二、通過(guò)磁性辨別304不銹鋼 在不銹鋼市場(chǎng)中人們對(duì)304不銹鋼的認(rèn)識(shí)還存在誤區(qū)。有部分人認(rèn)為用磁鐵吸不銹鋼，能吸上的就是不銹鐵，吸不上的是不銹鋼，好不銹鋼都沒(méi)磁，浦東新區(qū)廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃專業(yè)公司。然而就這一觀點(diǎn)，下面我將為大家做出判斷，到底怎樣通過(guò)這一磁性性質(zhì)來(lái)辨別出304不銹鋼。 首先我們知道304不銹鋼屬于奧氏體型，但是奧氏體型是無(wú)磁或弱磁性，所以大家會(huì)認(rèn)為好的不銹鋼是沒(méi)有磁性的。可是，浦東新區(qū)廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃專業(yè)公司，人們?nèi)焙雎粤艘稽c(diǎn)就是304不銹鋼在因冶煉過(guò)程中造成其化學(xué)成分波動(dòng)或加工狀態(tài)不同時(shí)可能出現(xiàn)磁性，可這不能認(rèn)為是冒牌或不合格產(chǎn)品；另外304不銹鋼經(jīng)過(guò)冷加工，組織結(jié)構(gòu)也會(huì)向馬氏轉(zhuǎn)化，冷加工變形度越大，馬氏體轉(zhuǎn)化越多，鋼的磁性就越大。相反，質(zhì)量次一點(diǎn)的200系列不銹鋼，很有可能不帶磁性，由此判定它是貨真價(jià)實(shí)的不銹鋼，就大錯(cuò)特錯(cuò)了。特別要提出的是，因上述原因造成的304不銹鋼的磁性，與其他材質(zhì)的不銹鋼磁性完全不是同一級(jí)別的，也就是說(shuō)304鋼的磁性始終顯示的是弱磁性。這就告訴我們，如果不銹鋼帶弱磁性或完全不帶磁性，浦東新區(qū)廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃專業(yè)公司，應(yīng)判別為304或316材質(zhì);如果與碳鋼的磁性一樣，顯示出強(qiáng)磁性，因判別為不是304材質(zhì)。個(gè)體中小型餐飲店，由于供應(yīng)內(nèi)容簡(jiǎn)單，顧客流量有限。浦東新區(qū)廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃專業(yè)公司

小型餐飲廚房應(yīng)具有加工制作200-500人就餐的設(shè)備配置，小型廚房雖然出品相對(duì)簡(jiǎn)單，但衛(wèi)生許要求并不低，各功能區(qū)即便無(wú)法劃分明確，但廚房?jī)?nèi)需設(shè)有足夠的生產(chǎn)操作空間及輔助功能間，需遵循基本的衛(wèi)生規(guī)范。流程和動(dòng)線需流暢，應(yīng)該遵循生進(jìn)熟出與回收不矛盾、防止交叉、生熟分開、防止生熟交叉污染。小型廚房因其占用面積有限，多將廚房各功能集中設(shè)計(jì)、設(shè)備統(tǒng)一布局。防止交叉、生熟分開、防止生熟交叉污染。小型廚房因其占用面積有限，多將廚房各功能集中設(shè)計(jì)、設(shè)備統(tǒng)一布局。酒店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃工程設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)性質(zhì)的餐館以：炒爐，蒸箱，湯爐，煲仔爐為主。

**廚房設(shè)計(jì)思路： 1、考慮人流、物流、氣體流向、信息流向，融合幾個(gè)流做到一個(gè)流。 2、分區(qū)操作，分區(qū)衛(wèi)生控制：一般采用三區(qū)衛(wèi)生控制（污染區(qū)、清潔區(qū)、控制區(qū)）或五區(qū)衛(wèi)生控制（污染區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔區(qū)、高標(biāo)清潔區(qū)、緩沖區(qū)），采用區(qū)域分隔、氣流分隔、氣流倒流等手段進(jìn)行控制。3、單元生產(chǎn)產(chǎn)能評(píng)估：要做到單元產(chǎn)能之間的平衡，從而保證生產(chǎn)的連續(xù)性。 4、動(dòng)線設(shè)計(jì)：首先預(yù)估出一個(gè)生產(chǎn)循環(huán)的時(shí)間。 a：一般配餐的生產(chǎn)時(shí)間比較短，加工比較粗放，一般在4個(gè)小時(shí)左右。所以要求單元產(chǎn)能之間相對(duì)的均衡。保證單元流動(dòng)連續(xù)是配餐**廚房的特點(diǎn)。 b：門店式**工廠的加工是比較精細(xì)的，一般一個(gè)加工循環(huán)在8-20個(gè)小時(shí)，很難做到連續(xù)性生產(chǎn)。精細(xì)化的加工造成了門店的**工廠的生產(chǎn)多是兩段式(庫(kù)廚和前加工+熟制加工及物流)、三段式（庫(kù)廚和前加工+熟制加工及***+物流待發(fā))、四段式（庫(kù)儲(chǔ)+前加工+熟制加工+物流）。 所以門店式**工廠的管理控制，重要的是分段管控，切忌連續(xù)流。要分段管控在設(shè)計(jì)之初就灌輸進(jìn)去。

