原因：經(jīng)檢查了解，發(fā)現(xiàn)廚房?jī)?nèi)油霧，昆山專業(yè)廚房改造價(jià)格、水蒸氣均大，特別是煤氣燃燒后的油煙附著在盤管表面，使其傳熱系數(shù)**下降，冷卻效果越來(lái)越差。 解決措施：將風(fēng)機(jī)盤管在廚房?jī)?nèi)的回風(fēng)口堵上，再用管道將餐廳的空氣引作廚房風(fēng)機(jī)盤管的回風(fēng)，同時(shí)減少室外空氣的送入量。（廚房設(shè)計(jì)時(shí)不能采用風(fēng)機(jī)盤管系統(tǒng)）   問(wèn)題四：廚房的煤氣灶火苗往灶門外噴，影響正常使用。 原因：廚房?jī)?nèi)的進(jìn)風(fēng)量和排風(fēng)量比例不當(dāng)，使廚房的負(fù)壓過(guò)高所致。 解決措施：設(shè)有機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)的廚房，應(yīng)考慮補(bǔ)充進(jìn)氣。廚房的負(fù)壓值，不得大于0.5mm水柱。負(fù)壓過(guò)大爐灶會(huì)倒風(fēng)，即炎苗往外噴。為達(dá)此目的，一般情況下送風(fēng)量應(yīng)為排風(fēng)量的85%~95%。   問(wèn)題五：廚房操作間與餐廳之間串問(wèn)，昆山專業(yè)廚房改造價(jià)格。廚房與餐廳相鄰，使人產(chǎn)生不舒服的感覺(jué)，使得高級(jí)餐廳的環(huán)境質(zhì)量不夠清香幽雅。 原因：廚房及餐廳的氣流**不好，應(yīng)當(dāng)是廚房負(fù)壓，餐廳正壓。而有時(shí)由于廚房開(kāi)了窗，造成廚房的空氣流入餐廳，以致使兩者之間到處串味，昆山專業(yè)廚房改造價(jià)格。 解決措施：要防止廚房氣味倒灌，除了在廚房和餐廳之間要設(shè)走道過(guò)渡之外，廚房排風(fēng)量60%要靠餐廳來(lái)補(bǔ)。很多餐飲單位后廚很簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，所以積極性不高。昆山專業(yè)廚房改造價(jià)格

廚房規(guī)劃的準(zhǔn)備工作

在開(kāi)展廚房設(shè)計(jì)之前，特別是對(duì)于初次開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)者，有些準(zhǔn)備工作一定要做好，這對(duì)于順利的開(kāi)展設(shè)計(jì)，順利經(jīng)營(yíng)，起到事半功倍的作用。

  要做好市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)于經(jīng)營(yíng)菜系  ，規(guī)模，服務(wù)對(duì)象，服務(wù)方向，廚房功能、大小，所需設(shè)備，資金有明確的計(jì)劃和打算。

多多征求餐飲業(yè)專業(yè)人員的意見(jiàn)，聘用合適的廚師長(zhǎng)。由于廚房管理人員對(duì)于廚房的工藝要求，配套設(shè)備以及資金的投入情況都比較清楚，可以為廚房的設(shè)計(jì)提供有價(jià)值的建議，是廚房的設(shè)計(jì)更為完善和實(shí)用

蘇州酒店廚房改造的行業(yè)須知紫外線燈宜采用石英管、安裝定時(shí)開(kāi)關(guān)，位置應(yīng)能分布均勻，距離地面2.2m以內(nèi)。

（1）空氣消毒要求：專間應(yīng)在每餐(或每次)使用前進(jìn)行空氣和操作臺(tái)的消毒。使用紫外線燈消毒時(shí)，應(yīng)在無(wú)人工作時(shí)開(kāi)啟30分鐘以上。 （2）個(gè)人衛(wèi)生要求：必須經(jīng)健康體檢合格并培訓(xùn)合格后方可上崗?；加懈篂a、感冒等傳染性疾病，以及手指破損的不得上崗，并建立晨檢制度。不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等。穿戴清潔的工作衣帽、口罩。從事冷菜制作前應(yīng)按“六步法”將手洗凈并消毒。 （3）工用具容器清洗消毒要求：專間內(nèi)應(yīng)使用**的工具、容器和餐具，每餐次使用前均應(yīng)做到清洗消毒，使用完畢后應(yīng)立即洗凈并存放在**設(shè)施內(nèi)。刀、砧板等加工工具每餐冷菜制作前用95%酒精燃燒或蒸汽或煮沸等方法進(jìn)行消毒。

1、符合衛(wèi)生防疫的要求  

2、 2、符合環(huán)保的要求                

3、  3、符合消防的要求  

4、4、符合總體布局的要求  

5、 5、符合廚房工作流程的要求  

6、 6、遵循經(jīng)濟(jì)適度的原則  

7、商用廚房設(shè)計(jì)基礎(chǔ) 設(shè)計(jì)的五個(gè)階段

首要階段：需求分析  1．了解廚房項(xiàng)目的基本類型。  2．了解客戶的投資意向。  3．了解客戶運(yùn)營(yíng)及管理的要求  

第二階段：概念設(shè)計(jì)  根據(jù)首要階段客戶提供的資料及廚房標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嬏攸c(diǎn)與大明商用廚房理念，與客戶及管理公司協(xié)商建立廚房餐飲設(shè)施的要求和流程，提供整個(gè)廚房的概念設(shè)計(jì)。  

