問題二：酒店廚房的送風(fēng)系統(tǒng)采用的是以下幾種方式 ：1，嘉興廚房工程設(shè)計安裝、空氣處理方式用了部分回風(fēng)；2、采用了風(fēng)機盤管；3、廚房內(nèi)不設(shè)送風(fēng)系統(tǒng)，而是設(shè)了單體冷風(fēng)機。使用不到一年就效率大減，使廚房溫度太高。 原因：這些設(shè)備本身均有水冷式表面冷卻器或直接蒸發(fā)式表面冷卻器。廚房內(nèi)的空氣直接與冷卻器接觸，油霧很快就會污染和堵塞表冷器上翅片的間隙，使其風(fēng)量大減，致使廚房內(nèi)溫度太高，效果差。 解決措施：在廚房的送新風(fēng)系統(tǒng)中，不能用回風(fēng)。只能用直流式系統(tǒng)。根據(jù)室外條件可以用直流空調(diào)系統(tǒng)，也可為直流送風(fēng)系統(tǒng)。窗式或柜式空調(diào)器在廚房內(nèi)不宜采用。 問題三：廚房用風(fēng)機盤管降溫失敗。廚房內(nèi)設(shè)有爐灶排氣系統(tǒng)及新風(fēng)補充系統(tǒng)，還有風(fēng)機盤管降溫系統(tǒng)。剛投產(chǎn)時，效果挺好，嘉興廚房工程設(shè)計安裝，一年之后，嘉興廚房工程設(shè)計安裝，溫度降不下來，有時達35℃以上，工作人員難以忍受。

二，上海先雨節(jié)能科技有限公司專業(yè)從事各類賓館、酒樓、工廠、學(xué)校、企事業(yè)單位等廚房設(shè)備的全套設(shè)計、制造與廚房工程安裝、維修。承接廚房設(shè)備工程（工廠廚房工程，酒店廚房工程，學(xué)校廚房工程）、燃氣管道工程、廚房設(shè)備維修改造工程、油煙凈化通風(fēng)系統(tǒng)工程，廚房設(shè)備及氣化爐安裝、銷售等，承接單位廚房設(shè)備年度維護保養(yǎng)、清洗等，歡迎垂訊。 維修項目：商場、工廠、寫字樓、酒店等各種廚具、 爐具、電器設(shè)備、制冷設(shè)備、食品加工機器等。 保養(yǎng)項目：各種廚具、爐具的管道、閥門、定期泄漏 檢測、各種電器設(shè)備、制冷設(shè)備的電器絕緣檢測。 清潔項目：廚房的煙罩、煙管、通風(fēng)設(shè)備、靜電除油煙設(shè)備、制冷設(shè)備。 焊接項目：液化氣管道安裝、不銹鋼材料制品、鋼鐵材料制品。 設(shè)計安裝各種商用廚房工程、液化氣管道安裝工程及液化氣管道安全檢測。 銷售配件：中西廚具、餐具、鋼具、各種廚具配件、耐火磚、耐火泥、制冷設(shè)備配件、食品機械配件、 傳菜電梯等不銹鋼廚具。     本廠生產(chǎn)設(shè)備先進齊全，配備各種專業(yè)的機械。

分享一個80人左右的職工食堂廚房設(shè)備配置方案；希望對那些有需求的業(yè)主有所參考！ 職工食堂廚房設(shè)計圖 建設(shè)一個好用的餐廳或食堂，建設(shè)前要首先明確以下幾個方面： 1、確認自己的需求。根據(jù)實際情況，確認自己的需求情況，如菜品如何定位（中、高、低檔）？就餐人數(shù)有多少？菜品結(jié)構(gòu)的選擇（中、西餐，菜系）？什么樣的 就餐形式（點餐或自助）等等。根據(jù)實際需求，就可以配備相應(yīng)的廚房設(shè)備及餐飲用具，***、精細的制定采購計劃，避免資金的浪費。 2、仔細研究現(xiàn)有餐廳或食堂的硬件狀況，如廚房所在樓層結(jié)構(gòu)、高度、排煙管道、下水管線、樓層的核載、排送風(fēng)路由、結(jié)構(gòu)對功能間的影響等等。了解這些情 況，根據(jù)實際狀況制定廚房整體解決方案，既保證了餐廳或食堂的正常運轉(zhuǎn)，又符合國家在油煙排放、噪音治理、衛(wèi)生防疫等方面的經(jīng)營標準。 3、尋找有資質(zhì)、有經(jīng)驗的廚房設(shè)備公司就是第三步了。向廚房設(shè)備公司提供詳細準確的建筑結(jié)構(gòu)平面圖及設(shè)備配置需求等資料，提出安裝施工及時間進度要求，有效地監(jiān)督施工過程，確保施工質(zhì)量

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