二，酒店廚房設(shè)備的管理注意事項 酒店廚房設(shè)備的注意事項如下：一、個人衛(wèi)生1、廚房部員工堅持按時上、下班、堅守崗位；進入廚房必須做到工裝鞋整潔。2、在工作時間內(nèi)，當班人員不能隨意離開工作地點，更不能遲到早退。3、不準用勺子直接用口嘗味，不抽煙操作。4、不得在廚房內(nèi)躺臥，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋子，或亂放雜物等。5、在廚房工作時，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打噴嚏。二、環(huán)境衛(wèi)生1、保持地面無油漬，上海虹口專業(yè)廚房改造上門服務(wù)、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。2、保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。3、工作結(jié)束后調(diào)料加蓋，工具、用具、工作臺面，上海虹口專業(yè)廚房改造上門服務(wù)，上海虹口專業(yè)廚房改造上門服務(wù)、地面清理干凈。

一般廚房梁下至棚上的凈高已經(jīng)確定，大多數(shù)廚房凈高都比較有限。上海虹口專業(yè)廚房改造上門服務(wù)

1．廚房設(shè)備平面布置圖。  

2廚房設(shè)備土建隔斷圖。

3．廚房設(shè)備地溝圖。  

4．廚房設(shè)備上水預留接點圖。

5．廚房設(shè)備下水預留接點圖。

6．廚房設(shè)備電力預留接點圖。

7．廚房排風、送風走向圖。  

第五階段：設(shè)計確認  在客戶審核并確認第四階段深化設(shè)計后，提供以下文件進行確認，具體如下：  1．提供所有廚房設(shè)備產(chǎn)品規(guī)格、型號等資料。  2．所有機電設(shè)備一覽表。  3．全套施工圖紙（包括所有平面圖及全套水、電、氣、風等接駁圖）。  

我公司設(shè)立有專門的酒店廚房項目設(shè)計師團隊，遵照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》以及、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、消防、安全等相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)章要求，從酒店前期規(guī)劃、廚房定位、方案設(shè)計、深化設(shè)計、施工配合、非標定制等環(huán)節(jié)全程提供專業(yè)化服務(wù)，確保每一個工程順利、圓滿交付業(yè)主使用。      廚房設(shè)計的具體標準  廚房空間布局要合理：形成進貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的循環(huán)體系，避免各功能區(qū)間的相互交叉； 加工區(qū)與輔助區(qū)要分離：即庫房、員工設(shè)施、辦公室與各加工區(qū)域要分隔； 廚房傳菜路線（通道）不能與其它非餐飲公共區(qū)域交叉，混合使用； 廚 上海虹口酒店廚房改造報價廚房內(nèi)的進風量和排風量比例不當，使廚房的負壓過高所致。 解決：設(shè)有機械排風系統(tǒng)的廚房，應(yīng)考慮補充進氣。

二、綠色環(huán)保，無耗材  一般市場上很多油煙凈化器是需用濾芯來過濾廚房油煙中的有害物的，但拆換濾芯對很多人來說也是一種不便。選用靜電式原理的油煙凈化器不用濾芯，無耗材，是一種新型 油煙凈化器清洗維護注意事項是什么？ 我們不**要學會使用產(chǎn)品，就連它的清洗維護注意事項，都要了解一下才可以，這對我們的使用以及各方面，都還是有幫助的，油煙凈化器也是一樣，那么油煙凈化器清洗維護注意事項是什么？  1.使用油煙凈化器的時間盡可能延長  油煙凈化器在啟動后，使用的時間盡量延長，不要頻繁的開啟與關(guān)閉，這樣油煙凈化器的使用壽命將會縮短，并且油煙凈化器本身的耗電量并不會很大。  2.定期清洗與維護好風機  我們?nèi)粘Ｖ酗L扇使用久了會發(fā)現(xiàn)扇葉有一層黑黑的東西，非常影響風量與美觀，風機也是一樣的道理。風機葉輪如果不清洗，也會堆積一層厚厚的塵土，導致風率降低，影響凈化效率，甚至死機。要經(jīng)常檢查風機與凈化排氣管道通不通暢，定期為 如何判斷油煙凈化設(shè)備的好壞方法是什么？