第三階段：初步設(shè)計(jì)  根據(jù)第二階段審核并確定的廚房餐飲體系的架構(gòu)，按照當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫和環(huán)保部門的要求，結(jié)合節(jié)能優(yōu)化設(shè)計(jì)，提供各個(gè)餐飲廚房功能間的工藝流程及設(shè)備配置方案，并協(xié)助客戶通 過(guò)衛(wèi)生防疫站的檢驗(yàn)。  

第四階段：深化設(shè)計(jì)  客戶審核并確認(rèn)第二、三階段概念及初步設(shè)計(jì)方案后，進(jìn)行平面及機(jī)電深化設(shè)計(jì)；  把握工藝流程設(shè)計(jì)，提供配套廚房圖紙， 銅焊只適用黃銅或青銅管及管件與黃銅及青銅的連接配件，尤其是蒸氣管。

廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種意外發(fā)生的保護(hù)裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接地線。在衛(wèi)生方面，炊事機(jī)械應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。

  使用是否方便：

  餐廳員工流動(dòng)性大，廚房的員工文化程度也不高，所以盡可能選擇使用較方便的設(shè)備，不需要什么特定知識(shí)和技術(shù)便可以使用并容易修理的。

酒店通常需要配置通風(fēng)設(shè)備、排煙系統(tǒng)、各大烹飪?cè)O(shè)備和電器、清洗加工消毒等配置

  隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)廚房的設(shè)備要求越來(lái)越高，近幾年來(lái)酒店的廚房設(shè)備都已經(jīng)普及為不銹鋼設(shè)備，達(dá)到了衛(wèi)生和健康的要求。 廚房改造分為：廚房布局改造，廚房設(shè)備改造，廚房功能改造。上海長(zhǎng)寧飯店廚房改造設(shè)備報(bào)價(jià)

熱水器應(yīng)設(shè)置在操作、檢修方便又不易被碰撞的部位。昆山專業(yè)廚房改造價(jià)格

我們不**要學(xué)會(huì)購(gòu)買機(jī)械設(shè)備，而且還要學(xué)會(huì)去判斷它的好與壞，這樣才購(gòu)買到好的機(jī)械設(shè)備，而不是被無(wú)良的商家所欺騙，油煙凈化設(shè)備也是一樣，那么如何判斷油煙凈化設(shè)備的好壞方法是什么？  在免拆洗技能熱潮之后，吸力是油煙凈化設(shè)備的又一大賣點(diǎn)，有的廠家甚至在油煙凈化設(shè)備下放置了薄型木板，以杰出自己產(chǎn)品吸力的強(qiáng)大，但是業(yè)內(nèi)**指出，風(fēng)量16立方米/每分鐘就能夠完全吸排油煙，再大已無(wú)必要，不但增大噪音還造成糟蹋。  據(jù)**介紹，現(xiàn)在不少顧客、商家等對(duì)油煙凈化設(shè)備的輸入功率存在一種誤解，油煙凈化認(rèn)為功率越大吸力也就越大。其實(shí)不然，提高功率當(dāng)然能夠提高風(fēng)量和風(fēng)壓，但功率越大，或許噪聲也越大，而且功率越大也意味著費(fèi)電。市場(chǎng)上一些小廠便是看到了顧客的這種心思 “工業(yè)油煙凈化設(shè)備”除了能夠凈化油煙之外還有哪些用處？

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上海先雨節(jié)能科技有限公司始建于2016-01-18，坐落于滬青平公路9565號(hào)1幢2層T區(qū)229室，現(xiàn)有員工5~10人余人。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù)，以誠(chéng)信、敬業(yè)、進(jìn)取為宗旨，以建先雨廚具明星產(chǎn)品為目標(biāo)，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司不**提供專業(yè)的先期廚房規(guī)劃設(shè)計(jì) 廚房設(shè)備的供應(yīng)和安裝 售后維保。節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備 爐灶 蒸箱 蒸汽機(jī)等 廚房不銹鋼排風(fēng)設(shè)備 排風(fēng)管道安裝 廚房洗刷調(diào)理類設(shè)備 消毒設(shè)備 制冷設(shè)備 快餐保溫設(shè)備 廚房油煙凈化設(shè)備 煤氣管道安裝 燃?xì)庑孤z測(cè)裝置的銷售和安裝等,同時(shí)還建立了完善的售后服務(wù)體系,為客戶提供質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。自公司成立以來(lái)，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為**，為客戶提供質(zhì)量的[ "節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備", "不銹鋼廚房設(shè)備", "快餐保溫調(diào)理設(shè)備", "廚房通風(fēng)排煙設(shè)備" ]，從而使公司不斷發(fā)展壯大。

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