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價(jià)格要求:面議
所在地:福建省
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:廈門咖啡加盟指導(dǎo)
***更新:2020-05-27 06:27:54
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詳細(xì)說明
喜樂高級(jí)咖啡師認(rèn)證: 1.咖啡基礎(chǔ)概論, 咖啡歷史。 2.了解咖啡品種,了解咖啡處理過程和方式。 3.烘焙流程及基本知識(shí),烘焙對(duì)咖啡風(fēng)味的影響沖煮基本知識(shí)。 4,廈門咖啡加盟指導(dǎo).咖啡豆的保存。 5.區(qū)分阿拉比卡和羅布斯塔,認(rèn)識(shí)咖啡樹和咖啡果實(shí)。 6.〈學(xué)習(xí)金杯萃取〉(萃取指南)水粉比、研磨度、萃取時(shí)間、水溫、攪拌、水質(zhì)、過濾方法對(duì)萃取的影響。了解各種萃取方式和萃取工具,正確的手沖方法;每一個(gè)萃取步驟的意義,〈了解金杯萃取的標(biāo)準(zhǔn)〉 7. 咖啡豆的研磨,意式咖啡機(jī)的使用及零件分析 8.牛奶的介紹及運(yùn)用 咖啡師基礎(chǔ)技能培訓(xùn),廈門咖啡加盟指導(dǎo),學(xué)習(xí)制作Espresso,廈門咖啡加盟指導(dǎo), 食品安全與服務(wù), 咖啡機(jī)及磨豆機(jī)的清理衛(wèi)生。
咖啡本身對(duì)溫度有一定的要求,如果溫度超過93度,咖啡會(huì)出現(xiàn)過度萃取的情況。黑咖啡,咖啡味道容易變苦。手沖時(shí)的水溫,大概落在83度到95度之間,如果水溫低于83度,則咖啡粉的萃取會(huì)不足。不然,若高于95度,可能才剛把水加下去咖啡粉就過萃了。因?yàn)檩腿r(shí)的水溫一般是在85度到93度,因此制作出來的溫度一般是在60~75度之間,在喝黑咖啡時(shí),只要不燙口,越熱味道越好。想要沖出一杯好喝的手沖咖啡,咖啡粉的顆粒要比濃縮咖啡大,更重要的是研磨度要均勻。
咖啡作為和可可、茶流行于世界的主要飲品,它出現(xiàn)于各個(gè)場(chǎng)合,餐廳,家庭,辦公室,它逐漸與時(shí)尚、生活聯(lián)系在一起,形成獨(dú)有的咖啡文化??Х仁怯媒?jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料,日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具精心制作而成的,咖啡豆就是指咖啡樹結(jié)出的果實(shí)里面的果仁,再用適當(dāng)?shù)姆椒ń?jīng)過烘焙而成,一杯標(biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來的味道不應(yīng)該是苦澀的,一名合格的咖啡師在制作咖啡時(shí)會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作,***為客人呈上的咖啡在味蕾會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。
文章來源地址: http://m.cdcfah.com/cp/54026.html
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