**必備菲力、西冷、肋眼、T骨四大牛排系列你懂得多少？金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編介紹，菲力也稱嫩牛柳、牛里脊，是牛脊上比較嫩的肉，位于牛腰背的內(nèi)側(cè)后段肌肉，一條牛只有兩條，由于較少運(yùn)動(dòng)到，是肉質(zhì)比較柔嫩的牛排部位。菲力牛排之所以那么貴，因?yàn)槲镆韵橘F。這塊肉口感好，但是缺乏嚼勁，溫州牛排的**品牌，烹煮過頭就顯得老澀，因此推薦牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。推薦火候：三至七分熟。食轅生鮮火鍋燒烤牛排食材超市主打火鍋燒烤牛排配料食材，澳洲進(jìn)口原切牛排，包括菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排等，溫州牛排的**品牌，溫州牛排的**品牌，歡迎廣大消費(fèi)者前來選購牛排。牛排煎好后不要食用，因?yàn)橐坏┣虚_肉汁會(huì)立即流出，所以一定要有醒肉環(huán)節(jié)。溫州牛排的**品牌

牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中比較常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主。但是又有很多品種如：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排……他們各有各的特點(diǎn)：菲力牛排也稱牛里脊，腰內(nèi)肉，特點(diǎn)是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡減重，要保持身材女子；西冷牛排，也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人；T骨牛排，是牛背上的脊骨肉，呈T字型，兩側(cè)一邊是菲力，另一邊是西冷，既可以嘗到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一舉兩得。溫州牛排的**品牌肉眼牛排食用時(shí)不要煎得過熟，3成熟比較好。

西冷牛排：西冷牛排比較有文化底蘊(yùn)，其英文名SirloinSteak。相傳，英王亨利八世是西冷牛排的擁躉，每餐必點(diǎn)來細(xì)細(xì)品嘗，愛之太深，萬般做法都表達(dá)不了喜悅，干脆加封它為“Sir.Loin”，直譯就是“腰肉爵士”。西冷牛排切自牛的外脊，**的切法，其邊緣帶一圈乳白色的油筋，可別小它，西冷比較好熟度是五到七分熟，兩面烹飪好，豎起來煎一煎，略略堅(jiān)韌的紅色肌肉與焦糖色的油筋一起嚼，肉香中混合著濃郁的奶香氣。西冷牛排，博得世界范圍的關(guān)注，尤其紐約人。18世紀(jì)，美國東部的肉牛屠宰后，在紐約中轉(zhuǎn)貿(mào)易，近水樓臺(tái)的紐約人把比較好的部位留給了自己，沒錯(cuò)，就是西冷牛排。紐約人這種不厚道的做法也成就了西冷牛排的另一個(gè)大名——紐約客牛排（NYStripSteak）。

牛排的做法有哪些？平底鍋油煎法：這大概是比較簡單也是一般人比較常使用的做法。比較適合油煎的鍋?zhàn)泳褪浅Ｓ玫摹歌T鐵鍋」啦，記得一定要鍋?zhàn)宇A(yù)熱到超級(jí)火燙才能得到比較酥脆的外層。油煎法的特色是能夠創(chuàng)造「外酥內(nèi)軟」的牛排，可以煎出很漂亮的酥脆外層，同時(shí)保持內(nèi)部粉紅多汁。另外油煎的好處是，一切只需要透過一個(gè)平底鍋就能搞定，而且料理時(shí)間是所有方式當(dāng)中比較短的。對(duì)于像我一樣沒什么耐心的人來說，想吃牛排，用油煎法就能比較快的解決對(duì)牛排的饑渴?？竞玫呐Ｅ牛纱钆浜诮分秤谩?/p>

**一些的西餐廳一般用的是澳洲牛排，即使是普通的西餐廳也會(huì)選用牛里脊肉，這部位的肉沒有筋膜，肉質(zhì)細(xì)嫩，很容易成熟，煎的時(shí)間久了口感反而不好，比如吃牛排一般吃5或7成熟，口感是非常細(xì)嫩的，如果你點(diǎn)一份全熟的口感就會(huì)老一些；而燉牛肉一般買的都是牛腱子肉或牛后腿肉，不容易成熟，即使燉1個(gè)小時(shí)，也不一定會(huì)燉的很軟爛，而是需要更長的時(shí)間來燉制。通過不同牛排的牛肉分布我們就能一目了然地看出來，孩子吃牛排選菲力牛排和肉眼牛排是非常適合的，西冷牛排雖說孩子也可以吃，只是這個(gè)部位肉質(zhì)較為粗，孩子咀嚼起來有難度，成人吃就比較適合了。菲力牛排適合不易咀嚼或消化能力差的老人和小孩食用。溫州牛排的**品牌

西冷牛排比較韌，偏硬有嚼頭。溫州牛排的**品牌

肉眼牛排是指牛的其中一個(gè)部位做成的牛排，牛身上的很多部位都可以做牛排，口感也是不同的。那么，肉眼牛排是牛的哪個(gè)部位？菲力牛排和肉眼牛排有什么區(qū)別？肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來，肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分，[眼]是指肌肉的圓形橫切面，由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)?；顒?dòng)，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪,該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無窮。對(duì)于菲力和肉眼這兩種牛排，它們的味道與口感相似，但是畢竟是不同的部位，在做的時(shí)候自然是要區(qū)別對(duì)待，如果學(xué)會(huì)了區(qū)分這兩種牛排的話，在吃的時(shí)候你也會(huì)品味到其中與眾不同的風(fēng)味哦！牛的很多個(gè)部位都可以煎牛排，但是肉質(zhì)和口感不一樣。溫州牛排的**品牌

金華市婺城區(qū)食轅生鮮店始建于2019-03-14，坐落于金華市婺城區(qū)三江街道雙龍南街1650號(hào)，現(xiàn)有員工5~10人余人。食轅是金華市婺城區(qū)食轅生鮮店的主營品牌，是專業(yè)的食品銷售；火鍋、燒烤、牛排配料食材銷售；牛排、肥牛卷、肥羊卷、雞翅、雞爪、羊肉串、牛肉串、各類丸子以及配菜等，食品銷售；火鍋、燒烤、牛排配料食材銷售；牛排、肥牛卷、肥羊卷、雞翅、雞爪、羊肉串、牛肉串、各類丸子以及配菜等，公司，擁有自己**的技術(shù)體系。公司堅(jiān)持以客戶為中心、食品銷售；火鍋、燒烤、牛排配料食材銷售；牛排、肥牛卷、肥羊卷、雞翅、雞爪、羊肉串、牛肉串、各類丸子以及配菜等，食品銷售；火鍋、燒烤、牛排配料食材銷售；牛排、肥牛卷、肥羊卷、雞翅、雞爪、羊肉串、牛肉串、各類丸子以及配菜等，市場為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。食轅生鮮始終以質(zhì)量為發(fā)展，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動(dòng)力，致力于為顧客帶來***的[ "火鍋食材", "", "", "" ]。

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