備,內(nèi)、外均不得和錫焊。
二, 銅焊只適用黃銅或青銅管及管件與黃銅及青銅的連接配件,尤其是蒸氣管。所有需要浸鍍錫的蒸氣管必先經(jīng)過銅焊,以除去多余的焊劑,使金屬露出表面才進(jìn)行浸漬。低溫溶解銀基硬焊料可視為等同于銅焊。在任何情況下,銅焊或硬銀焊料不能代替焊接,不銹鋼與不銹金屬縫接不得采用銅焊或硬銀焊料。銅焊物料可采用“silfoss”硬焊料或同等物料。若使用“莫涅耳”合金,則可采用“handy-harmon”焊劑及銀。 磨平、磨光、表面處理 所有表面能看見的焊縫必須適當(dāng)磨平、磨光及作表面處理,使與焊接物齊整一致。由于焊接處理令物料下沉凹陷,則必須適當(dāng)錘平或敲平,使與相連表面齊平,若有需要,可再磨平,避免出現(xiàn)高低點(diǎn)。在磨平時(shí),應(yīng)避免不銹鋼過熱而變色。在所有情況的工序處理,都先磨平,再磨光。***表面紋理處理必須統(tǒng)一及圓滑,工藝質(zhì)量良好。所有設(shè)備的處理都應(yīng)屬高水平。 任何接縫都應(yīng)緊密結(jié)合,不應(yīng)以焊料作為
廚房規(guī)劃的準(zhǔn)備工作
在開展廚房設(shè)計(jì)之前,特別是對于初次開店的經(jīng)營者,有些準(zhǔn)備工作一定要做好,這對于順利的開展設(shè)計(jì),順利經(jīng)營,起到事半功倍的作用。
要做好市場調(diào)查,對于經(jīng)營菜系 ,規(guī)模,服務(wù)對象,服務(wù)方向,廚房功能、大小,所需設(shè)備,資金有明確的計(jì)劃和打算。
多多征求餐飲業(yè)專業(yè)人員的意見,聘用合適的廚師長。由于廚房管理人員對于廚房的工藝要求,配套設(shè)備以及資金的投入情況都比較清楚,可以為廚房的設(shè)計(jì)提供有價(jià)值的建議,是廚房的設(shè)計(jì)更為完善和實(shí)用
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