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所在地:上海市
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:上海楊浦酒店廚房改造,廚房改造
***更新:2020-07-29 19:14:22
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:李揚
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地址: 滬青平公路9565號1幢2層T區(qū)229室
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詳細說明
1、涉及電力操作的廚房設(shè)備應(yīng)符合國際、國家所頒布的***規(guī)定,上海楊浦酒店廚房改造,廚房所需用電設(shè)備比較好采用單獨電力控制箱控制。 2、所有馬達應(yīng)為防滴式、防濺式或完全封閉式,備有兩小時循環(huán)運作,滾珠軸承(小型時間控制馬達除外或用套管軸承)。所有馬達應(yīng)采用耐潮線圈。易受塵埃、油煙或其他類似物影響的馬達,應(yīng)使用完全封閉式。在不超過其額定電流時,馬達應(yīng)有足夠馬力確保設(shè)備完全運行。 3、所有廚房設(shè)備須包括起動開關(guān),包括開關(guān)器和指示燈,并確保啟動開關(guān)完好無損能正常使用。 4、所有單相插電設(shè)備均需配備三芯軟線,而三線插頭亦應(yīng)連設(shè)備提供,上海楊浦酒店廚房改造。 5,上海楊浦酒店廚房改造、所有三相插電設(shè)備均需配備五芯軟線,而五線插頭亦應(yīng)連設(shè)備提供。 6、所有馬力在1匹以上的馬達需配備安全過載保護裝置及缺相保護裝置。
注意風機的轉(zhuǎn)向,盡量選用水平出口的離心風機。上海楊浦酒店廚房改造
1.廚房設(shè)備平面布置圖。
2廚房設(shè)備土建隔斷圖。
3.廚房設(shè)備地溝圖。
4.廚房設(shè)備上水預(yù)留接點圖。
5.廚房設(shè)備下水預(yù)留接點圖。
6.廚房設(shè)備電力預(yù)留接點圖。
7.廚房排風、送風走向圖。
第五階段:設(shè)計確認 在客戶審核并確認第四階段深化設(shè)計后,提供以下文件進行確認,具體如下: 1.提供所有廚房設(shè)備產(chǎn)品規(guī)格、型號等資料。 2.所有機電設(shè)備一覽表。 3.全套施工圖紙(包括所有平面圖及全套水、電、氣、風等接駁圖)。
我公司設(shè)立有專門的酒店廚房項目設(shè)計師團隊,遵照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》以及、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、消防、安全等相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)章要求,從酒店前期規(guī)劃、廚房定位、方案設(shè)計、深化設(shè)計、施工配合、非標定制等環(huán)節(jié)全程提供專業(yè)化服務(wù),確保每一個工程順利、圓滿交付業(yè)主使用。 廚房設(shè)計的具體標準 廚房空間布局要合理:形成進貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的循環(huán)體系,避免各功能區(qū)間的相互交叉; 加工區(qū)與輔助區(qū)要分離:即庫房、員工設(shè)施、辦公室與各加工區(qū)域要分隔; 廚房傳菜路線(通道)不能與其它非餐飲公共區(qū)域交叉,混合使用; 廚 昆山員工食堂廚房改造質(zhì)量商家工用具衛(wèi)生要求:專間內(nèi)操作臺面、擱架等應(yīng)使用不銹鋼、花崗巖或其他易清洗消毒的材料。
原因:經(jīng)檢查了解,發(fā)現(xiàn)廚房內(nèi)油霧、水蒸氣均大,特別是煤氣燃燒后的油煙附著在盤管表面,使其傳熱系數(shù)**下降,冷卻效果越來越差。 解決措施:將風機盤管在廚房內(nèi)的回風口堵上,再用管道將餐廳的空氣引作廚房風機盤管的回風,同時減少室外空氣的送入量。(廚房設(shè)計時不能采用風機盤管系統(tǒng)) 問題四:廚房的煤氣灶火苗往灶門外噴,影響正常使用。 原因:廚房內(nèi)的進風量和排風量比例不當,使廚房的負壓過高所致。 解決措施:設(shè)有機械排風系統(tǒng)的廚房,應(yīng)考慮補充進氣。廚房的負壓值,不得大于0.5mm水柱。負壓過大爐灶會倒風,即炎苗往外噴。為達此目的,一般情況下送風量應(yīng)為排風量的85%~95%。 問題五:廚房操作間與餐廳之間串問。廚房與餐廳相鄰,使人產(chǎn)生不舒服的感覺,使得高級餐廳的環(huán)境質(zhì)量不夠清香幽雅。 原因:廚房及餐廳的氣流**不好,應(yīng)當是廚房負壓,餐廳正壓。而有時由于廚房開了窗,造成廚房的空氣流入餐廳,以致使兩者之間到處串味。 解決措施:要防止廚房氣味倒灌,除了在廚房和餐廳之間要設(shè)走道過渡之外,廚房排風量60%要靠餐廳來補。
廚不敢公開
很多餐飲單位后廚很簡陋,衛(wèi)生不達標,所以積極性不高。
一位負責安裝監(jiān)控探頭的工程師介紹了一個細節(jié):當大廚得知所有的市民都能隨時隨地看到后廚情況后,要求工程師"馬上關(guān)掉",得知無法關(guān)掉之后,大廚又提出,"就關(guān)半小時!我立即**搞衛(wèi)生,這樣讓老百姓看,我們的飯店還有人來嗎?"