第六大優(yōu)勢(shì)：省水 電磁灶是利用高頻磁場(chǎng)在鐵質(zhì)鍋底感應(yīng)電渦流使鍋體自身發(fā)熱，爐體并不產(chǎn)生熱量，爐面不需用水冷卻。 第七大優(yōu)勢(shì)：美觀 外觀清逸、優(yōu)雅。廚房整體觀感清新脫俗，端莊高雅，品味彰顯，讓人爽心悅目，倍感非凡。 第八大優(yōu)勢(shì)：智能 人性化波段開關(guān)控制，實(shí)現(xiàn)高、低功率分段連續(xù)性微調(diào)操控，烹飪更方便；led高清數(shù)字顯示功率火力大小，一目了然。 第九大優(yōu)勢(shì)：快速 因熱效率高而加熱速度快，菜品出爐率高。食客因能快速用餐而高興。 第**優(yōu)勢(shì)：穩(wěn)定 采用***大功率電磁加熱技術(shù)，避免了電壓不穩(wěn)對(duì)主控電子部件的沖擊，主機(jī)工作穩(wěn)定、產(chǎn)品壽命長(zhǎng)；采用全閉環(huán)設(shè)計(jì)，輸出功率恒定，火力穩(wěn)定。 第十一大優(yōu)勢(shì)：安全 多重安全保護(hù)，無(wú)漏電危險(xiǎn)，無(wú)電磁輻射，不會(huì)發(fā)生，安全可靠。 第十二大優(yōu)勢(shì)：全能 煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能明檔應(yīng)以售賣展示為主，涉及到加工的應(yīng)該放在后廚。

4、 生產(chǎn)工藝流程合理布局，避免食品操作流程設(shè)計(jì)程序的反向流動(dòng)。 a)冷鏈工藝的流程： 原物料或凈料驗(yàn)收→貯存→初/精加工→菜肴烹飪制作→冷卻→分裝→低溫貯存→門店銷售（ 二次加熱）； b)熱鏈工藝的流程： 原物料或凈料驗(yàn)收→貯存→初/精加工→菜肴烹飪制作→分裝→保溫→裝車及物流配送→現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)； c)餐具清洗消毒流程 餐具回收→分撿→清洗→消毒→餐具貯存→保潔→循環(huán)再使用。 建設(shè)**廚房可以通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)分解、流程化，保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、方便的特點(diǎn)，同時(shí)通過(guò)**倉(cāng)儲(chǔ)加工配送，減少餐廚垃圾和油煙擾民。便于利用先進(jìn)的環(huán)保處理工藝集中處理廢料與廢棄油脂，降低能源消耗，提高經(jīng)營(yíng)門店的環(huán)保**。廚房與餐廳不在同一樓層應(yīng)設(shè)置傳菜梯以滿足衛(wèi)生要求。金山區(qū)廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃工程服務(wù)

廚房辦公區(qū)的面積占比百分之二。浦東新區(qū)廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃專業(yè)公司

烤鴨爐由三部分組成，上部有活動(dòng)爐蓋連上圍身，中部分為圓型爐圍身，下部分為下圍身連爐腳，全部用1.5mm厚不銹鋼片制造，活動(dòng)爐蓋上有觀察門，上圍身內(nèi)側(cè)裝有一個(gè)不銹鋼管環(huán)，以便將鴨掛在爐內(nèi)燒烤，中圍身設(shè)有點(diǎn)火門，方便燃點(diǎn)爐頭。下圍身內(nèi)中間開洞，洞邊身上折起，以便可以放置水及油，下邊設(shè)有直徑19mm銅閘制，方便放水及清洗，在下方設(shè)有滿油喉，將浮在水面上之油排出鴨爐外。洞內(nèi)設(shè)有直徑11“強(qiáng)力爐頭，燃燒值為14千瓦/小時(shí)，爐頭上有石仔座，石仔座用6mm × 20mm不銹鋼板焊接而成，石仔座上放置圓形耐火石仔。上、中、下圍身設(shè)有拉手，方便拆開清洗爐具。浦東新區(qū)廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃專業(yè)公司

上海先雨節(jié)能科技有限公司坐落滬青平公路9565號(hào)1幢2層T區(qū)229室，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家服務(wù)型企業(yè)。上海先雨廚具是一家有限責(zé)任公司企業(yè)，一直貫徹“以人為本，服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念;“質(zhì)量高速，誠(chéng)守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司始終堅(jiān)持客戶需求***的原則，致力于提供高質(zhì)量的[ "節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備", "不銹鋼廚房設(shè)備", "快餐保溫調(diào)理設(shè)備", "廚房通風(fēng)排煙設(shè)備" ]。上海先雨廚具將以真誠(chéng)的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品，為彼此贏得全新的未來(lái)！

文章來(lái)源地址: http://m.cdcfah.com/cp/581381.html