廚不敢公開

很多餐飲單位后廚很簡陋，衛(wèi)生不達標(biāo)，所以積極性不高。

一位負(fù)責(zé)安裝監(jiān)控探頭的工程師介紹了一個細(xì)節(jié):當(dāng)大廚得知所有的市民都能隨時隨地看到后廚情況后，要求工程師"馬上關(guān)掉"，得知無法關(guān)掉之后，大廚又提出，"就關(guān)半小時!我立即**搞衛(wèi)生，上海普陀飯店廚房改造設(shè)備報價，這樣讓老百姓看，我們的飯店還有人來嗎?"

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一位負(fù)責(zé)安裝監(jiān)控探頭的工程師介紹了一個細(xì)節(jié):當(dāng)大廚得知所有的市民都能隨時隨地看到后廚情況后，要求工程師"馬上關(guān)掉"，得知無法關(guān)掉之后，大廚又提出，上海普陀飯店廚房改造設(shè)備報價，上海普陀飯店廚房改造設(shè)備報價，"就關(guān)半小時!我立即**搞衛(wèi)生，這樣讓老百姓看，我們的飯店還有人來嗎?"

當(dāng)前，明廚亮灶已成為餐飲業(yè)發(fā)展新趨勢。上海普陀飯店廚房改造設(shè)備報價

廚房設(shè)備的安裝材料主要是水路管道，燃?xì)夤艿?、閥門、水龍頭以及所需的配件，其中水路管道和燃?xì)夤艿朗嵌嗟米疃嗟?，無論是水路還是燃?xì)夤艿阑蚴情y門。水龍頭及配件都必須符合相關(guān)國家要求，具體要求如下： 管道配件和連接件應(yīng)符合規(guī)定的運作壓力。冷卻水系統(tǒng)接駁管道需采用鋼管并符合符合國家標(biāo)準(zhǔn)。配件裝置應(yīng)為黑鋼管應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。適合于管道連接的配件有：長口徑焊接彎管接頭，偏心（水平管道）和同心（垂直管道）漸縮接頭，焊接t型接頭，各分接頭與主接頭同一尺寸。 焊接分叉接頭，可分接3個或以上分支，但要小于主管道尺寸。接頭件包括：黑鋼管為螺紋式，直徑應(yīng)小于50毫米，用來連接設(shè)備、閥門和管道工程部件。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，凸緣接頭在操作溫度下應(yīng)能承受1050kpa的工作壓力。 飲用水供水管道原則上應(yīng)采用銅管及配件。銅管的要求是薄號無縫管用于冷熱水供應(yīng)管。連接銅管的配件，可用壓縮配件或含3%銀，97%錫的燒焊配件，也可用凸緣接頭或青銅焊接配件。用銀銅鋅合金焊接之接頭用于尺寸67毫米至219毫米和接駁口，同一尺寸的管子，都應(yīng)能承受最小及比較大的工作壓力上海楊浦員工食堂廚房改造哪家公司比較好燃?xì)夤艿陌惭b 1）進行裝配時，應(yīng)在管道末端安裝如上栓塞以防什物進入管道。

工用具衛(wèi)生要求：專間內(nèi)操作臺面、擱架等應(yīng)使用不銹鋼、花崗巖或其他易清洗消毒的材料。專間操作工具、設(shè)備、容器等應(yīng)符合食品衛(wèi)生的相關(guān)要求，并易于清洗消毒。 用于原料、半成品、成品的工具和容器，應(yīng)分開并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。原料加工中切配動物性和植物性食品的工具和容器，宜分開并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。應(yīng)有足夠數(shù)量的冷藏、冷凍設(shè)備和設(shè)施。 5、其他衛(wèi)生設(shè)施要求：專間應(yīng)設(shè)有專用的工具容器清洗消毒設(shè)施和空氣消毒設(shè)施，設(shè)有獨立的空調(diào)設(shè)施，專間內(nèi)的溫度應(yīng)控制在≤25℃。紫外線燈作為空氣消毒裝置的，紫外線燈（波長200～275nm）應(yīng)按功率不小于1.5w／m3設(shè)置，紫外線燈需安裝反光罩，強度應(yīng)大于70μw/㎝2（在距離1.2m－1.5m處測量）。

1．廚房設(shè)備平面布置圖。  

2廚房設(shè)備土建隔斷圖。

3．廚房設(shè)備地溝圖。  

4．廚房設(shè)備上水預(yù)留接點圖。

5．廚房設(shè)備下水預(yù)留接點圖。

6．廚房設(shè)備電力預(yù)留接點圖。

7．廚房排風(fēng)、送風(fēng)走向圖。  

第五階段：設(shè)計確認(rèn)  在客戶審核并確認(rèn)第四階段深化設(shè)計后，提供以下文件進行確認(rèn)，具體如下：  1．提供所有廚房設(shè)備產(chǎn)品規(guī)格、型號等資料。  2．所有機電設(shè)備一覽表。  3．全套施工圖紙（包括所有平面圖及全套水、電、氣、風(fēng)等接駁圖）。  