廚不敢公開
很多餐飲單位后廚很簡陋,衛(wèi)生不達標,所以積極性不高。
一位負責安裝監(jiān)控探頭的工程師介紹了一個細節(jié):當大廚得知所有的市民都能隨時隨地看到后廚情況后,要求工程師"馬上關(guān)掉",得知無法關(guān)掉之后,大廚又提出,"就關(guān)半小時!我立即**搞衛(wèi)生,這樣讓老百姓看,我們的飯店還有人來嗎?"
酒店通常需要配置通風設(shè)備、排煙系統(tǒng)、各大烹飪設(shè)備和電器、清洗加工消毒等配置。
商用廚房設(shè)備安裝流程
一、施工工藝流程
墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調(diào)試給、排水→安裝配套電器→測試調(diào)整→清理。
二、施工要領(lǐng)
(1)廚房設(shè)備安裝前的檢驗。
(2)吊柜的安裝應(yīng)根據(jù)不同的墻體采用不同的固定方法。
(3)底柜安裝應(yīng)先調(diào)整水平旋鈕,保證各柜體臺面、前臉均在一個水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線、表、閥門等應(yīng)在背板劃線打孔。
(4)安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應(yīng)保證不漏水、不滲水,不得使用各類膠粘劑連接接口部分。
(5)安裝不銹鋼水槽時,保證水槽與臺面連接縫隙均勻,不滲水。
(6)安裝水龍頭,要求安裝牢固,上水連接不能出現(xiàn)滲水現(xiàn)象。
(7)抽油煙機的安裝,注意吊柜與抽油煙機罩的尺寸配合,應(yīng)達到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。
(8)安裝灶臺,不得出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象,安裝后用肥皂沫檢驗是否安裝完好。 廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種意外發(fā)生的保護裝置。上海虹口快餐店廚房改造的用途和特點
目前公司主要經(jīng)營產(chǎn)品:不銹鋼工作臺、不銹鋼星盆、四層層架、食堂大炒爐、雙頭小炒爐。上海楊浦酒店廚房改造
二,上海先雨廚具專業(yè)從事商用廚房的建設(shè),廚房設(shè)備的銷售和安裝,公司主營產(chǎn)品:廚房保溫設(shè)備 廚房雜件設(shè)備 不銹鋼廚房設(shè)備 開放式廚房設(shè)備 廚房調(diào)理設(shè)備 產(chǎn)品類型 商用電磁爐 工程爐具 海鮮蒸柜 蒸飯柜 三門海鮮蒸柜(電) 雙頭雙尾小炒爐(電) 雙頭雙尾小炒爐(燃氣) 單頭單尾小炒爐(燃氣) 單頭單尾小炒爐(電) 雙頭大小炒組合爐灶 雙頭單尾小炒爐(電) 雙層板式工作臺 三門海鮮蒸柜(電) 雙星洗刷池 六門高身雪柜 ,廚房排煙系列。廚房明檔設(shè)計,燃氣管道鋪設(shè)和安裝。
上海楊浦酒店廚房改造
上海先雨節(jié)能科技有限公司是一家先期廚房規(guī)劃設(shè)計 廚房設(shè)備的供應(yīng)和安裝 售后維保。節(jié)能燃氣設(shè)備 爐灶 蒸箱 蒸汽機等 廚房不銹鋼排風設(shè)備 排風管道安裝 廚房洗刷調(diào)理類設(shè)備 消毒設(shè)備 制冷設(shè)備 快餐保溫設(shè)備 廚房油煙凈化設(shè)備 煤氣管道安裝 燃氣泄漏檢測裝置的銷售和安裝等的公司,創(chuàng)建于2016-01-18。上海先雨廚具深耕行業(yè)多年,始終以客戶的需求為向?qū)?,為客戶提?**的[ "節(jié)能燃氣設(shè)備", "不銹鋼廚房設(shè)備", "快餐保溫調(diào)理設(shè)備", "廚房通風排煙設(shè)備" ]。公司終堅持自主研發(fā)創(chuàng)新發(fā)展理念,不斷優(yōu)化的技術(shù)、產(chǎn)品為客戶帶來效益,目前年營業(yè)額達到50-100萬元。上海先雨廚具始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。海納百川,有容乃大,國內(nèi)外同行的智慧都是促使我們前行的力量。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/743613.html
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