咖啡的起源; 1.牧羊人的故事:公元六世紀(jì)前后，在非洲的埃塞俄比亞的高原上，一個叫“卡法”（Qahwa）的小村莊中，有個牧羊人卡爾蒂，有一日他看到山羊突然都顯得無比興奮，雀躍不已。他覺得很奇怪，后來經(jīng)過細(xì)心觀察，發(fā)現(xiàn)這些羊群是吃了某種紅色果實才興奮不已的?？柡闷娴貒L了一些，發(fā)覺食后自己也覺得精神爽快，興奮不已，便順手將這種不可思議的紅色果果實摘些帶回家，分給當(dāng)?shù)厝顺?，廈門咖啡培訓(xùn)價錢，所以其神奇效力也就因此流傳開來了。 2.阿拉伯僧侶:傳說1258年的也門山區(qū)，因犯罪而被族人驅(qū)逐出境的酋長雪克.歐瑪爾，被流放到很遠(yuǎn)的瓦薩巴( 位于阿拉伯 )，當(dāng)他筋疲力盡的在山上走著時，發(fā)現(xiàn)枝頭上的小鳥在啄食了樹上的果實后，發(fā)出極為悅耳婉轉(zhuǎn)的啼叫聲。于是他便將此果加水熬煮喝，不料竟發(fā)出濃郁誘人的香味，飲用后原本疲憊的感覺也隨之消除，元氣十足。后來，歐瑪便采集許多這種神奇的果實，遇見有人生病時，就將果實做成湯汁給他們飲用，使他們恢復(fù)了精神。由于他四處行善，受到信徒的喜愛，不久他的罪得以被赦，廈門咖啡培訓(xùn)價錢，廈門咖啡培訓(xùn)價錢，回到摩卡的他，因發(fā)現(xiàn)這種果實而被尊崇為圣者。據(jù)說當(dāng)時神奇的治病良藥，就是咖啡。一杯可口的咖啡該怎么制作？廈門咖啡培訓(xùn)價錢

進(jìn)入了冬天，這個時候來一杯溫暖的奶茶，再愉悅不過了！特別是對在校大學(xué)生而言，校內(nèi)奶茶味道好、價錢低，經(jīng)常還有打折，讓大學(xué)生們欲罷不能。按照制作奶茶的茶品原料來分，比如咖啡紅茶、阿薩姆紅茶、茉莉綠茶、碳燒茶、香草奶茶等等，這樣的奶茶品種分類其實比較簡單，一般就是紅茶、綠茶的搭配。根據(jù)奶茶的水果口味來分，比如有草莓口味的奶茶、藍(lán)莓口味的奶茶、芒果口味的奶茶、哈蜜瓜口味的奶茶等等，這些都是比較常見的奶茶品種分類，也很親切。而且每一種口味的奶茶都有每一種奶茶的獨特風(fēng)味，是別的奶茶替代不了的。

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關(guān)于奶茶的小知識：果糖能讓奶茶的甜感加強(qiáng)，但尾部不夠清爽。蔗糖甜感弱，但回味不膩，熱飲更適合。二砂糖的使用則可以讓奶茶增加焦香味。每一種糖都有其特點，無好壞之分，關(guān)鍵在于其所售賣區(qū)域的口味偏好。一般輕型奶蓋中牛奶與淡奶油的比例為1:2，而重型奶蓋的比例則為1:3。脂肪、糖的含量越高，奶蓋的穩(wěn)定性越高。這也是重型、輕型奶蓋的本質(zhì)區(qū)別。淡奶油過度打發(fā)，會出現(xiàn)油水分離，可加入全脂奶粉復(fù)打。動物性淡奶油從純牛奶里提取，不易成型。加入糖粉或芝士都可增強(qiáng)其穩(wěn)定性。

好咖啡要保持適宜的溫度——既不能太燙，也要保持適當(dāng)?shù)臒岫?，如果你偏愛重度的甜味，建議以高溫手沖，由于咖啡冰涼時，風(fēng)味就會降低并且冷掉的咖啡會變得酸澀，尤其是酸的味道，尤為明顯，咖啡的適當(dāng)溫度在沖泡的剎那為83℃，倒入杯中時為80℃，而到口中時的溫度為61℃-62℃，比較理想，建議大家在這個階段飲用咖啡，烘豆師一般想要表現(xiàn)的主要風(fēng)味會在這階段展現(xiàn)出來，這個時候喝可以增加你的味覺體驗，當(dāng)咖啡降溫到50度以下，不少人會選擇重新加熱咖啡，但是非常不建議這樣做，由于一旦重新加熱，可能會改變咖啡的風(fēng)味結(jié)構(gòu)。

咖啡的制作流程需要注意什么？

喜樂高級咖啡師認(rèn)證： 1.咖啡基礎(chǔ)概論， 咖啡歷史。 2.了解咖啡品種，了解咖啡處理過程和方式。 3.烘焙流程及基本知識，烘焙對咖啡風(fēng)味的影響沖煮基本知識。 4.咖啡豆的保存。 5.區(qū)分阿拉比卡和羅布斯塔，認(rèn)識咖啡樹和咖啡果實。 6.〈學(xué)習(xí)金杯萃取〉（萃取指南）水粉比、研磨度、萃取時間、水溫、攪拌、水質(zhì)、過濾方法對萃取的影響。了解各種萃取方式和萃取工具，正確的手沖方法；每一個萃取步驟的意義，〈了解金杯萃取的標(biāo)準(zhǔn)〉 7. 咖啡豆的研磨，意式咖啡機(jī)的使用及零件分析 8.牛奶的介紹及運用 咖啡師基礎(chǔ)技能培訓(xùn)，學(xué)習(xí)制作Espresso， 食品安全與服務(wù)， 咖啡機(jī)及磨豆機(jī)的清理衛(wèi)生。品味一杯咖啡需要從那些方面判斷？廈門咖啡培訓(xùn)價錢

怎么制作一杯美味的咖啡？廈門咖啡培訓(xùn)價錢

我們拿到咖啡熟豆的時候，根據(jù)外表、顏色、氣味就可以判斷咖啡的烘焙度。相應(yīng)地，我們就會知道需要什么樣的水溫、水流來萃取，如果還需要研磨，那么研磨的粗細(xì)程度也就明確了。當(dāng)咖啡為中淺度烘焙時，我們需要保留其風(fēng)味和香氣，因此需要細(xì)研磨、高水溫、細(xì)水流；當(dāng)咖啡為中深度烘焙時，味道展現(xiàn)各個方面，需要把控得更好，避免出現(xiàn)不好狀況以及尖酸味；當(dāng)咖啡為深度烘焙時，果酸減少，但是醇厚度與苦味明顯，應(yīng)該以粗研磨、低水溫、大水流來沖煮，以避免出現(xiàn)苦澀味。廈門咖啡培訓(xùn)價錢

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