一個合理的廚房設(shè)計不*可以保證用餐人員方便快捷享用美餐，給客人帶來舒適和滿足，而且還需保證廚房工作人員擁有合理的工作流程，節(jié)約資源，降低運營成本。上海先雨節(jié)能科技有限公司為客戶提供****，**合理的廚房設(shè)備方案和廚具設(shè)備，以體現(xiàn)整個廚房布局美觀、操控便捷、環(huán)保衛(wèi)生、高效節(jié)能的全新觀念。  雖然廚房設(shè)備是后期需采購的設(shè)備，但它在前期涉及到的上下水、預埋電位、土建裝修、通風預留管徑，通風設(shè)備的安裝位置、要求的標高等，始終貫穿整個廚房的建設(shè)，而且廚房設(shè)備工程的整體設(shè)計以及實際中與水、電、通風、土建、燃氣等相關(guān)設(shè)計技術(shù)的把握，是非常重要的，它與空間結(jié)構(gòu)、裝飾設(shè)計方案以及將來的運營模式，都有非常密切的關(guān)系，它不只是理性的設(shè)計，還和審美觀和協(xié)調(diào)性有關(guān)。商用廚房設(shè)計的思路和流程 商用廚房的布局具體設(shè)計應(yīng)從局部開始。

二，廚房排煙系列風機CF系列離心管道排煙風機 一、CF系列離心式管道排煙風機概述   cf系列離心式管道排煙風機是我廠在消化，吸收國外先進技術(shù)在基礎(chǔ)上，通過CAD優(yōu)化設(shè)計，并經(jīng)反復試驗研制而成。該系列風機具有管道式外型，電機安裝在風機外面，使高溫管道的油煙同電化完全隔離，從而確保電機長時間具有管道式外型，使用壽命比其他型式風機有了極大提高。采用了消聲式蝸，以逢低風機的噪聲。具有噪聲低，耐高溫性能優(yōu)良，效率高，安裝清洗方便等特點。輸送介質(zhì)溫度在200攝氏度條件下連續(xù)60運行分鐘以上同，輸送介質(zhì)溫度80攝氏度時可長期連續(xù)運行不損壞。主要用于高級民用建筑，廚房，烘箱等高溫介質(zhì)的通風排風。一方面改變了以往國內(nèi)無聲用廚房風機的局面；另一面保證了廚房的噪低，無污染。達到了理想的環(huán)保效果。   Cf系列離心式管道排煙風機均為水平方向，且進，出風口都為方形，同管道聯(lián)接非常方便。該風機可同***廚房油煙**交貨器配套使用，也可作為管道風機單獨使用。當前，明廚亮灶已成為餐飲業(yè)發(fā)展新趨勢。上海虹口專業(yè)廚房改造上門服務(wù)

注意風機的轉(zhuǎn)向，盡量選用水平出口的離心風機。上海虹口專業(yè)廚房改造上門服務(wù)

二， 廚房廚具八大餐具除垢方法 一、炒菜鍋內(nèi)積聚燒焦的油垢很難刷洗干凈，用新鮮梨皮放在鍋里用水煮一下，鍋垢很快就脫落。二、不銹鋼絲清洗球刷油垢之后會變得很臟，再洗別的餐具就很難洗干凈。若將鋼絲球放在火上燒一燒，讓鋼絲球自然冷卻后抖落灰燼，就會變得清潔如新。三、碗碟茶杯有了積垢，可用食鹽、殘茶或醋擦洗。四、新買的鐵鍋上銹跡斑斑，可在鍋內(nèi)加滿水，然后放在爐火上煮10分鐘，再端下鍋，待水涼后刷洗好即可除銹。五、裝過牛奶、面糊、雞蛋的食具，用冷水浸泡后再用熱水清洗，很容易洗干凈。六、砧板有了腥味，可浸在淘米水里，用少許食鹽洗擦再用熱水...

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上海先雨節(jié)能科技有限公司創(chuàng)建于2016-01-18，注冊資金 100-200萬元，是一家專注先期廚房規(guī)劃設(shè)計 廚房設(shè)備的供應(yīng)和安裝 售后維保。節(jié)能燃氣設(shè)備 爐灶 蒸箱 蒸汽機等 廚房不銹鋼排風設(shè)備 排風管道安裝 廚房洗刷調(diào)理類設(shè)備 消毒設(shè)備 制冷設(shè)備 快餐保溫設(shè)備 廚房油煙凈化設(shè)備 煤氣管道安裝 燃氣泄漏檢測裝置的銷售和安裝等的公司。唯才是舉，唯能是用：擁有優(yōu)秀人才5~10人和，是實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：[ "節(jié)能燃氣設(shè)備", "不銹鋼廚房設(shè)備", "快餐保溫調(diào)理設(shè)備", "廚房通風排煙設(shè)備" ]等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為首、的經(jīng)營宗旨，深受客戶好評。一直以來公司堅持以客戶為中心、[ "節(jié)能燃氣設(shè)備", "不銹鋼廚房設(shè)備", "快餐保溫調(diào)理設(shè)備", "廚房通風排煙設(shè)備" ]市場為導向，重信譽，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。

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