我公司設(shè)立有專門的酒店廚房項目設(shè)計師團隊，遵照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》以及、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、消防、安全等相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)章要求，從酒店前期規(guī)劃、廚房定位、方案設(shè)計、深化設(shè)計、施工配合、非標(biāo)定制等環(huán)節(jié)全程提供專業(yè)化服務(wù)，確保每一個工程順利、圓滿交付業(yè)主使用。      廚房設(shè)計的具體標(biāo)準(zhǔn)  廚房空間布局要合理：形成進貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的循環(huán)體系，避免各功能區(qū)間的相互交叉； 加工區(qū)與輔助區(qū)要分離：即庫房、員工設(shè)施、辦公室與各加工區(qū)域要分隔； 廚房傳菜路線（通道）不能與其它非餐飲公共區(qū)域交叉，混合使用； 廚 新建的廚房應(yīng)該開展模擬設(shè)計。

新建的廚房應(yīng)該開展模擬設(shè)計

新建的廚房，特別是大中型廚房，有較大的規(guī)劃設(shè)計余地，可以通過廚房模擬設(shè)計，確定規(guī)劃設(shè)計的規(guī)劃，預(yù)先設(shè)計可以消除規(guī)劃設(shè)計中的盲目性。

對于廚房設(shè)計，國家與地方都有一系列的規(guī)范與要求。必須詳細(xì)了解有關(guān)條文，按要求開展廚房規(guī)劃設(shè)計工作，盡管現(xiàn)在廚房設(shè)計的規(guī)范還不是很統(tǒng)一，但仍應(yīng)以相關(guān)規(guī)范和法規(guī)作為規(guī)范設(shè)計的科學(xué)依據(jù)。規(guī)劃設(shè)計必須執(zhí)行上下水，供電照明等規(guī)范和環(huán)保，衛(wèi)生檢疫，消防等法規(guī)。 廚房改造分為：廚房布局改造，廚房設(shè)備改造，廚房功能改造。上海楊浦酒店廚房改造的用途和特點

廚房內(nèi)的進風(fēng)量和排風(fēng)量比例不當(dāng)，使廚房的負(fù)壓過高所致。 解決：設(shè)有機械排風(fēng)系統(tǒng)的廚房，應(yīng)考慮補充進氣。上海普陀飯店廚房改造設(shè)備報價

制作廚房設(shè)備的不銹鋼在焊接處理后，應(yīng)完全避免可能出現(xiàn)的銹蝕現(xiàn)象。螺栓基螺絲可采用適當(dāng)?shù)墓ば蚝附右员苊猱a(chǎn)生碳化沉淀。在每個焊接位表面必須磨光以防銹蝕，底部應(yīng)適當(dāng)?shù)啬テ交蛲可辖饘偕珴煞冷P漆料，避免氧化及銹蝕，任何避免或降低產(chǎn)生碳化沉積的螺栓及螺絲焊接工序，務(wù)須依循上述處理方法。所有焊接工序都必須避免產(chǎn)生銹蝕，而所有焊接位表面都應(yīng)適當(dāng)處理，以防是銹蝕。任何焊接框架是指定以鍍鋅，或鍍錫角架或加強梁構(gòu)造，意思是必先完成焊接后，才可進行熱鍍鋅。如果鍍鋅結(jié)構(gòu)部分是用作焊接結(jié)構(gòu)架，則焊接位表面需經(jīng)金屬涂層適當(dāng)處理，以覆蓋所有被焊接及磨平工序損壞的表面。制作廚房設(shè)備所用的不銹鋼、鐵或鍍鋅管或其他配件都必須是清潔干凈的，并涂上最少兩層的“duco”結(jié)構(gòu)灰色涂料作表面處理。上海普陀飯店廚房改造設(shè)備報價

上海先雨節(jié)能科技有限公司于2016-01-18成立，注冊資本100-200萬元元，現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員5~10人人，各種專業(yè)人員齊備。先雨廚具是上海先雨節(jié)能科技有限公司的主營品牌，是專業(yè)的先期廚房規(guī)劃設(shè)計 廚房設(shè)備的供應(yīng)和安裝 售后維保。節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備 爐灶 蒸箱 蒸汽機等 廚房不銹鋼排風(fēng)設(shè)備 排風(fēng)管道安裝 廚房洗刷調(diào)理類設(shè)備 消毒設(shè)備 制冷設(shè)備 快餐保溫設(shè)備 廚房油煙凈化設(shè)備 煤氣管道安裝 燃?xì)庑孤z測裝置的銷售和安裝等公司，擁有自己獨立的技術(shù)體系。公司堅持以客戶為中心、先期廚房規(guī)劃設(shè)計 廚房設(shè)備的供應(yīng)和安裝 售后維保。節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備 爐灶 蒸箱 蒸汽機等 廚房不銹鋼排風(fēng)設(shè)備 排風(fēng)管道安裝 廚房洗刷調(diào)理類設(shè)備 消毒設(shè)備 制冷設(shè)備 快餐保溫設(shè)備 廚房油煙凈化設(shè)備 煤氣管道安裝 燃?xì)庑孤z測裝置的銷售和安裝等市場為導(dǎo)向，重信譽，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。誠實、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求，也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造高品質(zhì)的[ "節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備", "不銹鋼廚房設(shè)備", "快餐保溫調(diào)理設(shè)備", "廚房通風(fēng)排煙設(shè)備" ]。

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